Zdaj bo mogoče oblikovati gomolje z bolj privlačno barvo
Barva krompirjevega olupka je za potrošnika ena glavnih značilnosti, ki je pogosto odločilna pri izbiri in nakupu.
V novi študiji so znanstveniki z inštituta James Hutton identificirali genetsko molekulo, ki uravnava proizvodnjo antocianina, naravnega pigmenta, ki posledično vpliva na barvo lupine krompirjevih gomoljev.
Raziskovalci so odkrili tudi prej neznane zaviralce proizvodnje antocianinov, ki rejcem krompirja omogočajo uporabo teh genov v novih programih za vzrejo za ustvarjanje privlačnih barvnih kombinacij.
"Molekule mikroRNA uravnavajo številne krompirjeve gene in lahko določijo lastnosti, vključno z odpornostjo na bolezni ali gomoljastostjo. Prvič smo identificirali specifično mikroRNA krompirja, ki je tesno povezana z vijolično barvo lupine in mesa. Z metodami molekularne biologije smo to mikroRNA okarakterizirali in odkrili prisotnost druge kratke molekule RNK v krompirju, ki prej ni bila opisana, "piše v znanstvenem prispevku," piše v znanstvenem prispevku.
Ta študija kaže na težave pri ustvarjanju posebne barve v gomoljih krompirja in daje rejcem vpogled v regulacijo ključnih lastnosti, ki vplivajo na preference potrošnikov.
Študijo je podprl Strateški raziskovalni program škotske vlade za okolje, kmetijstvo in hrano.
(Vir: krompirnewstoday.com.).