Mednarodna konferenca "Škrob in izdelki iz škroba: trg za priložnosti"
Obeti za proizvodnjo škroba v Rusiji je eno izmed aktualnih vprašanj krompirjeve industrije, ki že nekaj let išče načine za premagovanje krize prekomerne proizvodnje. Zato uredniki revije "Krompirjev sistem" niso mogli prezreti mednarodne konference "Škrob in škrobni izdelki: trg priložnosti", kljub temu, da dogodek ni bil namenjen samo krompirjevemu škrobu.
Konferenca je potekala 13. aprila v Moskvi, v stavbi Gospodarske zbornice RF. Srečanje je organiziralo Združenje ruskih proizvajalcev škrobnih izdelkov. Udeležencev foruma je postalo več kot 60 velikih podjetij, ki se ukvarjajo s proizvodnjo, trženjem in porabo škrobnih izdelkov. Konference se je udeležilo preko 110 gostov.
Oleg Radin, izvršni direktor ARPKPP, je na konferenci podal splošni opis stanja ruske industrije škroba. Po njegovih besedah trenutno v Rusiji deluje približno 30 tovarn za proizvodnjo škrobnih izdelkov. Skoraj vsi so skoncentrirani v osrednji regiji, Povolžju in na jugu države - torej na tistih območjih, kjer gojijo največ surovin. 90% celotne proizvodnje proizvede 10 ključnih tovarn.
Podjetja delujejo v zelo konkurenčnem okolju in si domači trg delijo med seboj. In v prihodnosti se lahko stanje le še poslabša, saj se v državi gradijo novi obrati. Razvoj izvozne smeri še vedno poteka v velikih težavah: več kot 2% celotne količine proizvodnje se pošlje v tujino (predvsem v države CIS) (predvsem koruzni škrob in škrobni sirup). In vendar mora biti prihodnost industrije natančno povezana z izvozno smerjo.
Med konferenco je predstavnik ministrstva za kmetijstvo Ruske federacije, direktor oddelka za prehrambeno in predelovalno industrijo Evgeny Akhpashev izrazil veliko zanimanje za razvoj proizvodnje škroba in sirupa. Omenil je, da so glavne surovine za proizvodnjo škroba koruza, pšenica in krompir - pridelki, katerih proizvajalci že nekaj let prejemajo rekordne donose in trpijo zaradi prodajnih težav. Razvoj smeri globoke predelave bi lahko odpravil nujnost teh vprašanj, vendar je treba vzpostaviti proizvodnjo modificiranih škrobov, katerih pomemben del Rusija danes uvaža.
Predstave Jamesa Fortescueja, izvršnega direktorja škrobne Evrope (EC) in Simona Bantleyja, izvršnega direktorja Commoditie (Singapur), so bile za rusko občinstvo zelo informativne narave. Poročilo prvega strokovnjaka je bilo namenjeno analizi trga škrobnih izdelkov v Evropi. Na podlagi njegovih podatkov (2015) je mogoče sklepati, da v državah EU ne zavračajo krompirjevega škroba. Približno 29,8% surovin, ki se uporabljajo za proizvodnjo škrobnih izdelkov, je krompir.
Delež krompirjevega škroba v skupni proizvodnji znaša 13,3%.
Simon Bantley je spregovoril o značilnostih azijskega trga in se osredotočil na proizvodnjo kasavskega škroba.
Nič manj pomembni niso bili govori predstavnikov znanosti. Vladimir Litvyak, glavni raziskovalec RUE "Znanstveno-praktični center Nacionalne akademije znanosti Belorusije za prehrano", je podrobno opisal tehnologijo za proizvodnjo kationnih škrobov - razvoj Nacionalne akademije znanosti Belorusije.
Vasily Taranov, vodja laboratorija za odpornost na rast rastlin, FSBI VNIISB, je predstavil tehnologije urejanja genom za pridobivanje rastlin s spremenjenimi lastnostmi. Govor V.V. Taranova se nam je zdela še posebej zanimiva, saj je znanstvenik govoril o poskusih, ki se izvajajo na krompirju: tehnologija vključuje spreminjanje zaporedja genov, zaradi česar se na primer pojavijo sorte čipov, v gomoljih pri nizki temperaturi shranjevanja se ne nabirajo zmanjšani sladkorji. Po besedah vodje laboratorija Zveznega državnega proračunskega zavoda višjega VNIISB v tem primeru ne govorimo o pridelavi gensko spremenjenih sort: znanstveniki dovoljujejo le tiste spremembe, ki se lahko zgodijo z rastlino v naravnem okolju.
Med konferenco je bilo veliko pozornosti namenjenih nastopom predstavnikov podjetij, ki aktivno uporabljajo škrobne izdelke za proizvodnjo svojih izdelkov.
Torej, predsednik upravnega odbora Zveze proizvajalcev živilske sestavine Sergej Kraus je z občinstvom delil informacije, da lahko na osnovi škrobnih izdelkov proizvedejo približno 68 aditivov za živila, zato so potrebe po domačih in spremenjenih škrobih v tej panogi zelo velike.
Na splošno so udeleženci konference ugotovili, da ima trg škrobnih izdelkov v Rusiji velik potencial za rast in vsak proizvajalec lahko v njem najde svojo nišo - med forumom je bilo veliko idej in predlogov za to. In o prvih rezultatih bo mogoče razpravljati s ponovnim srečanjem v krogu somišljenikov. Združenje ruskih proizvajalcev škrobnih izdelkov razmišlja o možnosti, da bi strokovni forum postal vsakoletni dogodek.