Ta članek je nadaljevanje serije materialov, namenjenih gojenju krompirja v državah SND. V prejšnjih številkah smo govorili o vlogi te kulture v kmetijstvu Kazahstana in Belorusije, zdaj pa o Kirgiziji.
O tem, koliko krompirja pridelujejo v tej državi, kjer se prodaja večina izdelkov in kako donosno je ukvarjati se s pridelovanjem krompirja, smo vprašali Ainagul Nasyrovo, strokovnjakinjo, ki je več kot 25 let preživela v kmetijstvu in je vodila nevladno organizacijo TES Center že več kot 22 let.
Za zapisnik
Center TES - Kmetijsko tehnično svetovalno središče je kirgiška nevladna organizacija (NVO), katere cilj je s kakovostnim izobraževanjem in svetovanjem povečati dohodek prebivalstva, zaposlenega v kmetijstvu. Center je bil ustanovljen leta 1999 v sodelovanju z državno univerzo Osh.
Kirgizija je majhna država v Srednji Aziji s samo sedmimi regijami. V vsakem gojijo krompir: nekje več, nekje manj, na splošno je za kulturo namenjenih približno 80 tisoč hektarjev. Južne regije so specializirane za zgodnje sorte, vznožje - za pozne.
Na leto se pridela do 1,5 milijona ton izdelkov in ta količina zadostuje za zadovoljevanje domačih potreb in oskrbo s krompirjem za izvoz.
To je za našo državo pomembna kultura. Seveda se z dvigom življenjske ravni tudi količina krompirja na prebivalca, tako kot drugod, postopoma zmanjšuje (trenutno je priporočilo ministrstva za zdravje 93 kg na osebo na leto), vendar ostaja ena izmed najpomembnejši izdelki v prehrani prebivalca republike.
Majhna proizvodnja
Pridelovanje krompirja opravljajo kmetje, ki delajo na majhnih parcelah. Morda je to ena ključnih značilnosti kmetijstva v Kirgiziji - majhna proizvodnja. Sredi 2000-ih je bila v državi zaključena agrarna reforma, katere glavni rezultati so bili prenos zemljišč v zasebno last in preoblikovanje več kot 90% nekdanjih kolektivnih in državnih kmetij v kmete in kmetije. Zdaj je v državi približno 300 tisoč takšnih kmetij. Povprečna velikost kmetijske parcele na jugu Kirgizije je od 40 hektarjev do 1 ha, na severu - do 2 ha. Obstajajo podjetja, ki zavzemajo do 10 hektarjev, vendar jih ni veliko.
Po mojem mnenju je država ustvarila dobre pogoje za kmetijske dejavnosti, da ljudem prinese dober donos: na primer kmetje ne plačujejo praktično nobenega davka, obstaja možnost prejemanja preferencialnih posojil (s stopnjo 12% za organizacijo proizvodnje, 6- 7% - za nakup opreme). Toda uvajanje naprednih tehnologij je zelo težko: enemu kmetu je težko in pogosto nedonosno kupiti drage stroje, kaj spremeniti v organizaciji svojega dela. Situacijo je mogoče spremeniti z ustanavljanjem zadrug, vendar imamo zaenkrat malo primerov takšnih združenj.
Zgodnje in pozne sorte
Treba je povedati, da v zadnjih letih proizvodnja zgodnjega krompirja v Kirgiziji upada. Glavni razlog je upad donosnosti tega posla. Dejstvo je, da naš zgodnji krompir pridelujemo predvsem za izvoz. Toda na zelo konkurenčnem svetovnem trgu naši proizvajalci izgubijo iz objektivnih razlogov: zgodnji krompir v Kirgiziji nabirajo sredi maja. Iran in Pakistan pridelke prej dobijo, ta prednost pa jim prinaša več pogodb in višje cene. Hkrati ne pozabimo, da povpraševanje po zgodnjem krompirju med tradicionalnimi državami uvoznicami ni tako veliko in se običajno zmanjšuje. Ključni kupci (Kazahstan in Rusija) so se naučili, kako uspešno ohraniti krompir starega pridelka do poletja, kar je seveda vplivalo na povpraševanje po mladih.
