Združenje Soyuzstarch je 2024. aprila v Moskvi na lokaciji Gospodarske in industrijske zbornice Ruske federacije organiziralo VIII mednarodno konferenco »ProStarch 19: tržni trendi za globoko predelavo zrn«. Na dogodku je bilo govora o trenutnem stanju in aktualni problematiki žitnopredelovalne industrije.
Konferenca je bila sestavljena iz treh delov: dveh tematskih sekcij in strokovnega panela "Direktorski klub", v katerem so sodelovali vodje vodilnih podjetij v panogi. Na dogodku se je zbralo več kot 70 predstavnikov podjetij žitnopredelovalne industrije. Udeleženci konference so razpravljali o izkušnjah različnih držav na področju napredne predelave žit in izmenjali poglede na možnosti za razvoj industrije.
Predsednik Odbora za razvoj kmetijsko-industrijskega kompleksa Ruske gospodarske in industrijske zbornice Peter Čekmarev je imel pozdravni govor in izjavil, da Rusija v zadnjih letih samozavestno osvaja svetovni trg z žitom in nenehno povečuje obseg dobave rastlinskih surovin v tujini. Zaradi prekomerne proizvodnje pa so cene izdelkov že padle pod proizvodne stroške, kar povzroča velike težave kmetijskim proizvajalcem. Zato je treba zaustaviti rast proizvodnje žit in se osredotočiti na razvoj predelovalne industrije v državi. Poudaril je, da Ruska federacija letno proda 40-60 milijonov ton žita v več kot 100 držav. Hkrati uvažamo ogromno izdelkov, ki so narejeni iz teh surovin v tujino – aminokisline, vitamine, beljakovinske izdelke. Po Chekmarevovih besedah Rusija danes predela le 2,5 milijona ton žita, dosegla pa naj bi vsaj 15 milijonov ton. Za to moramo bolj aktivno sodelovati z znanostjo, obvladovati nove tehnologije in razvijati sodelovanje s tujimi partnerji z ustvarjanjem skupnih podjetij v Rusiji.
Oleg Radin, Predsednik združenja Soyuzstarch je ob otvoritvi konference dejal: »Rusija ima vse potrebne vire za obsežen razvoj industrije globoke predelave zrn. Tudi država je postavila vse mehanizme za podporo naši industriji. In čeprav "trenutno" panoga ostaja premalo privlačna za naložbe zaradi visoke ključne obrestne mere, zapletene logistike, visokih kapitalskih stroškov, dolgoročne vračilnosti projektov, zanimanje vlagateljev narašča. Smo na začetku evolucijske poti razvoja industrije in naslednje desetletje bo za industrijo odločilno.”
Podpredsednik, vodja analitičnega oddelka Gazprombank je spregovoril o tem, kateri izzivi bodo ostali v kmetijski panogi v prihodnjih letih. Darja Snitko. Izpostavila je tri glavne probleme, na katere se bosta morala osredotočiti država in gospodarstvo. Prvi je pomanjkanje na trgu dela. V ozadju rasti gospodarske proizvodnje se Rusija sooča s pomanjkanjem na trgu dela, tudi v kmetijstvu. Podjetja to vprašanje tradicionalno rešujejo z dvigom plač. Druga težava so stroški denarja, ki bodo po mnenju strokovnjakov v letu 2024 ostali visoki. Ta dejavnik močno omejuje naložbeno dejavnost v industriji, zlasti v industriji globoke predelave zrn, ki zahteva ustvarjanje novih zmogljivosti. Končno, tretji izziv je dvig stroškov logistike. Kmetijstvo, tako kot druge gospodarske panoge, doživlja prestrukturiranje izvoza z Zahoda na Vzhod (enako velja za uvoz, saj je treba sedaj enako opremo uvažati iz prijateljskih držav). Uporaba daljših poti povzroči znatno povečanje logističnih stroškov podjetij.
Stanje na ruskem žitnem trgu je predstavil generalni direktor Inštituta za kmetijske tržne študije Dmitrij Rylko. Napoveduje, da bo obseg izvoza pšenice in ječmena dosegel svoj maksimum, delež izvoza koruze pa bo dosegel zgodovinsko vrednost 40 % obsega proizvodnje. »Odlične stvari« se po besedah Dmitrija Rylka dogajajo tudi na trgu graha. Od leta 2021 Rusija aktivno širi površine pod to poljščino - to sezono se bodo povečale na 2,2 milijona hektarjev. Glavne izvozno usmerjene "regije za pridelavo graha" so Stavropolsko in Krasnodarsko ozemlje ter Rostovska regija. Trenutno Ruska federacija izvozi več kot polovico pridelanega graha, predvsem v Indijo in Kitajsko. V tej sezoni je napoved izvoza tega pridelka najmanj 2,7 milijona ton, naslednja sezona - približno 2,8 milijona ton, če bo letina dobra. Zaenkrat je stanje precej alarmantno - na jugu je možna suša. Toda hkrati je treba razviti notranjo obdelavo te kulture.
Konferenco so sponzorirali Myande Group, Grain Improvers in ZAVKOM-ENGINEERING LLC. Dmitrij Arsenjev, predstavnik podjetja Myande, je z občinstvom delil izkušnje podjetja pri izvajanju projektov globoke predelave zrn. Myande je izvedel več kot 1000 projektov v več kot 80 državah, vključno z Rusijo. Anastazija Sigejeva, Tehnološki direktor podjetja Grain Improvers je predstavil poročilo "Kako obdelati kompleksna zrna ob ohranjanju donosa škroba." Anastasia je govorila o znanstvenih dosežkih podjetja - encimskih izboljševalcih zrn, katerih uporaba omogoča nevtralizacijo učinkov uporabe kompleksnih in poškodovanih zrn v proizvodnji. Encimska sredstva za izboljšanje žitaric omogočajo ohranjanje in izboljšanje kakovosti in količine škroba in glutena.
