V tem poglavju smo vedno delili informacije o tem, kako se pridelovanje krompirja razvija v različnih delih Rusije. Toda od leta 2020 smo se odločili preseči običajne meje v vseh pogledih: v zadnji številki lanskega leta smo govorili o dosežkih krompirjeve industrije v Kazahstanu, prva številka leta 2021 pa je bila posvečena Belorusiji.
Belorusijo upravičeno imenujejo država krompirja. Je eden izmed dvajsetih največjih proizvajalcev na svetu (zaseda 11. mesto) in je vodilni po količini prejetih proizvodov na prebivalca: po podatkih IndexBox je bilo leta 2019 591 kilogramov krompirja na osebo. Tu je zabeležena tudi najvišja raven porabe: 183 kg krompirja na leto na vsakega prebivalca države.
Kljub temu pa so v zadnjih letih v tisku vse pogosteje brskale informacije, da Belorusija zmanjšuje območje za pridelavo nacionalnega proizvoda. O tem, ali je temu res tako, in o tem, s kakšnimi težavami se industrija danes sooča in katere naloge si postavlja, smo prosili, naj povedo Vadim Makhanko, Generalni direktor Znanstvenega in praktičnega centra Nacionalne akademije znanosti Belorusije za pridelavo krompirja in vrtnarstva.
Površine se zmanjšujejo, pridelki se povečujejo
Obseg površin, namenjenih za gojenje krompirja v Belorusiji, se dejansko postopoma zmanjšuje. Ta trend je zlahka viden v javnem sektorju (velika kmetijska podjetja). Glavni razlog je povečanje donosa. Pridelovalci z enakimi stroški na hektar - zaradi dobre tehnologije in naraščajoče kakovosti semena - dobijo približno enako bruto letino.
V kategoriji gospodarskih kmetij se je povprečni donos v republiki približal 30 t / ha. Najboljše kmetije že nekaj let zapored kažejo rezultate od 50 do 70 t / ha, kadar gojijo na dovolj velikih površinah in brez namakanja.
Obstajajo pa tudi drugi dejavniki, ki vplivajo na obseg pridelave krompirja. Eden izmed njih je problem prodaje končnih izdelkov. Prej so glavnino pridelka dobavili Ruski federaciji, v zadnjih dveh letih pa je povpraševanje po beloruskem krompirju tam močno upadlo. To so objektivni podatki, ki jih potrjujeta tako carinska služba Ruske federacije kot gospodarska zbornica Republike Belorusije, ki registrira vse zunanjetrgovinske sporazume. Številne zasebne kmetije so se morale preusmeriti v delo s pridelki, ki so bolj povpraševani na trgu.
Manj krompirja so gojili tudi na zasebnih kmetijah (in po statističnih podatkih 80% krompirja v Belorusiji pridelujejo v gospodinjstvih). Ljudje so nehali saditi krompir za prodajo, ker ga je bilo težje prodati. Prej je v vas prišel tovornjak, kupci pa so vzeli vso razpoložljivo količino izdelkov: z enega dvorišča - tono, z drugega - pet, s tretjega - deset. Zdaj želijo veleprodajni kupci naenkrat dobiti vsaj 20 ton enega razreda in enake kakovosti.
Prednostna naloga je domača
Vsaj 65–70%, v nekaterih letih pa celo 75% površine, ki so jo velike kmetije za proizvodnjo krompirja v državi zasedale, zasedajo sorte beloruske selekcije.
Najbolj priljubljeni: Breeze, Skarb, Zhuravinka, Manifesto, Ragneda. Med tujimi dosežki so med deset najboljših Gala, Red Scarlett, Queen Anne.
Seveda beloruske proizvajalce zanimajo evropske sorte. To je deloma posledica zahtev trgovcev na drobno ali predelovalnih podjetij. Ti in drugi predstavniki mednarodnega podjetja imajo praviloma svoje sezname priporočenih sort krompirja, ki so skupni celotni svetovni mreži.
Delno je povezan z željo po preizkusu sposobnosti svetovnih voditeljev v njihovih lastnih razmerah. Ne pozabimo, da je beloruski delež celotnega obsega plemenskih del velikih držav pridelovalcev krompirja približno 1%. V takšnih razmerah je težko tekmovati.
Razvoj beloruske vzreje in semenarstva močno olajša podpora države. Za nakup kakovostnih semen domačih pridelovalcev se kmetom dodelijo subvencije, višina plačil pa se v zadnjem času povečuje.
Torej, v lanski sezoni je bila subvencija 50% stroškov. In to kljub dejstvu, da se vse količine beloruskih sort krompirja kategorij "elite" in "super-super-elite" v državi prodajajo po fiksnih cenah, ki jih določi Ministrstvo za kmetijstvo in prehrano (praviloma so nižji od tržnih odstotkov za 20 ali celo za trideset). Leta 30 so bili stroški kilograma "elite" po odločbi oddelka 2020 kopejkov (približno 55 ruskih rubljev), vendar je kmetijski proizvajalec plačal le 14 kopejk.