Tudi kmetom poznih sort sorta ni vedno zagotovilo za visok dobiček. Severne regije države, ki imajo najbolj ugodno podnebje za gojenje te poljščine, sistematično trpijo zaradi prekomerne pridelave. Eden od razlogov je pomanjkanje dogovorjene splošne strategije dela. Nenavadni so primeri, da kmetje v naslednjem letu sadijo ves neprodani jedilni krompir, s čimer povečajo obdelovalne površine in poslabšajo težavo.
Prodaja krompirja
Majhno družinsko podjetje praviloma nima možnosti samostojnega trgovanja na trgu, zato se letina proda trgovcem.
Kirgizija ima dobro razvito mrežo posredniških organizacij, ki sodelujejo pri odkupu krompirja od proizvajalcev. Na vsaki mestni tržnici je točka, kjer lahko kmet preda uvoženi krompir (prodajalci ta izdelek tam kupijo za prodajo na trgu). Tovornjaki prihajajo v okrožja daleč od središča po krompir po krompir. Prodajalci lahko izdelke prodajajo doma ali izvozijo.
Izvoz
Kirgizija izvozi približno 20-30% celotne količine gojenega krompirja (semena in hrana). Dobave izvajamo predvsem v sosednje države, saj logistični stroški predstavljajo pomemben del proizvodnih stroškov.
Eden glavnih izvoznih ciljev (če ne upoštevate ponudbe zgodnjega krompirja, ki je bil omenjen zgoraj) je Uzbekistan. Ta država je po površini primerljiva s Kirgizijo, vendar veliko bolj poseljena (zato je potreba po hrani tam večja). Zaradi posebnosti podnebja v Uzbekistanu gojijo predvsem zgodnji krompir, država kupuje semenski material in namizne izdelke poznih sort. Obseg nakupov v različnih letih pa je lahko zelo različen. V tej sezoni so predstavniki kirgiškega kmetijskega ministrstva sporočili, da je bil med državama podpisan sporazum o krepitvi trgovinskih odnosov, ki je močno spodbudil naše pridelovalce krompirja.
Tudi kirgiški krompir se dobavlja v Turkmenistan, Kazahstan in nekaj let tudi v Rusijo.
Reja in pridelava semen
Kirgizija nima lastnih sort krompirja, selekcijsko delo se ne izvaja, specializirane semenske farme (v evropskem pomenu tega izraza) praktično ne obstajajo, čeprav so bili poskusi njihovega ustvarjanja v sovjetskih letih opravljeni, saj obstajajo vsi pogoji za pridobivanje visokokakovostnih izdelkov v predgorju. V državi ni niti enega laboratorija in vitro.
Večina kmetov že vrsto let kupuje semenski material na lokalnih trgih, kjer izdelek nima listinskih dokazov o sorti in razmnoževanju. Seveda ta pristop ne more vplivati na kakovost končnega izdelka, zato danes mnogi poskušajo poiskati alternativne kanale za dobavo sadilnega materiala.
Semena kakovostno drugačne ravni ponujajo na primer kmetije, ki delajo v visokogorju. Po naročilu kmetov v Evropi kupijo elitni material, ga pomnožijo do tretje reprodukcije in prodajo namiznim pridelovalcem krompirja za sajenje.
Primer organizacije take dejavnosti je zadruga kmetov iz regije Chon-Alai. Dolino Alai, v kateri so polja zadruge, odlikujejo idealni pogoji za gojenje semenskega krompirja: tu tudi poleti ostane hladno vreme in ni nobenih žuželk, ki bi prenašale virusne bolezni. Zadruga združuje približno 30 kmetov, pridelujejo krompir na 60 hektarjih. V prihodnosti se zadruga načrtuje širitev: struktura naj bi vključevala še 20 kmetij, zemljiška banka pa bo dosegla 100 hektarjev.