Letos je bila na konferenci uvedena nova oblika komuniciranja s strokovnjaki - “Directors’ Club”. Klubskih srečanj so se udeležili najvišji predstavniki vodilnih podjetij v panogi: Roman Kozirjev, generalni direktor Rustark, Sergej Mamontov, ustanovitelj Yubileiny Agroholding, Andrej Adamčuk, Vodja projektne pisarne JSC Donbiotech in Vasilij Bizov, direktor Vseruskega raziskovalnega inštituta za škrob in predelavo surovin, ki vsebujejo škrob. Delili so svoje osebne izkušnje, povedali, s kakšnimi izzivi se industrija trenutno sooča in kako jih rešujejo v svojih podjetjih. Razpravljali smo o tem, kaj panogi manjka za razvoj in ali lahko industrija globoke predelave žit ponovi izkušnjo razvoja žitne industrije. Strokovnjaki zasedanja so govornikom podali napovedi o smereh razvoja industrije.
Vasilij Bizov, direktor Vseruskega raziskovalnega inštituta za škrob in predelavo škrobnih surovin, je spregovoril o dejavnostih inštituta, znanstvenem razvoju, področjih dela znanstvenikov in interakciji s podjetji. »Naša panoga se zelo aktivno razvija in potreba po kadrih je in zdaj se to čuti še posebej močno. Še naprej aktivno sodelujemo s podjetji v panogi glede vprašanj HR. Še posebej zaradi dejstva, da je naš inštitut del združenja Soyuzstarch. Naši zaposleni nenehno sodelujejo na industrijskih dogodkih in v Združenju naprednih podjetij za predelavo žit,« je pojasnil Vasily Byzov. Med priljubljenimi področji znanstvenega razvoja je opazil proizvodnjo modificiranih škrobov, živilskih in industrijskih, inulina, beljakovinskih izdelkov in glukoze.
Pavel Paramonov, Vodja skupine za strateški marketing pri Cargillu je analiziral delo škrobne in sorodnih industrij v Rusiji. Povedal je, da je bila povprečna letna stopnja rasti (CAGR) povpraševanja po škrobu v zadnjih 5 letih +6.5 %. V tem času se je proizvodnja škroba v Rusiji skoraj podvojila. Dejavniki rasti na tem področju so povpraševanje rastoče industrije valovitega kartona, naftni sektor, povečan izvoz in razvoj proizvodnje živilsko modificiranih škrobov. Pavel je še opozoril, da je proizvodnja melas in sirupov že 4 leta zapored rekordna. Dejavniki rasti zanje so nenehno povečevanje proizvodnje fruktoznih sirupov ob dragem sladkorju.
Poročila je o potrebah ruskega trga po krmnih aminokislinah in vitaminih Ljubov Savkina, direktor podjetja FEEDLOT. Po njenih besedah je leta 2023 skupni uvoz krmnih aminokislin v Rusijo ocenjen na 127 tisoč ton, kar je za 18 % manj od številke za leto 2022 oziroma za 6 % več od ravni leta 2021. Celoten uvoz krmnih vitaminov je ocenjen na 31 tisoč ton, kar je 19 % manj kot v letu 2022, a natanko na ravni leta 2021. V celotni strukturi dobave aminokislin v Rusijo treonin predstavlja glavni obseg - 29%, vendar se je njegova poraba v 4 letih zmanjšala za 6%, medtem ko se je povpraševanje po drugih aminokislinah, kot so valin, arginin, izolevcin, zmanjšalo. znatno povečala. Skupni delež uvoženega lizina presega 40%, vendar se je v zadnjih letih format porabe spremenil: povpraševanje po lizinu HCL se je zmanjšalo, povečalo pa se je povpraševanje po sulfatu, kar je olajšala dobava BNBC.
Govorila je o ruskem trgu rastlinskih beljakovin Sofija Murzina, vodja projekta raziskave trga živilskih surovin v Centru za investicijske in industrijske analize. Kot glavne dejavnike, ki zavirajo razvoj trga rastlinskih beljakovin v živilski industriji, je navedla nizko ozaveščenost in njihov negativen sloves ter ceno rastlinskih beljakovin v primerjavi z živalskimi. Kar zadeva obete za rastlinske beljakovine v Rusiji, je domače povpraševanje omejeno zaradi pomanjkanja državnih programov za spodbujanje povpraševanja. Kar zadeva zunanje povpraševanje, nova specializacija ruske industrije v svetovnem merilu ni bila opredeljena. Omeniti velja pomanjkanje strateškega razumevanja razvoja povpraševanja na izvoznih trgih in konkurence s Kitajsko.
Polina Semenova, Izvršni direktor Zveze proizvajalcev živilskih sestavin je opozoril, da so globalni izzivi pri zagotavljanju prehranske varnosti rešeni, vendar so živilske sestavine ranljiv člen. Trenutno se v Rusiji proizvaja 30 izdelkov od 349 dovoljenih, kar ne pokriva 3% domačega povpraševanja. Za doseganje dolgoročnega cilja na področju varnosti preskrbe s hrano je potrebno doseči tehnološko suverenost – razvoj proizvodnje, tehnologij in kompetenc v industriji sestavin.