V Rusiji se bo kmalu pojavilo novo veliko podjetje za predelavo krompirja: maja 2021 je McCain Foods Rus, največji svetovni proizvajalec pomfrita, začel graditi obrat v regiji Tula. Zagon linij je predviden za konec leta 2022 - začetek leta 2023. Načrtovana predelovalna zmogljivost je 200-220 tisoč ton surovin na leto, proizvodnja končnih izdelkov je več kot 100 tisoč ton na leto.
Izvedba tako obsežnega projekta je nedvomno pomemben dogodek za celotno industrijo.
Z generalnim direktorjem podjetja McCain Foods Rus LLC Aleksandrom Petrovom in agro direktorjem podjetja Georgyem Sitnikom se pogovarjamo o nalogah, ki jih kanadsko podjetje postavlja svoji ruski tovarni, kjer namerava kupovati surovine in kje dobavljati končne izdelke.
»McCain že vrsto let izbira mesto za prihodnjo tovarno. Zakaj ste končali v regiji Tula?
Aleksander Petrov: Izbirnih meril je bilo več. Najprej nas je skrbelo vprašanje surovin: pomembno je bilo, da je v radiju 500 km od potencialne lokacije obrata veliko kmetijskih podjetij, specializiranih za gojenje krompirja. In tulska regija je, kot veste, po bruto letini krompirja na drugem mestu v Rusiji.
Georgy Sitnik: Dodal bi, da v tej regiji pridelava krompirja nenehno narašča, število specializiranih rastlinskih podjetij se povečuje in ta pozitivna dinamika je dosežena ne le zaradi ugodnih podnebnih razmer za kulturo, temveč tudi zaradi podpore lokalnih oblasti. To je tudi zelo dragoceno za nas.
Aleksander Petrov: Pri izbiri regije je bila zelo pomembna tudi razpoložljivost infrastrukture (elektrika, plin, voda), ki je na voljo za nove panoge, in možnosti za pridobitev davčnih spodbud. Od leta 2016 v Tulski regiji deluje posebna ekonomska cona "Uzlovaya", kjer so nam ponudili vse potrebne pogoje. Velika prednost tega odseka je priročna prometna izmenjava (križišče zvezne avtoceste M-4 "Don" in avtoceste R-140).
No, ne pozabimo, da se regija Tula nahaja v središču Rusije, nedaleč od prestolnice - trenutno glavnega trga zamrznjenega pomfrija v državi.
- Leto 2020 je bilo za proizvajalce pomfrita precej težko, številna podjetja na svetu so zmanjšala obseg proizvodnje in za nekaj časa celo ustavila tekoče trakove. Kako zdaj ocenjujete situacijo? Kako ugodno je za zagon novega obrata?
Aleksander Petrov: Po naših ocenah se je trg že okreval po kazalnikih, podobnih doku, in še naprej raste. Danes se restavracije s hitro prehrano zelo dobro razvijajo - tako v Rusiji kot v državah SND, kjer nameravamo dobavljati tudi izdelke tovarne.
- Toda v Rusiji že obstajajo podjetja, ki proizvajajo pomfrit. Kako pripravljen je trg na dodatne količine?
Aleksander Petrov: Naše podjetje naj bi nadomestilo evropski izdelek, ki ga je McCain dobavil Rusiji, z domačim, v celoti v skladu s svetovnimi standardi kakovosti. Prepričani smo, da bo po pomfritu, ki ga bo McCain pridelal v regiji Tula, povpraševanje. Največje verige hitre prehrane, ki delujejo v državi, so naši stalni partnerji in pozdravljajo odprtje ruske tovarne. Vidimo potencial za rast in prepričani smo, da bomo lahko hitro obnovili vodilni položaj McCaina na ruskem trgu in trgu neodvisnih držav.
Če pa se drugi igralci odločijo za povečanje proizvodnih zmogljivosti, bodo to njihova tveganja.
- Za predelovalna podjetja so vprašanja surovin (njihova kakovost, zahtevane količine, pravilnost dobave) zelo pomembna. McCain ima na tem področju bogate izkušnje. Kako bo organizirana proizvodnja surovin v Rusiji? Katera kmetijska podjetja lahko postanejo vaši dobavitelji?
Georgy Sitnik: Medtem ko delamo prve korake na tej poti, je pred nami še veliko dela, ki ga pogojno razdelimo na dve področji: neposredna proizvodnja surovin in proizvodnja semen.
Lahko rečem, da ima prihodnja tovarna oblikovan bazen dobaviteljev, ki nam bodo letos dobavili svoj krompir. Krog kmetijskih podjetij - naši partnerji se bo razširil.
Aleksander Petrov: Pomembno pojasnilo: krompir, ki ga dobimo prihodnje leto, nameravamo predelati v novi tovarni, od leta 2023 pa bomo dosegli celoten obseg proizvodnje.
