Zaradi suhega vremena v številnih kmetijskih regijah Rusije je bila v minuli sezoni letina krompirja, korenja in pese nizka. Mesto na policah so zavzeli uvoženi izdelki, kar je povzročilo eksplozivno zvišanje cen "kompleta za boršč". Njegovi stroški so začeli padati, ko so na trg vstopile serije domačih proizvodov novega pridelka. Strokovnjaki iz avgustovskega podjetja, največjega ruskega proizvajalca fitofarmacevtskih sredstev, so povedali, pred kakšnimi tveganji naj bi kmetje leta 2021 zaščitili zelenjavne pridelke.
Krompir. »Trenutno jemo zgodnji krompir, dobavljen iz Egipta, Pakistana, Izraela. K temu je dodan iranski krompir, ki se goji na 50% namakanih območjih. Na trg vstopi ravno v času, ko lahko brez težav konkurira cenam s krompirjem, proizvedenim v Rusiji, ki pa je že prešel rok skladiščenja, - pojasnjuje Dmitry Belov, vodja oddelka za razvoj izdelkov podjetja "August". - Poleg tega presega organoleptične kazalnike domačega krompirja, ki je v skladišču že več mesecev. Po "čezmorskih" krompirjih zori iz južnega zveznega okrožja, pa tudi "skoraj domači" Azerbajdžan. Cene za zgodnji krompir so vedno premijske: na primer, pri letošnjem nakupu so se začele od 20 rubljev za kilogram, nato pa so se, odvisno od kalibra gomoljev, začele zniževati na XNUMX rubljev. "
Uvoz je še vedno nujen, saj je bilo leta 2020 v Rusiji pridelano relativno malo krompirja - po podatkih kmetijskega ministrstva 19,5 milijona ton (v primerjavi z 22,1 milijona ton v letu 2019). Razlog so bile vremenske razmere in zmanjšanje površine pod pridelki. To pa je bilo posledica prevelike zaloge trga v letu 2019, ko zaradi presežka krompirja in nizkih cen zanje potrošniki skoraj niso občutili sezonskih nihanj vrednosti. Odločilno vlogo pri teh procesih ima pomanjkanje skladiščnih kapacitet proizvajalcev, ki ruskemu trgu ne zagotavlja visokokakovostnega domačega proizvoda na stabilen in brez tveganja način.
Leta 2021 je bila v mnogih regijah pozno sajenje krompirja, kar je dodatno zvišalo cene zgodnjih sort. V glavni coni pridelave krompirja v osrednjem zveznem okrožju - v Moskvi, Tuli, Nižnem Novgorodu in Bryansku - kultura zdaj zaostaja v rasti za približno en ali dva tedna. "Krompir, ki je bil posejan zgodaj, se počuti v redu, toda del krompirja, s katerim je malo zamujal, je doživel temperaturni stres, ko se v vročem vremenu sadika, ki je dosegla vročo površino tal, upogne, ne da bi prišla na površje," ugotavlja Dmitrij Belov.
Zaradi zamude pri vegetaciji in suhih vremenskih razmerah junija in julija 2021 je zdravljenje s krompirjem proti gnilobi nekoliko zakasnjeno. Velik del pridelkov tradicionalno ogrožajo bakterijske bolezni, aktiven pa je postal tudi glavni škodljivec, koloradski hrošč. Vendar pa na splošno stanje pridelkov krompirja ne povzroča veliko skrbi, ugotavljajo strokovnjaki pri avgustu. Obeti za namakani krompir so še posebej ugodni - njihov pridelek na hektar v sedanjih razmerah lahko podvoji pridelek pridelka, pridelanega po običajni metodi.
Pesa. Pri gojenju rdeče pese tradicionalno pomembno vlogo igrata nakup kemičnih zaščitnih sredstev in mineralna prehrana. Trendi na trgih pesticidov in gnojil bodo vplivali na njegove stroške. Doslej so pridelki namizne pese v državi v precej dobrem stanju. Tveganja pri pridelavi pa so enaka kot pri sladkorni pesi: precej verjetno je, da se bo vreme poslabšalo (ponekod lahko presežek padavin, ki povzroči razvoj gnilobe korenin, postane grožnja kulturi in nekje, nasprotno, suša), bolezni - ramulariasis in cercospora, škodljivec je pesni vej, katerega izbruhe letos opažamo v južnem zveznem okrožju.
Korenje. Mnoge kmetije uspešno gojijo ta pridelek leta 2021, vendar pa sta v številnih regijah tako suša kot prekomerne padavine negativno vplivale na sadike. Na mnogih poljih je nastala zemeljska skorja, ki ovira razvoj sadik. Poleg tega bi lahko razvoj pridelkov korenčka leta 2021 poslabšal zaraščen plevel, saj zaradi padavin v mnogih regijah ni bilo mogoče pravočasno obdelati herbicidov. Grožnja koreninske gnilobe ostaja. Korenje je tradicionalno poceni pridelek za gojenje v ugodnih vremenskih razmerah, če pa ga ni, potem ohrani dober pridelek le na kmetijah s kakovostno tehnološko opremo. In take agrofirme določijo ustrezno ceno za svoj izdelek.
Zelje. Tudi maloprodajna cena te zelenjave je leta 2021 dinamično rasla, vendar se je do zdaj že znatno znižala. - zahvaljujoč dobavi zgodnjega zelja iz regij Kavkaza, ki to poletje poteka nemoteno. Za primerjavo, leta 2020 je bilo drugače, ko zaradi pandemije in motenih dobavnih verig svežega zelja ni bilo mogoče dostaviti potrošnikom, pogosto pa ga je bilo treba preprosto odstraniti. V letu 2021 ni ekstremnih izbruhov škodljivcev - na primer zajemalke, zeljne bele gliste, zeljne molji - čeprav so te žuželke prisotne v zmernem številu, zdravljenje proti njim pa poteka kot običajno. Kar zadeva bolezni, lahko v sezoni 2021 vaskularna bakterioza poškoduje zelje, kar je še posebej nevarno za tisti del pridelka, ki je namenjen skladiščenju v skladiščih do pomladi.
Strokovnjaki pravijo, da so razmere z zelenjavo leta 2021 na splošno boljše kot leta 2020, možnosti za normalno povprečno letino ključnih pridelkov pa so precej velike. Do jeseni bi se morale cene zelenjave približati njihovim minimalnim vrednostim: v tem času bodo kmetje poskušali čim prej prodati izdelke nove letine, ki niso namenjeni skladiščenju.
"Vendar to ne pomeni, da bodo krompir in korenje v naslednjem letu nujno cenejši od banan in pomaranč," pravi Dmitrij Belov. - Vse zelenjave iz "borščine garniture" ni mogoče imenovati enostavna za gojenje. Na cene bi tako ali drugače morale vplivati rast cen semen in gnojil leta 2021 ter pomanjkanje delovne sile v agroindustrijskem kompleksu, ki se je med drugim razvil zaradi omejitev dela migracije med pandemijo. Poleg tega se spreminjajo podnebne razmere in po vremenskih nepravilnostih se kmetje soočajo z novimi izzivi, ki zahtevajo uporabo bolj odpornih sort, uporabo novih kmetijskih tehnologij in stroške prenove. Toda najpomembnejši dejavnik, ki vpliva na dvig cen, je sistem posrednikov v proizvodno-distribucijski verigi. Organizacijo konsolidiranega skladiščenja pridelkov je treba izvesti na ravni nacionalnih projektov: takrat bodo zagotovljene razumne cene, zdrava prehrana prebivalstva, razvoj kmetovanja, malih podjetij in podeželja nasploh. «