Še en pomemben vidik pri izbiri sorte: kakovost semena, čeprav tu ne bi delal ostrih kontrastov: tako beloruski kot evropski pridelovalci semen imajo na čem delati.
Naše dosežke je na splošno težko primerjati z evropskimi, začetni podatki so preveč različni: leta 1943, ko je bila Belorusija osvobojena pred nacisti, je bila celotna infrastruktura države popolnoma uničena. In na Nizozemskem se v tem času znanstveno življenje ni ustavilo, nastala je znana sorta krompirja Desiree.
Nato so prišla 90. leta, ki po svojem uničujočem vplivu na področje semenske proizvodnje niso bila slabša od vojne. Izgubili smo osebje, opremo, zgradbe. Za nekatere vrtnine še ni bilo mogoče obnoviti pridelave semen.
Včasih je bilo v Belorusiji 43 laboratorijev za mikropropagacijo, zdaj pa jih ni več kot ducat. Seveda gre za razširjene posodobljene objekte, vendar nekdanjih količin proizvodnje ni več.
Seveda se stanje postopoma spreminja. Pridelovanje krompirjevega semena poleg našega centra opravljajo specializirane kmetije, v vsaki regiji obstajajo poskusne postaje, ki se med drugim ukvarjajo s proizvodnjo minitubers v dovolj velikih količinah.
100% prve gomoljaste generacije gojimo v rastlinjakih z delno nadzorovano mikroklimo.
Ne morem reči, da je danes v industriji vse v redu in dosegli smo kozmične višine. Težave se pojavijo, vendar poskušamo našim proizvajalcem zagotoviti kakovosten semenski krompir in poslati potrebne količine za izvoz.
Izvoz semenskega krompirja
Ključni trg beloruskega semenskega krompirja je Rusija. Osnova izvoza so štiri sorte (po podatkih za zadnja tri leta): Breeze, Skarb, Manifest in Zhuravinka.
Zelo rad bi ponudil ruskim potrošnikom nove izdelke našega izbora, vendar tega žal ne moremo storiti: že štiri leta nismo prenašali sort za testiranje sort, za predstavnike tujih držav je ta postopek postal plačan in zelo drag.
Belorusija poleg Rusije oskrbuje s semenskim krompirjem tudi Kazahstan. Ta država je trenutno opustila register, tam je mogoče uvoziti vse sorte, glavno je, da krompir izpolnjuje zahteve glede kakovosti. Majhne količine dobavljamo Gruziji in Uzbekistanu (zadnji dve leti).
Predelava: obstajajo sorte, tudi težave
Danes je v Belorusiji približno deset proizvajalcev škroba. Dve tovarni sta opremljeni s kitajsko opremo, ena s švedsko, ostale uporabljajo stare sovjetske linije. Kljub temu proizvedejo toliko škroba, ki ga država potrebuje. Praviloma se v določenih panogah (kemična, farmacevtska itd.) Kupuje le modificiran škrob v majhnih količinah.
Ključna ovira za razvoj industrije je pomanjkanje kakovostnih surovin.
Takoj naj opozorim: Belorusija ima dokaj širok izbor sort za proizvodnjo škroba. V času Sovjetske zveze je bil v republiki vzrejni center, specializiran za ustvarjanje visokoškrobnih sort, imamo potrebne izkušnje. Poleg tega imajo naše sorte prednosti v primerjavi s tujimi: v naši zasedbi obstajajo možnosti od srednje zgodnje do srednje pozne, medtem ko je večina evropskih škrobov ultra poznih, kar pomeni, da niso povsem primerne za naše podnebje. Kljub temu da se prestolnici Belorusije in Nemčije nahajata približno na isti vzporednici, je rastna doba na območju Berlina še vedno dva meseca daljša. Poleg tega pozne sorte z ekonomskega vidika niso idealne: zahtevajo povečane doze dušikovih gnojil (zaradi dolge rastne sezone), kar je največje možno število obdelav poznega plina.
Da pa bi se kmetijski proizvajalci začeli zanimati za proizvodnjo surovin za tovarne škroba, same sorte niso dovolj, pomembna je cena, po kateri so tovarne pripravljene sprejeti te surovine. Zaenkrat je tako, da kmetje, ki imajo sklenjene pogodbe s predelovalnimi podjetji, skorajda vsak trenutek (s povečanjem tržnega povpraševanja) prodajo svoj zelo škrobni izdelek v trgovine ali za izvoz kot menzo.
