Krompir je pridelek, ki v naših zemljepisnih širinah lahko obrodi le enkrat na leto in ob daljšem skladiščenju izgubi škrob. To določa sezonskost dela tovarn škroba (taka podjetja so prisiljena ustaviti proizvodnjo med predelavo).
Dansko podjetje SiccaDania je razvilo koncept rastline, ki bo sposobna predelati popolnoma različne pridelke. Takšen obrat bi obratoval vse leto in s krompirja prešel na fižol ali grah. Tovarna se nahaja na Hrvaškem in naj bi začela delovati avgusta 2021.
Ta koncept je predstavljen prvič, sama proizvodnja pa bo brez odpadkov in ena najsodobnejših v Evropi.
NUTRIS, lastnik nove tovarne, namerava postati pomemben igralec na svetovnem trgu izolatov rastlinskih beljakovin, saj ne bo ponudil le svojih izdelkov, temveč tudi rešitve, ki bodo pripomogle k bolj zdravi, okusnejši hrani in ohranjanju okolja. Obrat je zasnovan v skladu s konceptom brez odpadkov SiccaDania: One-All-All-Out ©, ki predvideva proizvodnjo škroba, beljakovin, vlaknin in tekočih gnojil.
Evgeniy Rebny, vodja prodaje podjetja SiccaDania
Predelava krompirja za škrob je običajno omejena na 4–6 mesecev, ves čas pa rastlina miruje. Za optimizacijo proizvodnega cikla je SiccaDania razvila nov koncept rastline za škrob in beljakovine. Ta edinstvena proizvodnja bo lahko krompir predelala jeseni in nato obdelala stročnice. Glavna značilnost obrata je prilagodljivost in visoke marže proizvedenih izdelkov. Tako je krompirjev škrob najdražja in donosna vrsta škroba, beljakovinski izolat pa najdražja sestavina hrane, pridobljena iz fižola.
Sposobnost pridelave 6 proizvodov in predelave različnih pridelkov bo obratu omogočila obratovanje vse leto in prejela izdelek, ki je trenutno najbolj povpraševan.
Proizvodi rastline so užitni krompirjev in stročnični škrob, beljakovine krmnega krompirja in užitni izolati beljakovin stročnic, prehranske vlaknine, tekoča organska gnojila.
Fižolov beljakovinski izolat je popolna beljakovina in ne vsebuje alergenov in zaviralcev prebavnih encimov. Zato je ta izolat dobra alternativa izolatu graha in soje.
Fižolov izolat se bo uporabljal kot surovina za proizvodnjo vegetarijanskih izdelkov in mleka na rastlinski osnovi.
Pri tem projektu so delali skoraj vsi oddelki skupine podjetij SiccaDania. Tako je bila danska pisarna odgovorna za razvoj koncepta in popolno preizkušanje procesov v pilotni tovarni, za dobavo škrobne opreme - SiccaDania NL, velika oprema je bila izdelana v obratu ACO SiccaDania (Poljska).
Keld Markedal, vodja razvoja za Tech. Procesi SiccaDania
Veliko povpraševanje po beljakovinskih izolatih nam je postavilo nalogo, da razvijemo tehnologijo za pridobivanje beljakovin iz različnih rastlinskih materialov.
Naš raziskovalni center je razvil industrijske tehnologije za proizvodnjo beljakovinskih izolatov iz repične moke, stročnic (grah, azijski fižol, fižol, leča in čičerika), amaranta, volčjega boba. Opozoriti želim, da ne razvijamo samo tehnologij, temveč tudi proizvajamo serije različnih beljakovinskih izolatov za naše stranke. Nastali izolati se uporabljajo za preučevanje povpraševanja na trgu in oblikovanje končnih izdelkov.