Družinska zadruga "Sardinia" v Italiji ne goji krompirja v idealnih razmerah, saj je velika razlika med dnevnimi in nočnimi temperaturami (15-40 °C), nenavadna pa je tudi višina za gojenje krompirjevih rastlin.
»Nahajamo se v provinci Sassari, 750 metrov nad morsko gladino, na ravnici, kjer voda prihaja iz izvirov v granitnih ploščah,« pravi Gianfranco Psihedda, lastnik zadruge, ki jo vodi z bratoma Antoniom in Giuseppejem.
»Na ta projekt smo se osredotočili, da bi ustvarili vrednostno verigo na nenavadni lokaciji in odpravili predstavo, da je dober krompir mogoče dobiti le na idealnih proizvodnih območjih.
Ker gre za gorsko območje, ne moremo biti izjemno konkurenčni glede količine in se osredotočamo na kakovost. Imamo šest hektarjev, kjer gojimo različne sorte: tri rumene, rožnate in vijolične sorte, ki dajejo 30 ton/ha. Ponosni smo na vijolične sorte krompirja s prijetnim priokusom po orehu in kostanju, komercializirane pod blagovno znamko Archemissa (na Sardiniji ime pomeni sivka – barva pulpe gomoljev je podobna njej). Krompir zmešamo s pralinami in čokolado. Izkaže se izvirna in okusna sladica, za katero so ljudje pripravljeni plačati več. In to je pomembno, ker so se letos cene semenskega krompirja iz Nizozemske in Italije zvišale za 50 % v primerjavi s preteklim letom,« pojasnjuje Gianfranco.
Kmetje v Sassariju začnejo saditi krompir sredi aprila in nadaljujejo do junija, da se izognejo zmrzali, pobiranje pridelka pa se izvede po 90 dneh. Gomolji so pridelani naravno, pri čemer je uporaba fitosanitarnih proizvodov minimalna.
Avtor: KVEDOMOSTI.RU