Znanstveniki Inštituta za gojenje krompirja Nacionalne akademije znanosti Ukrajine so vzgojili dve sorti krompirja s svetlo notranjo barvo: "Solokha" - vijolična, "Khortitsa" - roza.
Sorte so nastajale deset let. Izbor je bil izveden s križanjem ukrajinskih in ameriških sort krompirja.
"To je okolju prijazen izdelek, ustvarjen s standardnim izborom brez vključevanja gensko spremenjenih organizmov"- poroča vodja oddelka za biotehnologijo in biotehnološke sisteme Inštituta za pridelavo krompirja Ukrajine Irina Timošenko.
Nove sorte krompirja so prehranske in vsebujejo minimalno količino škroba.
»Sorte imajo to barvo zaradi antocianskih pigmentov, ki so antioksidanti. Prav ta pigment se bori proti staranju kože, izboljšuje imuniteto in znižuje raven sladkorja v krvi., - je dodala Sofia Lyashchenko, vodja Oddelka za proizvodne in skladiščne tehnologije Inštituta za gojenje krompirja.
Prvič so tak krompir vzredili ameriški znanstveniki za astronavte, ki delajo v vesolju za boj proti učinkom sevanja na telo.
Navedeno je, da Khortytsya in Solokha staneta v povprečju 120 UAH/kg (289 R/kg). Vijolično in rožnato zelenjavo v restavracijah kupujejo za eksotične jedi in otroško hrano. V letu 2018 je primanjkovalo obarvanih gomoljev, letos upajo, da se bodo temu izognili zaradi novih zasaditev.
Vir: https://fruitnews.ru