Gostiteljice imenujejo "pajkova mreža" tanek vermikel, ki ga v juho dodajo le nekaj minut pred kuhanjem. Oleg Gordeev, znanstvenik na Južnem Uralskem raziskovalnem inštitutu za vrtnarstvo in pridelavo krompirja (Čeljabinsk), je izumil zanimiv in bolj uporaben analog tega izdelka iz moke - "pajkovo mrežo" krompirja. In pripravlja se na pridobitev patenta za tehnologijo njegove izdelave.
Tanko narezan posušen krompir res spominja na testenine in se tudi zelo hitro skuha - v vsakem primeru veliko hitreje kot običajen posušen krompir, ki si opomore približno eno uro.
Za polovično pripravljenost krompirjeve pajčevine je dovolj, da izdelek potopite v vročo ali hladno vodo za 8-10 minut. Poleg tega se polizdelki lahko uporabljajo za kuhanje krompirjevih palačink, enolončnic in drugih krompirjevih jedi. In tudi katere koli druge. Kot ugotavlja avtor, njegova "pajčevina" izgleda odlično v juhi in dodaja pikantnost različnim solatam.
Treba je opozoriti, da za Olega Gordejeva "pajčevina" še zdaleč ni prvi izum. Toda pred tem se je doktor tehničnih znanosti in vodja oddelka za gojenje krompirja specializiral za inženirske projekte, v njegovi "prtljazi" je na primer patent za napravo za sortiranje okroglih predmetov. Znanstvenik razlaga svoje zanimanje za "kulinarično ustvarjalnost" z željo po razvoju smeri predelave krompirja v Rusiji, tako da v dobrih letih krompirja ne zavržemo, temveč pospravljamo za prihodnjo uporabo. Mimogrede, "pajčevina" je res dobro ohranjena (opazovanja organoleptičnih lastnosti izdelka potekajo že več kot dve leti).
Ideja o ustvarjanju "spleta" je prišla spontano, recept pa je bilo treba dolgo izpopolnjevati. "Sprva je krompir med sušenjem postal črn," pravi Oleg Gordeev. - Doma je bil ročni drobilnik za korenje, uporabljal sem ga za rezanje krompirja. Potem je izboljšal tehnologijo sušenja in vse se je izšlo."
Zdaj ima "pajčevina" prijetno enotno barvo (rumena ali bela, odvisno od vrste surovine). Za njegovo pridelavo lahko uporabite kateri koli krompir, vendar je po opažanjih znanstvenika zaželeno, da so gomolji gladki in vsebujejo več škroba.
Ta polizdelek je prava najdba za turiste, vojake in vse, ki preživijo veliko časa na poti ali katerih življenjski ritem ne dovoljuje preživljanja časa z lupljenjem krompirja, vendar doslej lahko samo zaposleni YUNIISK cenijo vse njegove prednosti.
Krompirjeve "pajkove mreže" ne morete kupiti v trgovini: če želite izum spraviti na industrijsko raven, se morate odmakniti od ročnega dela. "Razviti je treba mehanski drobilnik krompirja," pojasnjuje znanstvenik, "in to zahteva finančne naložbe."
Trenutno je Oleg Gordeev zaprosil za patent za metodo za pripravo "spleta" in upa na odziv vlagateljev, ki jih zanima izvedba obetavnega projekta.
Z izumiteljem se lahko obrnete na: o.gordeev60@mail.ru