Georgy Sitnik: Navedel bom parametre, ki so za nas prednostni. Želeli bi sodelovati s podjetji z izkušnjami v proizvodnji krompirja za predelavo in skladiščem za dolgoročno skladiščenje. Prednost bodo imela kmetijska podjetja z namakalnimi sposobnostmi. A kar je najpomembneje, naši bodoči partnerji (za podjetje je to zelo pomembna beseda, dobavitelje surovin obravnavamo natanko tako kot partnerje, s katerimi bomo sodelovali za skupen rezultat), morajo biti odprti za pridobivanje znanja, zainteresirani za razvoj in pripravljeni na dolgoročne zveze.
- Ali sta območje kmetije in njena lokacija pomembna?
Georgy Sitnik: Med našimi bodočimi dobavitelji so tako majhne kmetije (od 200 hektarjev) kot precej velike (približno 2000 hektarjev). Zahtev ne postavljamo na prostor, temveč na kakovost izdelkov. Kar zadeva geografijo, čakamo na predloge podjetij iz evropskega dela Rusije, kjer so skoncentrirani glavni proizvajalci krompirja.
- Omenili ste pripravljenost za pridobivanje znanja in razvoj. Se bodo dobavitelji surovin udeležili posebnega usposabljanja?
Georgy Sitnik: Resnično bomo namenili veliko pozornosti usposabljanju, podpori kmetijstvu, pomoči; naša interakcija s kmeti ne bo omejena na uvajanje tehnoloških zemljevidov in nadzora. Strokovnjaki podjetja se dobro zavedajo pomena celostnega pristopa ob upoštevanju agro-podnebnih razmer. Delili bomo znanje in izkušnje, da bodo kmetje lahko ponosni na svojo letino, obrat pa nato - na sproščene izdelke.
- Povejte nam o proizvodni liniji za proizvodnjo semen. Katere sorte nameravate gojiti? Kje kupiti semenski material?
Aleksander Petrov: Verjamemo, da je lokalizacija vseh faz semenske proizvodnje v Rusiji najbolj pravilen pristop, in v tej smeri bomo nenehno nadaljevali.
Georgy Sitnik: Proizvodnja visokokakovostnega semenskega materiala je ena ključnih faz pri organizaciji trajnostne surovinske osnove rastline v gradnji. Kot pravi pregovor: "Od slabega semena ne pričakujte dobrega plemena."
Vzpostavili smo sodelovanje s številnimi podjetji, ki gojijo semena za podjetje v sezonah 2022-23.
McCain sodeluje z velikim paketom sort evropske selekcije, nekatere so že registrirane v Rusiji, nekatere so v postopku registracije.
Aktivno komuniciramo tudi z domačimi rejci in upamo, da bodo v prihodnosti ruski rejski dosežki predstavljeni na poljih naših partnerjev in na proizvodni liniji našega podjetja.
- Kje nameravate poleg restavracij s hitro hrano oskrbovati s končnimi izdelki iz obrata?
Aleksander Petrov: Najprej so to običajne restavracije, hoteli, HoReCa - tako imenovani segment prehrambenih storitev. Poleg tega se bo tako kot zdaj tudi naš krompir prodajal prek trgovskih verig. Obstaja potencial za razvoj tega področja, vendar obstajajo tudi nekateri omejevalni dejavniki: pomfrit je še vedno precej drag izdelek in težko je pričakovati povečanje povpraševanja v okviru zmanjšanja dohodka gospodinjstva.
Tudi razvoj izvozne smeri se nam ne zdi nič manj obetaven. Hkrati kot potencialne kupce ne štejemo le države SND, temveč tudi države Bližnjega vzhoda. Čeprav ima vstop na ta trg zagotovo veliko izzivov, se je treba nanj natančno pripraviti in bo verjetno brez težav.
- Izmenjava informacij o načrtovani tehnični opremi obrata. Je to standardna oprema v tovarni McCain? Ali pa bodo nekatere posebnosti?
Aleksander Petrov: Obrat bo opremljen z najnovejšo tehnologijo. To je najsodobnejša oprema, ki se uporablja v novih / prenovljenih tovarnah McCain. In če govorimo o značilnostih: poudarek bo na prijaznosti do okolja. Podjetje bo na primer postavilo čistilne naprave, ki bodo vodi, ki se uporablja v proizvodnji, privedle do pitne kakovosti.
Ruska tovarna bo po energetski učinkovitosti in zmanjšanju negativnih vplivov na okolje uvrščena med prvih pet podjetij podjetja.
- Ali podjetje v prihodnosti razmišlja o možnosti razširitve te proizvodnje in gradnje drugih podjetij na ozemlju Rusije?
Aleksander Petrov: Možnost povečanja zmogljivosti zagotavlja projekt Prav tako ne izključujemo gradnje drugih podjetij v Rusiji, toda to so vprašanja prihodnosti, na katera bo mogoče nadaljevati po izvedbi že zastavljenih nalog. Vrnimo se k njihovi razpravi čez tri leta.
Uredništvo revije Potato System se zahvaljuje direktorjem podjetja McCain Foods Rus LLC za intervju in želi uspeh novemu projektu!
Policaj