To je na konferenci "Sveža zelenjava in sadje: implementacijski algoritmi" na razstavi WorldFood Moscow v Crocus Expo IEC v Moskvi sporočila Anastasia Jafarova, direktorica za odnose s strankami oddelka za raziskave potrošniških panelov pri GfK Rus.
Po mnenju analitikov GfK se je prodaja zelenjave zmanjšala za 6 % s 342,5 milijarde rubljev. v letu 2017 na 321,6 milijarde rubljev. V preteklem letu. Povprečna cena zelenjave v 5 letih se je povečala za 23,25% - s 43 rubljev / kg v letu 2013 na 53 rubljev / kg v letu 2018. V drugem četrtletju 2019 je bila povprečna cena zelenjave, ki so jo kupili udeleženci v študiji GfK, 56 rubljev / kg (+ 5,7 %).
Prav tako se je po podatkih GfK pogostost nakupov zelenjave zmanjšala za 2,1 % na 44-krat na leto. Poleg tega je kupčeva košara z zelenjavo postala "lažja" za 2,5 %. Tako potrošnik v povprečju na enem potovanju kupi 2,5 kg zelenjave.
"Četrtina potrošniške porabe odpade na paradižnik, po deležu v denarnici sledijo kumare in krompir," je povedala Anastasia Jafarova.
Seznam najbolj priljubljene zelenjave vključuje: paradižnik (v zadnjem letu se je poraba zmanjšala za 2,7 % v denarnem in za 3,1 % v fizičnem), kumare (+ 0,1 %; -1,4 %), krompir ( -2,8 % ; -5,8 %), čebula (+ 12,5 %; -3,2 %), paprika (-1,6 %; -6,9 %), zelje (+6,3, 12,3 %; -2,1 %), korenje (+ 6,6 %; -8,2 %) %), češnjev paradižnik (+ 5,7 %; + 3,8 %), bučke (-2,3 %; - 5,7 %), česen (-5,1 %; + 222 %). Anastasia je posebno pozornost namenila naraščajoči porabi češnjevih paradižnikov po precej visoki povprečni ceni XNUMX rubljev / kg.
Vir: sadne novice