Zelenjava brez rokov uporabnosti
Britanska veriga supermarketov Tesco je objavila svojo odločitev, da bo odstranila rok uporabnosti za 116 sadja in zelenjave (vključno z jabolki, pomarančami, zeljem in šparglji), da bi zmanjšala količino zavržene hrane. Od začetka letošnjega leta so supermarketi verige na ta način obravnavali že okoli 70 vrst sadja in zelenjave.
Podjetje je izvedlo anketo med kupci in več kot polovica od dva tisoč udeležencev se je strinjala, da jim bo odsotnost rokov uporabnosti na embalaži omogočila, da obdržijo in uporabljajo izdelke, ki niso izgubili svojih potrošniških lastnosti dlje časa. "Odločitev, da ne natisnemo rokov uporabnosti na določenih etiketah izdelkov, je naš način, da potrošnikom pomagamo zmanjšati količino zavržene hrane in prihraniti denar," je dejal Mark Little, vodja ravnanja z odpadno hrano pri Tescu. "Preprosto ni prav, da se kakovostna hrana zavrže, in potrudili se bomo, da to spremenimo."
Konec oktobra 2018 je izvršni direktor podjetja Tesco Dave Lewis pozval k preglednosti in sledljivosti informacij o živilskih odpadkih v celotni dobavni verigi, po kateri je sedemindvajset največjih Tescovih dobaviteljev prvič v zgodovini objavilo lastne podatke.
Podjetje si je zadalo cilj, da se noben izdelek, ki je primeren in varen za uživanje, ne zavrže v trgovinah ali v distribucijskih centrih Tescove mreže v Veliki Britaniji, in je v tej smeri že preteklo 70 % načrtovane poti.
Na osnovi FruitNews
Shranjevanje po obsevanju
Od leta 2020 bo Rusija verjetno uporabljala ionizirajoče sevanje za predelavo hrane (predvsem mesa, krompirja in žita). Po poročanju časnika Izvestia namerava Rusatom Healthcare, hčerinsko podjetje državne korporacije Rosatom, dokončati razvoj ustrezne tehnologije do konca leta 2019.
Obdelava bo uporabljena za razkuževanje proizvodov po spravilu in podaljšanje njihovega roka uporabnosti brez nadaljnjega konzerviranja. Ionizirajoče sevanje bo zaviralo razvoj in razmnoževanje mikroorganizmov (bakterije, virusi, plesni), pa tudi škodljivcev žuželk.
Druge težave bomo rešili s pomočjo izpostavljenosti sevanju: lahko prepreči kalitev korenovk pri dolgotrajnem skladiščenju, pa tudi upočasni zorenje svežega sadja in zelenjave pred trženjem.
Kljub vsem prednostim strokovnjaki še vedno na različne načine ocenjujejo možnosti za uvedbo tehnologije pri nas.
Kot je dejal Dmitrij Leonov, namestnik predsednika upravnega odbora združenja Rusprodsoyuz, je treba "uvajanje takšnih tehnologij pristopiti zelo previdno: danes med znanstveniki ni soglasja o njihovi škodi ali varnosti za ljudi".
Rashid Alimov, koordinator projekta energetskega programa podružnice Greenpeacea v Rusiji, se strinja z njegovim mnenjem: "Posledice obsevanja hrane niso popolnoma razumljene: obstajajo dokazi, da jih spreminja na celični ravni". Poleg tega po besedah Alimova s takšno obdelavo ni zagotovila za uničenje vseh mikrobov tudi pri velikih odmerkih sevanja, izdelek pa lahko izgubi vonj ali se pojavi specifičen. Lahko pride tudi do poškodb ali uničenja vitaminov (E in B1) in beljakovin.
Po drugi strani pa je po mnenju znanstvenega direktorja Zveznega raziskovalnega centra za prehrano in biotehnologijo Viktorja Tutelyana uporaba tehnologije predelave hrane z ionizirajočim sevanjem v svetu strogo urejena, zaradi česar naj bi bila varna za ljudi. Strokovnjak je poudaril, da je bila v svetu predelava ustvarjena posebej za podaljšanje roka uporabnosti živilskih izdelkov.
Na podlagi gradiva iz časopisa Izvestia
Zamrznite hogweed
Znanstveniki Inštituta za biologijo Znanstvenega centra Komi Uralske podružnice Ruske akademije znanosti (Syktyvkar) izvajajo poskus za razvoj okolju prijazne metode za odpravo svinčnika Sosnovsky. Na majhni kontrolni ploskvi rasti divjega plevela so biologi dosegli popolno izumrtje plevela.
Osnova metode boja proti prašiču je določitev stopnje odpornosti plevela na nizke temperature.
Zdaj nameravajo znanstveniki ugotoviti temperaturo tal, v kateri raste hogweed v zimski sezoni. Za to so strokovnjaki postavili temperaturne senzorje na polja.
Po mnenju strokovnjakov podzemni brsti in semena plevela odmrejo pri temperaturah od -12 ° C, pozimi pa je rastlina zanesljivo zaščitena s snežno odejo. Če se izračuni biologov izkažejo za pravilne, bo dovolj, da odstranite sneg z območij, kjer je plevel razširjen v zmrzalnem vremenu. V prihodnosti se bo ta metoda lahko razširila po vsej državi.
Na osnovi materialov KVEDOMOSTI.RU
Električni udar za plevel
Tudi evropske države aktivno iščejo načine za zatiranje plevela brez uporabe herbicidov. Možna rešitev bi lahko bil razvoj britanskega podjetja RootWave, ki je leta 2018 na razstavi FoodBytes v Londonu prejelo prestižno nagrado Judges' Choice Award.
Strokovnjaki RootWave so ustvarili kultivator, ki v procesu premikanja po polju skozi posebno elektrodo napaja zemljo z električnimi naboji, ki uničujejo plevel. Takšna namestitev se lahko spopade s katerim koli plevelom z višino 5 cm.
Podjetje je prejelo nepovratna sredstva za razvoj popolnoma avtonomne kmetijske rešitve v višini 1,3 milijona evrov. Projekt trenutno privablja investitorje in partnerje med proizvajalci kmetijske mehanizacije. Novi kultivatorji bodo predvidoma naprodaj leta 2020.
Na osnovi FruitNews
"Plastika" iz krompirja
Študent Univerze v Lundu (Švedska) Pontus Ternqvist je ustvaril material, ki je po lastnostih podoben plastiki, vendar ima pomembno prednost: novost se v manj kot dveh mesecih razgradi na elemente, ki so varni za naravo.
Novi material so poimenovali Potato Plastic, saj sta njegovi glavni sestavini krompirjev škrob in voda. Tehnologija izdelave je preprosta: vodo in škrob segrejemo do goste zmesi, nato damo v posebne kalupe in ponovno segrejemo, dokler material ne postane trden. Tako se lahko uporablja za ustvarjanje stvari katere koli oblike in barve, na primer jedilni pribor za enkratno uporabo.
Projekt za proizvodnjo "krompirjeve plastike" se je uvrstil v finale mednarodnega natečaja na področju industrijskega oblikovanja in inženirskega oblikovanja The James Dyson Award, njegov avtor pa je za izvedbo ideje prejel 22 tisoč švedskih kron.
Na podlagi gradiva "Rossiyskaya Gazeta"