Мария Erokhova, mlajši raziskovalec, oddelek za bolezni krompirja in zelenjadnic, FGBNU VNII fitopatologija
Maria Kuznetsova, vodja Oddelek, Oddelek za bolezni krompirja in zelenjave, FGBNU VNII Fitopatologiи
Razmere po vsem svetu z uporabo zaviralcev kalitev, zlasti s klorprofamom, se postopoma spreminjajo. V državah EU je po objavi poročila Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) o klorprofamu (CIPC) uporaba te snovi je bilo prepovedano.
V zvezi s tem se je pojavilo vprašanje preusmeritve skladišč za krompir na druge zaviralce kalitve. Na primer: v Združenem kraljestvu je bil klorprofam po podatkih AHDB (Odbor za razvoj kmetijstva in vrtnarstva) uporabljen v več kot 85% vseh skladišč za krompir. Prepoved njegove uporabe je začela veljati 8 januar 2020 leta se lastniki skladišč soočajo s potrebo po čiščenju skladišča krompirja iz sledi te snovi, kar pa ni lahka naloga.
Študija, ki jo je organiziral AHDB, je potrdila, da je beton prepustna za CIPC: preostale količine klorprofama in njegovega metabolita 3-kloranilina (3-CA) so določene v vseh prostorih, kjer je bil uporabljen ta zaviralec kalitve, ne glede na koncentracijo uporabljene snovi in število tretmajev.
Svet za razvoj kmetijstva in vrtnarstva je oblikoval ključna načela, ki bi jih morali lastniki skladišč upoštevati pri izvajanju čiščenja, da bi zmanjšali tveganje prerazporeditve klorprofama v skladišču krompirja in zmanjšali količino fitopatogenega inokuluma :
- Vsa skladišča, v katerih je bil uporabljen klorprofam, je treba pravočasno očistiti, po možnosti takoj po tem, ko so prostori očiščeni gomoljev krompirja iz letine prejšnjega leta.
- Skladišče je treba očistiti v skladu z potrebnimi varnostnimi ukrepi: uporabljati morate osebno zaščitno opremo in biti previdni pri delu na višini.
- O vseh opravljenih čistilnih dejavnostih je treba hraniti pisno evidenco, skupaj s fotografijami (fotografije morajo odražati, kaj, kako in kdaj je bilo očiščeno). Kupec krompirja lahko zahteva dokumente, ki potrjujejo čiščenje.
- Prednost je treba dati metodam kemičnega čiščenja. Vodo je treba uporabljati le v primerih, ko je kemično čiščenje nemogoče ali nezadostno. Z mokrim čiščenjem je treba odstraniti odvečno vodo in se izogniti onesnaževanju okolja.
- Čiščenje je treba izvajati previdno in se izogniti prerazporeditvi klorprofama. Ohlapne predmete je treba očistiti čim prej, po možnosti z uporabo vakuumske opreme. Uporaba metel in metel vodi do razprševanja prahu, kar prispeva k prerazporeditvi sledi klorprofama po površinah.
- Skladiščenje je treba izvajati od zgoraj navzdol (od strehe do tal).
- Klorprofam je srednje hlapna spojina, zato je treba za shranjevanje krompirja pustiti vrata in lopute odprte, če se v trgovini ne uporablja za shranjevanje krompirja. Prezračevalne cevi morajo biti dobro prezračene s prezračevanjem ali z naravnim prezračevanjem.
- Če je mogoče, je treba najprej odstraniti suhe smeti, nato pa razsute predmete odstraniti na svež zrak, da sonce (UV), dež, veter in temperatura odstranijo klorprofam.
- Med čiščenjem je treba posebno pozornost nameniti območjem z visoko kontaminacijo s klorprofamom.
Prav tako so strokovnjaki za evropsko vrednostno verigo krompirja razvili "Smernice za izvajanje ukrepov za čiščenje skladišča za zmanjšanje njegove kontaminacije s klorprofamom" v obliki infografike (slika 1).
Toda čiščenje prostorov še vedno ni glavni problem industrije. Izbira nadomestka za klorprofam je veliko težja.
Po podatkih AHDB, trenutno je v Združenem kraljestvu dovoljena prijava kot zaviralec kalitve hidratid maleinske kisline, olje poprove mete in etilen.
Spomnimo se, da se hidrazid maleinske kisline v Združenem kraljestvu od takrat uporablja kot zaviralec 1985 let. On uporablja se za zdravljenje vegetativnih rastlin v obdobju njihove aktivne rasti pet tednov pred izsušitvijo ali pred naravnim odmiranjem vrhov. Hidrazid maleinske kisline zavira delitev celic. Listi ga absorbirajo in razdelijo v gomolje. V tem primeru največja količina preostalih snovi hidrazida maleinske kisline v končnem izdelku ne sme presegati 50 mg / kg.
Učinkovitost uporabe hidrazida maleinske kisline je v veliki meri odvisna od pravočasnosti zdravljenja: prezgodnja uporaba lahko zmanjša volumen pridelka, prepozno - bo zmanjšala učinkovitost uporabe zaviralcev. Raziskave so pokazale, da hidrazid maleinske kisline najbolje uporabiti za kratkoročno skladiščenje krompirja: tveganje za kalitev je v tem primeru majhno. Strokovnjaki ugotavljajo, da je obdelava z hidrazidom maleinske kisline ob ohranjanju temperature v skladišču pri 7-10 ° C omogočila, da za 2-4 mesece zadrži kalitev krompirja, namenjenega predelavi.
Etilen se aktivno uporablja pri skladiščenju namiznega krompirja (pri nizkih temperaturah, manj kot 5 ° C). Toda za ohranjanje kakovosti surovin za predelavo se ta zaviralec uporablja manj pogosto: strokovnjaki menijo, da je tako lahko med cvrtjem povzroči razbarvanje mesa krompirjevega sekancev.
Da bi upočasnili kalitev gomoljev pri sortah, ki gredo v predelavo, britanski strokovnjaki priporočajo kombiniranje zdravljenja z hidrazidom maleinske kisline z obdelavami olje poprove mete in etilen. Čeprav iskanje najučinkovitejše tehnologije za izvajanje kombiniranega zdravljenja z zaviralci še traja.
Svet za razvoj kmetijstva in vrtnarstva aktivno sodeluje pri ozaveščanju, da bi kmetom pomagal najti sredstva za zatiranje kalitev, ki bi nadomestili klorprofam.
Zlasti se je začela vrsta tematskih spletnih seminarjev Storage Webinars, kjer strokovnjaki govorijo o značilnostih alternativnih zaviralcev kalitev. Poleg tega UK Storage Network ponuja brezplačne (za tiste pridelovalce krompirja, ki plačujejo članstvo v AHDB) strokovno svetovanje o strategiji shranjevanja krompirja brez klorprofama.
V Rusiji uporaba klorprofama še ni prepovedana, vendar se lahko položaj spremeni, v tem primeru se bodo ruski kmetje soočili z resnejšimi težavami kot britanski. V skladu z "Imenikom pesticidov in agrokemikalij, odobrenim za uporabo v Ruski federaciji" za leto 2020, je hidrazid maleinske kisline odobren za uporabo v trgovinah s krompirjem in zelenjavo, vendar je paleta domačih zdravil precej ožja kot v Združenem kraljestvu.
Na splošno je pomembno razumeti, da je mogoče uporabo zaviralcev v skladišču krompirja zmanjšati z upoštevanjem dobro znanih načel integriranega sistema pridelave in shranjevanja krompirja.