Vsako leto se po svetu zavrže okoli 1,5 milijona ton krompirja.
Ameriško podjetje JR Simplot razvija novo sorto krompirja, ki ne bo končala na odlagališčih.
Znanstveniki poskušajo ustvariti rastline z gomolji, ki so manj poškodovani in podvrženi spremembam barve. Zahvaljujoč temu bo krompir pogosteje končal na krožnikih potrošnikov kot med odpadki, piše Fruit-inform o inovacijah.
Podjetje ugotavlja, da se na svetu vsako leto zavrže okoli 1,5 milijona ton krompirja. To bi zadostovalo za prehrano 6 milijard ljudi ali skoraj šestkrat več prebivalcev Kitajske.
Samo v ZDA letno zavržejo 150 tisoč ton hrane na dan. 40 % te količine predstavlja sadje in zelenjava. Na svetovni ravni bi hrana, ki gre na odlagališča, zadostovala za prehrano 2 milijard ljudi. To je bistveno več od števila lačnih ljudi na svetu.
Poleg tega živilski odpadki predstavljajo približno 7 % vseh emisij toplogrednih plinov. To pomeni, da prispevajo k podnebnim spremembam.
JR Simplot je zaključil, da 80 % zavrženega krompirja prihaja iz gospodinjstev, restavracij in trgovin. Potrošniki gomolje zavržemo, če so poškodovani ali je lupina spremenila barvo. Vendar je izdelek še vedno varen.
Zato se je podjetje odločilo zateči k urejanju genov in narediti nekaj sprememb v DNK rastline. Posledično bo nova sorta privlačnejša za potrošnike.
Mimogrede, JR Simplot že ima pozitivne izkušnje z uporabo svoje metode na gobah in jo namerava v prihodnosti preizkusiti na avokadu.