Znanstveniki so v raziskovalnem projektu ugotovili, da vijolični krompir zmanjša tveganje za raka na debelem črevesu, pa tudi za druge vnetne procese v telesu. Strokovnjaki z univerze v Pensilvaniji so rezultate svojega dela objavili na straneh specializirane publikacije.
Raziskovalci zdrave prehrane so ugotovili, da vijolični krompir zmanjša tveganje za raka na črevesju. Poskus so izvedli na prašičih, ki so zaradi prehrane, ki vsebuje ta izdelek, znižala raven beljakovine, ki je gorivo za onkologijo in vnetne bolezni.
Dieta z vijoličnim krompirjem je zmanjšala tveganje za raka debelega črevesa pri prašičih za 6-krat. Strokovnjaki so povedali, da imajo podoben učinek tudi druga obarvana zelenjava in sadje. Tako so raziskovalci lahko potrdili, da »obarvana« dieta res vsebuje veliko protivnetnih kemičnih spojin, ki preprečujejo nastanek resnih obolenj.
Uživanje zelenjave in sadja različnih barv, na primer rdečega grozdja, zelenega brokolija in vijoličnega krompirja, nasiti telo z različnimi spojinami, in ne le z eno, če je prehrana manj pestra.
Vir: http://terrnews.com