Sergej Banadysev, doktor kmetijskih znanosti, vodja izbirnega programa SSC "Doka - Genetske tehnologije"
Področja krompirja v Severni Ameriki naj bi močno padla.
Razmere se spreminjajo vsak dan, vendar bi lahko gojenje krompirja v Kanadi in ZDA leta 2020 močno prizadelo. Proizvodnja krompirja bi lahko padla za 25–30% zaradi zaprtih restavracij, močnega zmanjšanja porabe pomfrita in ekonomskega učinka COVID-19. V Severni Ameriki rafinerije zahtevajo, da postavijo med 70 in 75% običajnih, nekatere regije več, nekatere manj. Zmanjšanje površin je povezano s predelanim krompirjem, ki se uporablja za pridelavo pomfritov in drugih zamrznjenih krompirjevih izdelkov. Tak krompir predstavlja večino proizvodnje krompirja v Kanadi in Združenih državah Amerike.
Na deset tisoče restavracij je trenutno zaprtih v Severni Ameriki zaradi nevarnosti širjenja koronavirusa. Kot rezultat tega Kanadčani in Američani jedo manj pomfritov kot običajno. Neposredna posledica tega je, da kontrolirani obrati za predelavo krompirja McCain Foods, Cavendish Farms in JR Simplot so zmanjšali proizvodnjo pomfritov, muffinov in zamrznjenih krompirjevih izdelkov. Farme Cavendish, ki na otoku princa Edwarda upravljajo s pomfritom, so pridelovalcem v provinci naročile prodajo krompirja za druge namene. Težko je predvideti, kako dolgo bodo zaprte restavracije in kdaj se bo povprašala po krompirčku. Pričakuje se, da bodo te izgube resne, vsaj do maja, in bo verjetno minilo vsaj šest mesecev, preden se bodo na podlagi napovedi industrije vrnili v normalno stanje.
Gostinska prehrana predstavlja 85% vse prodaje zamrznjenega krompirja. Zmanjšanje količine se zgodi v času, ko je bila krompirjeva industrija pripravljena na širitev. Še pred mesecem dni so predelovalni obrati načrtovali sklenitev pogodbe za večje število hektarjev krompirja. Lani so Cavendish Farms odprli obrat v višini 400 milijonov dolarjev, JR Simplot pa je za podvojitev svoje velikosti porabil 450 milijonov dolarjev. Letos bi morali za potrebe novih rastlin zasaditi dodatnih 3500 ha. In kmetje so že veliko vložili v to z nakupom semen in gnojil.
Maloprodajno povpraševanje po dehidriranih krompirjevih izdelkih hitro narašča
Medtem ko proizvajalci živilske storitve trpijo zaradi izgube dohodka in odpuščanja, se podjetja za storitve za stranke na drobno soočajo ravno obratno. En primer je rastlina pire iz Idahoan Foods pire. Ta proizvajalec dehidriranih krompirjevih izdelkov je povedal, da se je marca prodaja povečala za 250%. Podjetje s sedežem v Idaho Falls je vodilni prodajalec instant pire krompirja v ZDA. Da bi zadovoljila naraščajoče povpraševanje, Idahoan Foods išče 100 dodatnih zaposlenih.
Nizozemsko združenje za krompir raziskuje rešitve za predelavo krompirja
Organizacija Nederlandse Aardappel (NAO, Nizozemska zveza za krompir) je izrazila podporo svojim članom, ki se soočajo z nepredvidenimi težavami zaradi krize COVID-19. NAO na svoji spletni strani priznava, da obstajajo podjetja, ki ne morejo opraviti tega dela, na primer na trgu namiznega krompirja, medtem ko je na trgu gostinskih storitev povpraševanje popolnoma izginilo in tako so se podjetja ustavila. »Presenečenje in negotovost prevladujeta občutki med udeleženci. Dajemo vse od sebe, da komuniciramo z vlado glede razmer in poskušamo čim bolj zmanjšati škodo, «je v izjavi zapisala nizozemska krompirjeva organizacija. Obsežna zaloga krompirja za industrijsko predelavo grozi, da bo zaradi padajočega povpraševanja ostala neprodana, zlasti iz sekance. O tem so razpravljali kmetijski minister in drugi industrijski partnerji. Trenutno se iščejo rešitve za fizično odlaganje zalog pred začetkom nove sezone, pa tudi za določitev možnosti prejema državne subvencije.
