Po podatkih analitikov EastFruit je Uzbekistan za obdobje od 1. januarja do 20. oktobra 2021 povečal obseg izvoza zamrznjene zelenjave in sadja za skoraj 2,5-krat v primerjavi z enakim obdobjem lani. Hkrati je prišlo do premika v strukturi izvoza zamrznjenega sadja v smeri proizvodov višje cenovne kategorije.
Izvoz globoko zmrznjene zelenjave iz Uzbekistana je v navedenem obdobju dosegel 7,6 tisoč ton in se je povečal za 2,5-krat po obsegu in 2,6-krat v vrednosti.
V kategoriji zamrznjene zelenjave se je najbolj povečal izvoz zamrznjene sladke paprike. Zlasti trikrat več zamrznjenih sladkih paprik je bilo dobavljenih v Rusijo - glavni trg za uzbekistansko zamrznjeno zelenjavo - trikrat več kot v enakem obdobju leta 2020. Dinamično se je povečal tudi izvoz zamrznjenega brokolija in cvetače. Ta kategorija zamrznjene zelenjave je ostala glavna po obsegu izvoza, dobava zamrznjenega brokolija in cvetače iz Uzbekistana v Rusko federacijo pa se je v obdobju januar-avgust 2021 podvojila.
Kategorija zamrznjene zelenjave je eden najbolj obetavnih segmentov poslovanja s sadjem in zelenjavo v svetovnem merilu. Ta segment lahko raste dolgo in vztrajno, saj se v mnogih državah sveta še ne zavedajo velikih prednosti zamrznjene zelenjave za uporabo tako pri predelavi hrane kot pri kuhanju.
Razvoj globokega (šok) zamrzovanja zelenjave bi lahko dal močan zagon za polaganje novih površin in s tem ustvarjanje številnih novih delovnih mest in močno povečanje prihodkov od izvoza v Uzbekistanu.
To so šele prvi koraki, potencial tega trga pa je še vedno ogromen. Če lahko letos izvoz zamrznjene zelenjave, sadja in jagodičja iz Uzbekistana doseže 15 tisoč ton, potem Poljska na primer letno izvozi približno 800 tisoč ton zamrznjenega sadja in zelenjave in s tem zasluži skoraj milijardo dolarjev. Tudi v količinskem smislu je izvoz iz Poljske 1-krat večji kot iz Uzbekistana. Hkrati so surovine na Poljskem dražje, parametri kakovosti surovin za zamrzovanje v Uzbekistanu pa so lahko višji.