Sezona 2019/2020 se bo v zgodovino domačega kmetijstva zapisala kot zelo radodarna letina, a tesno (v primerjavi s kmetijskimi proizvajalci) - v cenah. Zelje, korenje, čebula, pesa - vsi ti pridelki so do konca zime postali junaki ocene Rosstat, posvečene izdelkom, ki so se v zadnjem letu čim bolj pocenili. Takoj razjasnimo: na tem žalostnem seznamu jih je uspel prehiteti le sladkor.
Toda krompir ni bil vključen v oceno - preprosto zato, ker so njegove cene že nekaj let nizke.
KROMPIR
Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Ruske federacije je bruto letina krompirja v industrijskem sektorju znašala približno 7,5 milijona ton, kar je 5,5% več kot v letu 2018 (7,1 milijona ton) in 9,5% večja od povprečne letne ravni zadnjih petih let (6,9 255,6 milijonov ton). Ugodne vremenske razmere med rastno sezono so vplivale na rast pridelka (povečala se je na 234,8 c / ha v primerjavi s 2018 c / ha v letu 2019), topla in suha jesen pa je skoraj povsod (z izjemo številnih regij severozahoda in Urala , Daljni vzhodni zvezni okrožji) dovoljeno zbirati izdelke v največji možni meri. Tako je bil dosežen rekord že ob rahlem zmanjšanju obdelovalnih površin (krompir je v letu 302,3 zasedel približno 2018 tisoč ha, v letu 304,8 pridelek gojijo na površini XNUMX tisoč ha). Kot pričakovano, ta dosežek kmetom ni prinesel veselja.
Presežek izdelkov na trgu je povzročil vse večje prodajne težave in padec cen, ki, kot kaže, že dolgo ne padejo. Do srede zime so krompir na vodilnih proizvodnih območjih prodali po 5-7 rubljev / kg (na debelo), odvisno od kakovosti serije. Proizvajalci so namreč izdelke prodali po ceni, včasih pa tudi pod njo. Februarja so se stroški izdelka dvignili na 8-9 rubljev / kg, za mnoge pa je bil ta rezultat tudi daleč od želenega.
Leto je po istem rekordnem letu 2015 še enkrat potrdilo, da Rusija v takšnih količinah ne potrebuje namiznega krompirja. Obsegi predelave - tudi ob upoštevanju ustanovitve podjetij v Lipecku, Tjumenju in drugih regijah - so v štirih letih neznatno narasli (glede na to so novice o stečaju EcoFrio v regiji Bryansk še posebej žalostne).
Čeprav se je izvoz povečal, za trg ni odločilno. Industrija je v krizi.
Zanimivo je, da pridelovalci krompirja v Ukrajini, kjer na trgu primanjkuje krompirja, cene izdelkov pa že od avgusta dosegajo vse rekorde, tudi sezono 2019/20 štejejo za neuspešno. Kmetje navajajo dva glavna razloga za težave. Prva je napačno izbrana prodajna strategija. Večina pridelovalcev krompirja se je odločila, da bodo pridelek zadržali do zime, v upanju, da se bo do takrat izdelek podražil do najvišje ravni.
Kdo bi uganil, da bo ta raven dosežena dobesedno sredi letine? Že avgusta je v državo prodrlo morje izdelkov sosedov in z njim je priletelo kopico govoric o bližajočem se primanjkljaju, ki je vztrajalo.
Cene so narasle na pretirano raven, vendar to kupcev ni ustavilo. Vsi so vedeli, da sta konec poletja in začetek jeseni čas najcenejšega krompirja, in vsi so se bali, da bo še huje.
Toda norost naj bi se končala: prebivalci so se založili za prihodnost, povpraševanje je padlo, cene so padle. Zdaj imajo kmetije možnost izbire: prodati ali čakati, da prebivalstvu zmanjka zalog. Poleg tega čakalne dobe praktično ni, pretok krompirja, ki ni ukrajinskega izvora, pa se ne izsuši, saj so veleprodajne cene (glede na december 2019) zdaj dvakrat višje kot v Rusiji. Hkrati (tu je že druga težava!) Je bil pomemben del proizvajalcev, ki prodajajo krompir, edino upanje za izboljšanje svojega finančnega položaja: mnogi se ukvarjajo tudi z pridelavo korenja, pese, zelja, čebule, cene odprte tal zelenjave v državi pa ostajajo tudi letos rekordno nizka.
ZELENJAVA
Vendar pa so razmere na ruskem trgu daleč od idealnih. Bruto letine zelenjadnic na prostem v industrijskem sektorju pridelave zelenjave v letu 2019 so znašale 5 tisoč ton. To je za 468,3% (9,3 tisoč ton) več kot v letu 463,5. Rast kot v krompirjevem sektorju je bila dosežena s povečanjem donosa.