Proizvajalci krompirja v prihodnjih mesecih pričakujejo finančne izgube med 160 in 200 milijoni evrov zaradi nenadne "zamrznitve" približno milijona ton krompirja. To ustvarja resne finančne težave proizvajalcem, ki so specializirani za dolgoročno skladiščenje krompirja. Prehrambena industrija (nacionalna in mednarodna) predstavlja približno 80% celotne prodaje krompirjeve predelave. V zadnjih dveh tednih se je povpraševanje zmanjšalo za 90% zaradi zaprtja javnih gostinskih obratov.
Generatorji etilena
Restrain, proizvajalec in distributer tehnologije zaviranja kalivosti etilena, je sporočil, da svojo opremo zdaj brezplačno ponuja zainteresiranim podjetjem za shranjevanje krompirja. Edini strošek bi bil senzor omejitve za 195 evrov in poraba etanola. V podjetju pravijo, da je to gesta dobre volje za pridelovalce, ki morajo krompir obdržati dlje zaradi pandemije krize COVID-19, ki trenutno uničuje industrijo v številnih večjih državah proizvajalkah krompirja v Evropi in drugih državah po svetu.
Razmere v Rusiji
V zadnjem mesecu se tehnološke novice o gojenju krompirja praktično niso pojavile v svetovnem informacijskem prostoru, kar je omogočilo analizo stanja in možnosti na trgu v povezavi s pandemijo koronavirusa. Kaj storiti s krompirjem, ki ga ni mogoče predelati v čips in krompirček, in kako načrtovati naslednjo poljsko sezono? To so glavna problematična vprašanja v pogodbenem proizvodnem sistemu v tujini in v EU. Načrtovano zmanjšanje obsega industrijske predelave za 20–30% v sezoni 2020–2021 se bo očitno odrazilo na pogodbah o nakupu surovin v Rusiji, če pandemija traja vsaj do konca pomladi. Predelovalci v javnosti o tem nekaj ne slišijo, vendar moramo razumeti, da gre za večnacionalna podjetja s skupno politiko in načeli delovanja, ne glede na lokacijo naprave.
Potrošnja svežega krompirja v maloprodaji in polizdelkov za domačo kuhanje se je v zadnjem času močno povečala. Kako stabilen pa bo ta trend, da načrtujemo povečanje posejanih površin? Da bi zadostili povečanim potrebam maloprodajnega sektorja, je obseg proizvodnje, ki se je razvil v obsežnem sektorju, povsem dovolj. V zvezi s tem pritegne pozornost kmetijskega ministrstva za povečanje pridelave zelenjave v letu 2020 za 25% (ob tej priložnosti je bil v začetku aprila poseben sestanek). Lahko ga povečate, a kaj potem? Že zaznamovano z znižanjem dohodka za 17% v drugem četrtletju je zelo verjetno, da bo konstruktivni del prebivalstva ob upoštevanju in na podlagi neprostovoljne brezposelnosti znatno povečal pridelavo krompirja in druge zelenjave v dachas in zelenjavnih vrtovih. In to ne bo povečalo, ampak zmanjšalo povpraševanje po krompirju v trgovinah. Realni sektor gospodarstva od vlade pričakuje ne ognjene pritožbe, temveč jasne in usposobljene ukrepe za podporo in povečanje ne toliko proizvodnje kot kupne moči v državi. Uveljavljanje trgovskih verig za zvišanje cen in privlačnost njihove vesti ni dovolj. Čas je, da se premaknete na profesionalno raven makroekonomske ureditve in sprejmemo trdne zakone za omejitev trgovinskih marž na zelenjavo in vse druge živilske izdelke na letni utemeljitvi najnižjih odkupnih cen, ki zagotavljajo stroškovno učinkovito obsežno proizvodnjo v državi. Vendar na to temo ni pričakovanih sprememb in novic. Zato lahko le upamo, da se bodo obstoječi akterji na trgu in potencialni vlagatelji v evforiji, ki prevladuje na maloprodajnem trgu, vzdržali ponavljanja napake iz leta 2011, ko so vsi hiteli gojiti krompir po hudi suši leta 2010 in posledično pomanjkanju pridelka in naraščajočih cenah. Količine so se nato naenkrat povečale, cene pa so se zrušile tako, da se tega še vedno vsi spominjajo.