Belorusko podjetje za prigrizke Onega + že nekaj let poskuša rešiti problem pomanjkanja visokokakovostnih surovin, katerih ena od dejavnosti je proizvodnja čipsa iz surovega krompirja. Na stopnji zagona proizvodnje so takoj začeli pogodbeno sodelovati s kmetijskimi proizvajalci: kupili so semena za kmetije, pomagali obvladati tehnologijo. Izdelka želene kakovosti ni bilo mogoče hitro dobiti, problematična so bila tudi vprašanja glede izpolnjevanja pogojev in obsega dobav, vendar obrat ne izgublja upanja, da bo našel primernega dobavitelja. Mimogrede, "Onega +" namerava v bližnji prihodnosti začeti uporabljati krompir naših dveh sort za proizvodnjo čipsa: Žuravinke in Nare, ki sta se med testiranjem izkazala za izvrstna.
V tovarni konzerv Tolochin, kjer pripravljajo trgovino s krompirčkom (prvo podjetje za proizvodnjo pomfrita v Belorusiji), surovine načrtujejo pridelati sami. Lastne površine (1000 hektarjev), bogate izkušnje s pridelavo semenskega krompirja, kadri (agronomi, upravljavci strojev, skladiščni tehnologi) omogočajo vzpostavitev proizvodnje. Kot surovino se načrtuje uporaba krompirja beloruske sorte Lel, čeprav njegovi testi še niso bili izvedeni: linija še ni začela obratovati, zagon pa bo izveden na zahtevo pogodbe s proizvajalcem. s sortami evropske selekcije.
Plemenske novosti
Posvetimo nekaj besed najnovejšim dosežkom beloruske vzreje. Naši zgodnji pridelovalci krompirja imajo radi zelo zgodnjo sorto Peršazvet... Vključno in v dobesednem smislu povedanega: krompir - v ozadju večine drugih sort istega obdobja zorenja izstopa po zelo dobrem okusu. Rdeče-gomoljasta, oblika: od okrogle do okroglo-ovalne.
Druga ultra zgodnja sorta, vključena v seznam letos, je Julia.
Preizkusi srednje zgodnje sorte se zaključujejo Mastak (z belim mojstrom - umetnikom). Njegove značilnosti so imunost na virusne bolezni (X in Y), visoka odpornost na skupino mozaičnih virusov. Dodatni bonusi: visok donos, dober okus, primernost za dolgoročno skladiščenje.
Ločeno bi rad povedal o srednje pozni sorti Nara... To je ponos beloruskih rejcev, saj je okus krompirja podoben običajnemu okusu stare in zelo priljubljene sorte Lasunok. Še en plus sorte je, da je zelo primerna za proizvodnjo čipsa in suhega krompirja.
Palača - nova sorta rdečih gomoljev, prav tako zelo zanimiva.
To so glavne sorte, ki bi jih radi v bližnji prihodnosti ponudili Ruski federaciji za preizkušanje sort.
Sprememba podnebja
Podnebne spremembe čutimo zelo močno. Naši strokovnjaki so na beloruskih poljih zabeležili pojave približno 30 novih bolezni, katerih širjenje je prej ovirala nezadostna vsota pozitivnih temperatur. Vse te bolezni so uvožene narave in v državo prodrejo praviloma s semeni (ne samo s krompirjem).
Ogrevanje je povzročilo močan razvoj gliv iz rodu Pythium, kar je povzročilo vodeno gnitje rane. Zdaj so izgube zaradi njega v Belorusiji večje kot zaradi poznega plina. Seveda je to težava, ki jo povzroča vrsta razlogov, toda ogrevanje je eno glavnih.
Težje se je spoprijeti z prenašalci virusnih bolezni: listne uši, listnati listi - vsi popolnoma prenašajo zvišanje temperature.
Poleg tega so v republiki pogostejše suše. In lani se je zgodil podnebni incident. Vse se je začelo z močnim segrevanjem: 26. aprila je v regiji Minsk temperatura tal na globini sajenja dosegla + 10..14 stopinj. Krompir je bil posajen in dobesedno v začetku maja je vročina izginila, temperatura tal na globini sajenja je padla na + 2..4 stopinje. Maja v dogledni preteklosti še ni bilo tako ostrega in podaljšanega prehlada. Vegetacija je zamujala več kot mesec dni. Nobeno najboljše zdravilo za bolezen rizoktonije ni obdržalo bolezni.
Podnebne spremembe prisilijo velike pridelovalce krompirja k razmišljanju o uvedbi namakalne opreme, s katero je mogoče programirati tako količino kopičenja pridelka kot njegovo kakovost.
Danes si le nekaj kmetij lahko privošči gojenje namakanega krompirja: to je zelo drago, poleg tega pa republika v številnih regijah ni preveč bogata z vodnimi viri, v sušnih obdobjih pri nas presahnejo celo melioracijski kanali.
Na žalost je bil sovjetski sistem za melioracijo že zdavnaj uničen in država šele naredi prve korake za izgradnjo novega.