Cvetača ali zelena solata se običajno prodaja cela v supermarketih. Toda zakaj družina enega ali dveh ljudi potrebuje toliko? Nizozemski podjetji The Greenery in Rijk Zwaan sta izvedli raziskavo med potrošniki, ki je pokazala, da majhna zelenjava pomaga zmanjšati rastlinske odpadke.
Pred kratkim so na razstavi sadja in zelenjave “Fruit Attraction” v Madridu predstavili nov koncept “Little & Fresh”, v upanju, da bodo na to idejo pritegnili pozornost proizvajalcev južne Evrope. Na ta način lahko podjetja zagotovijo celoletno oskrbo.
Pilotni projekt se je začel letos. Nizozemska veriga supermarketov Jumbo je dala v prodajo približno 20 vrst zelenjave. So manjše velikosti, naravne in se prodajajo brez embalaže.
»Vidimo, da ljudje poskušajo zmanjšati izgube hrane. Koncept »Little & Fresh« izpolnjuje njihove potrebe, kot je razvidno iz začetnih rezultatov preskusa,« pravi Harm-Jan Eikelenboom, vodja trženja pri The Greenery.
»Za ta koncept smo namerno izbrali ekološko pridelano zelenjavo. V ta namen nam Rijk Zwaan dobavlja semena. Zelenjavo gojijo kmetje v Naturelle, organskem oddelku The Greenery. Naravna, nepakirana zelenjava se popolnoma prilega tej zamisli. Študija povpraševanja potrošnikov kaže, da ima tretjina vprašanih raje naravne izdelke. Druga tretjina lahko izbere oboje. Preostala tretjina ekoloških izdelkov ne kupuje namerno. Iz tega sledi, da je večina ljudi pripravljena kupovati ekološke izdelke. Z Little & Fresh želimo dodatno prispevati k povečanju porabe naravne zelenjave in sadja,« pravi Harm-Jan.
Little & Fresh izbor trenutno vključuje paprike, bučke, jajčevce, brokoli in cvetačo. Različne sorte bok choya in solate se prodajajo tudi ohlajene.
Širitve proizvodnje na drobno sadje še ne načrtujejo. »Ampak nikoli ne reci nikoli. Za začetek želimo konceptu dodati več ekološke zelenjave. To želimo narediti po uspehu pilotnega projekta,« je pojasnil Harm-Yan. Opozoril je, da vseh vrst zelenjave ni mogoče gojiti v manjših velikostih, proizvajalci, trgovci na drobno in potrošniki pa »želijo dosleden izdelek«.
»Zato smo prišli na razstavo v Madrid. Želeli smo videti, ali bi bil kateri španski kmet zainteresiran za sodelovanje v projektu. Želimo, da bi drobno zelenjavo lahko prodajali vse leto. Prejeli smo navdušen prvi odziv. Koncept je edinstven in združuje vse relevantne udeležence v verigi. Ustvarili smo enkraten projekt, v katerem sodeluje celotna veriga – od dobavitelja semena do potrošnika.«
Harm-Jan Eikelenboom
Tržnik pri The Greenery