Vendar pri njihovem delu še zdaleč ni preprosto. Na primer, semenski krompir kupujejo kmetje na Nizozemskem in v Nemčiji, semena iz teh držav tradicionalno veljajo za zelo kakovostna, čeprav moramo v resnici priznati, da so stranke različne, proizvodi, ki se dobavljajo Kirgizija se danes (s polnim predplačilom šest mesecev vnaprej), ne na bolje, razlikuje od tiste, ki je bila uvožena v zgodnjih 2000-ih. Stvar je v tem, da so potrebe naših kmetij premajhne za velika rejska in semenarska podjetja (praviloma je vloga za 100-200 ton), zato se dobave izvajajo po ostankih.
Kirgiški kmetje neradi kupujejo ruski semenski krompir: obstaja stereotip, da ruska podjetja ne zagotavljajo kakovosti, ki jo obljubljajo.
Namakanje
Kirgizija se nahaja v sušnem območju, to pomeni, da je gojenje kmetijskih pridelkov brez namakanja v državi nemogoče. V skladu s tem se ves krompir v republiki goji na namakanju. Kmetje večinoma uporabljajo znano in cenovno dostopno, čeprav zelo mukotrpno namakalno metodo, kapljično namakanje za večino kmetij ostaja predrago, uvajanje brizgalnih sistemov na majhnih parcelah pa je nedonosno.
Organizacija skladiščenja
Obiranje poznih sort krompirja v Kirgiziji poteka konec septembra - začetek oktobra. Kmetje skušajo to fazo dela izvesti v kratkem času, saj so v tem obdobju v vznožju že močne zmrzali. Kmetje pridelani pridelek prodajo takoj "s polja" ali pa ga shranijo. Ljudje praviloma pričakujejo, da se bo cena izdelka sčasoma zvišala, in prodajo letine poskušajo prestaviti.
Semenski krompir se prodaja oktobra, zlasti ko gre za zgodnje semenske sorte, in se takoj pošlje kupcu. Časovna omejitev je posledica dejstva, da se priprava na sezono začne januarja, v višini zime pa v predgorju (kjer gojijo semenski material) ostanejo temperature pod ničlo (do - 20-30 ° C) , in obstaja zelo velika nevarnost zamrznitve izdelkov med prevozom.
Pomemben del skladišč (naj vas spomnim, da se nahajajo na majhnih kmetijah) so prej prostori, kleti in včasih jame z utrjenimi zidovi. Kmetijski proizvajalci so v zadnjih letih začeli več pozornosti namenjati opremljanju takšnih skladišč: v njih je pogosto nameščeno prezračevanje, mogoče je uravnavati raven temperature in vlažnosti. Kljub temu so v težkih letih izgube med skladiščenjem zelo velike.
Izdelki iz krompirja so shranjeni do februarja in marca.
Recikliranje
Predelava krompirja je slabo razvita. Obstaja majhno podjetje (KH "KIRBI"), ki proizvaja čipe pod blagovno znamko "PIR". Upoštevali so tudi možnosti za gradnjo obrata za proizvodnjo pomfrita, ki bi lahko oskrbel izdelke z vso Srednjo Azijo, a ti načrti doslej še niso dobili prave potrditve.
2021 sezona
Lani so cene namiznega krompirja v celotnem prodajnem obdobju ostale na visoki ravni (povpraševanje po živilskih izdelkih med pandemijo je bilo doma tako v tujini kot v tujini, številne sosednje države pa so trpele zaradi slabe letine). In to dejstvo proizvajalce postavlja v optimistično razpoloženje, želijo več rasti. Po drugi strani pa, če situacijo pogledate objektivno, je očitno, da ni vse tako rožnato, kot bi si želeli: tečaj dolarja se je v zadnjem času opazno zvišal, kar pomeni, da so cene semen, gnojil, fitofarmacevtskih sredstev, rezervni deli so narasli. Stroški so zelo narasli in težko je napovedati, ali bodo te naložbe upravičene.
Ampak ... cesto bo obvladala peš. Zato vsem, ki se ukvarjajo s krompirjevim poslom, želim le uspeh v novi sezoni. Upam, da bo njihovo delo ustrezno nagrajeno.
Policaj