Obstajajo tudi druge številke. Po rezultatih zadnjega četrtletja 2019 se je korenje pocenilo za 29,3%, zelje - za 18,2%, čebula - za 27,4%, pesa - za 19,6%. Ob upoštevanju stroškov zelenjave in krompirja, vključenih v minimalno košarico s hrano, je Rusija predlagala znižanje življenjskih stroškov za IV četrtletje 2019 na 10 rubljev.
Leto prej je bilo stanje povsem drugače.
Zelje
Marca 2019 je Rosstat belo zelje imenoval za vodilnega v inflaciji hrane med proizvodi. Cene zelja so se nato na mesec zvišale za 41,5%, če računamo od konca leta 2018 - takoj za 68,3%. Aprila so po podatkih združenja Rusprodsoyuz prodali veleprodajne pošiljke zelja po ceni približno 45-55 rubljev za kilogram (decembra 2018 povprečna cena ni presegla 22 rubljev / kg). Nobena druga komponenta "borševega kompleta" ni mogla doseči takšnih rezultatov.
Razlog za stalno naraščanje cen je bil razumljiv: v letu 2017 je prišlo na trg prekomerna dobava izdelkov, naslednje leto pa so kmetje zmanjšali svoja obdelovalna območja, kar je vplivalo na polaganje količin skladiščenja.
V letu 2018 je bilo v Rusiji nabranih 872,6 tisoč ton zelja v industrijskem sektorju vrtnin, kar je 11,4% (112,8 tisoč ton) manj kot v letu 2017.
Leta 2019 letina belega zelja v državi kot celoti po statističnih podatkih ni presegla dosežkov leta 2018: pridobljenih je bilo približno 800 tisoč ton. Kljub temu številni kmetijski pridelovalci ugotavljajo, da je pridelek zelja v tej sezoni občutno zrasel in pobrali veliko več, kot je bilo načrtovano. Že do oktobra je zelje postalo vodilno na lestvici padcev cen. Decembra je bilo belo zelje za 20% cenejše kot decembra 2018, do januarja 2020 pa 1,6-krat cenejše kot v enakem obdobju leta 2019. Do začetka februarja so cene spet začele upadati (prodaja v regijah se je gibala od 6 do 14 rubljev / kg), saj so številni proizvajalci začeli prazniti skladišča v strahu, da kakovost izdelka ne bo dovolila ohranjena do pomladi.
Korenje
Po podatkih Zvezne državne statistične službe so bile obdelovalne površine korenja v industrijskem sektorju v letu 2018 na ravni 23,2 tisoč ha (t.j. v primerjavi s preteklim letom so se zmanjšale za 7,4% (za 1,9 tisoč ha). Bruto letina je znašala 810,2 tisoč ton, kar je za 4,0% (33,4 tisoč ton) manj kot v letu 2017. Mimogrede, padec proizvodnje je bil zabeležen prvič po petih letih neprekinjene rasti.
Obenem cene korenja niso premagale rekordov, vendar so ostale na razmeroma visoki ravni, še posebej, če računamo od začetka leta 2019, ko je mnogim proizvajalcem zmanjkalo zalog kakovostnega izdelka: do sredine januarja so korenje prodali po 13-20 rubljev / kg ( kar je 47% v povprečju višje kot konec januarja 2018), do marca se je povprečna cena zvišala še za 22%.
Večja količina uvoženih izdelkov (predvsem iz Belorusije), ki so bili prodani po skoraj enakih cenah kot domači, je preprečila nadaljnje apreciacije.
Leta 2019 se je obseg bruto pridelka korenja povečal - po uradnih podatkih za približno 1%. Cene so padle. Do konca januarja 2020 je bilo korenje v povprečju prodanih po 8-14 rubljev / kg, v prvih desetih dneh februarja pa po 6-12 rubljev / kg, odvisno od kakovosti serije.
Bela miza
Na trgu sladkorne pese v letu 2018 so strokovnjaki opazili povečanje obsega pridelka - za 11% (do 427 tisoč ton). Ta rezultat je bil priznan kot najvišji od zgodnjih 90-ih. Leto prej je bilo zbranih 384 tisoč ton, leta 2016 pa 404 tisoč ton. Hkrati so cene izdelkov podpirale splošni trend naraščanja zelenjave.
Po podatkih Centra AB so veleprodajne serije pese do konca januarja 2019 prodali v povprečju po ceni 10,5 rubljev / kg (brez DDV), to je 19,3% več kot v istem obdobju leta prej. Do aprila 2019 so bile cene na ravni 10-17 rubljev / kg.
