Glede na raziskavo profesorice univerze v Maineu Mary Ellen Camir, pomfrit, narejen iz novih sort AF4296-3 in Easton, ima precej nižjo raven karcinogena kot krompir, narejen iz priljubljenih gomoljev Russet Burbank.
Profesor Camir pričakuje, da bo vnos novih sort prispeval k ohranjanju zdravja poznavalcev izdelka. "Akrilamid najdemo v številnih živilih, ki so pečena ali ocvrta, a ker je praženje najbolj priljubljen način kuhanja krompirja, smo želeli, da bi potrošniki imeli varnejšo alternativo, razvito s tradicionalnimi metodami vzreje," pravi.
Edina pomanjkljivost novosti je s stališča znanstvenika ta, da krompirjeve palčke pri cvrtju ostanejo bele, torej ne dobijo zlato rjave barve, ki je znana potrošnikom, in to je lahko ovira pri širjenju sort.