V letu 2019 so se količine nabiranja pese zvišale za 2,5% (v primerjavi z letom 2018), cene pa so se seveda znižale: do 24. januarja 2020 so po statističnem nadzoru Strokovnega analitičnega centra za agrobiznis prodali serije pesa v povprečju 8,8 rubljev ./kg (brez DDV), to je 16,5% ceneje kot v istem obdobju leta 2019.
Čebula
Letina čebule v letu 2018 je znašala 1,034 milijonov ton in je bil ta rezultat za 11% manjši od rezultatov iz leta 2017. Glede na to je izdelek zasedel drugo mesto med kulturami izbora borschta v cenovni oceni: po podatkih Zvezne državne statistične službe je čebula od začetka leta 2019 povišala za 71,5%.
Polet stroškov je mogoče podrobno izslediti: do 15. februarja 2019 so bile pošiljke prodane po ceni 14,5-15 rubljev / kg (februarja 2018 - od 9 rubljev / kg), do 22. februarja - v pogojih zmanjšanja zalog po skladiščih - že z 19-20 rubljev / kg, do 19. aprila - z 21-22 rubljev / kg (aprila 2018 - z 10 rubljev / kg), do 26. aprila - s 2526 rubljev / kg ( v začetku maja 2018 - od 8 rubljev / kg).
Čebula se je začela poceniti šele od začetka julija, vendar je v tem obdobju ohranila pozitivno vrzel v cenah iz prejšnje sezone: julija so v osrednjih regijah Rusije čebulo prodajali po ceni 18-25 rubljev / kg, in v začetku avgusta - na 15-22 rubljev / kg.
V obilnem letu 2019 je bilo mogoče nabrati 1,09 milijona ton (5% več kot leta 2018) čebule. Cene so bile brez evidenc: konec decembra 2019 in v začetku januarja 2020 so na debelo veliko čebule prodali 10-17 rubljev / kg. Do konca januarja so se stroški, po mnenju analitikov pri projektu East-fruit.com, zvišali za 8%, v tistem trenutku pa se je ponudba izdelkov na trgu močno povečala, kar je spet vrnilo cene na prejšnji tečaj.
PERSPEKTIVE
Vsekakor je prezgodaj, da povzamemo sezono 2019/20 v februarju. Pred nami je umik velike količine nizkokakovostnih izdelkov s trga, potencialno - povečanje povpraševanja po visokokakovostnem blagu, odprtje skladišč za velike proizvajalce, ki računajo na ugodnejše cene, in seveda pretok uvoza.
Kljub znatnemu napredku pri skladiščenju v zadnjih letih ostaja obseg nabave za vsak pridelek velik. Torej, po navedbah Zvezne carinske službe, v sezoni 2018/2019. Rusija je iz tujine uvozila 113 tisoč ton zelja, 187 tisoč ton korenja, več kot 200 tisoč ton čebule. Glavni izvozniki so Egipt, Azerbajdžan, Izrael, Kitajska. Čeprav to pomlad verjetno ne bo prišlo do povečanja zalog s Kitajske.
Pred nami je še nekaj pomembnih mesecev, za katere imajo mnogi veliko upanja, morda povsem upravičenih. Spomnimo se na primer, da se je cena krompirja v minuli sezoni le povišala do prvih dni maja (partije so se prodale po 13-14 rubljev / kg) in ostale na razmeroma visoki ravni, dokler zgodnji krompir ni prispel iz južnih regij Rusije, kar je kmetom omogočilo, da ostanejo v plus.
Toda zaključek te prodajne sezone je lahko drugačen. Kot tudi zaključek naslednjega, pred začetkom katerega je ostalo zelo malo časa.
Domnevamo lahko, da najverjetneje glede na trenutne razmere letos območje pod borško kulturo ne bo povečano. In to pomeni, da ob naravnih nesrečah v sezoni ali med nabiranjem jeseni pomanjkanje zelenjave in krompirja ter zvišanje cen niso izključeni, vendar ta napoved niti približno ni tako natančna kot vremenska napoved za naslednje poletje.
Nemogoče je napovedati, kje se bo nihanje cen nihalo na neurejenem trgu. Zgodba o naraščanju cen sredi trgatve v Ukrajini je najboljša potrditev tega. Edino zavarovanje pred nihanjem cen za kmetijsko podjetje je uvedba lastnega sistema načrtovanja, ki pomeni jasno razumevanje, kje, v kakšnem obsegu in po kakšni ceni bo prodana letina. To lahko dosežemo z oblikovanjem in vzdrževanjem kroga rednih kupcev ali z gojenjem izdelkov za določeno naročilo po dogovoru s predelovalnimi obrati ali trgovskimi verigami. Danes imajo številne kmetije možnosti za to.