Metro, Skupnost blogerjev iz Sankt Peterburga in Sklad za podporo podjetništvu Leningradske regije nadaljujejo projekt,
v katerem pripovedujemo, kako prebivalci majhnih mest gradijo podjetje in kdo jim pomaga. Projekt "Jaz sem podjetnik Leningradske regije" je obiskal okrožje Kirovsky.
Do sredine novembra so bila kmetijska dela na kmetiji Alekseja Bykova v vasi Priladozhsky že končana: ves krompir je bil odstranjen s polj in shranjen v skladišču, korenje in pesa sta bila pakirana. Več sortirnic deluje v velikem paviljonu, kjer je zelenjava razvrščena po sortah.
— Poleti bi prišli pogledat, kako lepo je tukaj, ko so kombajni na polju, — pozdravi nas Aleksej Dmitrijevič Bikov, vodja kmečke kmetije. »Letos imam odlično letino! 6,5 tisoč ton izdelkov, običajno pa okoli 5. Letos poleti je bilo 100 hektarjev posejanih s krompirjem, 35 s korenjem in 40 s peso. Zaradi dobrega pridelka je bilo treba srednji krompir celo pustiti v zemlji, saj skladišče ni bilo zasnovano za tako količino. Samo velika in gladka izbira.
Življenjsko delo
Leta 2019 ima kmetija obletnico - Aleksej Bykov jo je ustvaril leta 1999, sam podjetnik pa je leta 70 praznoval 2017. Skoraj vse življenje je povezano s kmetijstvom.
- Prihajam iz mesta Puškin, - pravi Aleksej Dmitrijevič. - Na Leningradskem kmetijskem inštitutu je v odsotnosti študiral kot inženir živalskega vrta - perutninar, saj je v sedemdesetih letih že delal na Perutninski farmi. 1970. obletnica ZSSR (zdaj "Roskar"). Nato je odšel raziskovat nov kompleks - Sinyavinsky. Tam je delal do leta 50, nato pa se je odločil, da se preizkusi v nečem drugem. Bil samostojni podjetnik. In od leta 1991 se je odločil za proizvodnjo lastnih izdelkov. Tako se je pojavila moja kmečka kmetija.
Aleksej Bykov je začel svoje podjetje z 1 hektarjem zemlje, ki jo je posejal s krompirjem. Naslednje leto se je začel širiti in najel bližnje zemljišče, zamenjal star traktor za 65 ton semenskega krompirja. Najel sem nov traktor. Leto pozneje je kmet požel že z 18 hektarjev zemlje. Leta 2002 je Alexey Bykov začel sodelovati z nizozemskim podjetjem, ki dobavlja semenski krompir. Kupili so tudi semena korenja in pese. Tako je kmet prešel s krompirja na zelenjadarstvo.
— Zase sem ugotovil, da obstaja razlog za ozko specializacijo in ni treba gojiti veliko poljščin: če trg Sankt Peterburga »pogoltne« celotno količino krompirja, korenja in pese, zakaj bi proizvajali nekaj drugega, — Alexey Dmitrievich deli svojo osebno izkušnjo.
Različne regije imajo svoje okuse
Kmet svoje izdelke prodaja v Sankt Peterburgu, Moskvi, Leningradu in Moskvi. V dolgoletnem delu je naredil zanimivo opažanje: vsak potrošnik v različnih regijah ima svoje preference, zlasti glede sort.
- Raznolikost je pomembna - izdelek mora biti tudi navzven privlačen - če je korenček "neroden", ga ne bodo preveč vzeli, - pravi izkušeni podjetnik. - Vsakdo želi gladko in čisto. Korenje, na primer, je povpraševanje po določeni obliki. Najbolj tekoča je srednje velika, podolgovata kot klobasa. Obstajajo tudi veliko korenje, ki se kupuje za kuhanje v korejščini. Moskovski podjetniki od nas vedno vzamejo sorto Shantenay - ima trikotno obliko, s koničastim ogrinjalom. In v Sankt Peterburgu in regiji Leningrad je bolje vzeti podolgovate korenje za prodajo na drobno.
Pridelek odkupujejo skladišča zelenjave in sosednje kmetije.
- Lokalni prebivalci lahko pridejo tudi vzeti nekaj mrež krompirja, - pravi Alexey Dmitrievich. - Ob lepih dneh postavimo našega prodajalca na stezo. Cena je seveda za kupce nižja od tržne cene - letos so krompir dali po 15 rubljev za kilogram. Za veletrgovce druge cene. Ne odlagamo, kličemo sosednje kmetije - trudimo se, da je cena približno enaka.
Če k temu pristopite pametno, je kmetijstvo donosen posel.
Glavni stroški kmetije so najem zemljišča, privabljanje sezonskih delavcev (sorterjev), voznikov traktorjev. Kmetija ima 10 traktorjev in 3 nemške kombane, štirje serviserji zadostujejo za servisiranje v zimskem času. Med žetvijo voznik traktorja praviloma prejme približno 2 tisoč rubljev na izmeno, včasih je bonus.
- Sezonsko delo - zgodnjo peso začnemo s pobiranjem sredi julija, nato preidemo na žetev zgodnjega korenja in krompirja, septembra izberemo krompir za skladiščenje, zadnji del spravila je korenje, - pravi Aleksej Bykov.
Ko je »vroč čas« trgatve mimo, je podjetnika še veliko »papirologije«. Za pridobitev državne subvencije za melioracije in kmetijske stroje je treba sestaviti dokumente (do 30% subvencij država nameni za nakup traktorjev).
"Dobim tudi približno 10 tisoč na hektar, posejan s krompirjem, 12-15 tisoč za predelavo hektarja za korenje in peso," deli kmet. - Nekje aprila dajo ta denar, torej preden posejem polja. Kmetovanje je dobičkonosno, če se ji pravilno pristopi - vsak posel, če obstaja znanje in izkušnje, je donosen. Zaradi nevednosti lahko izgubite 2/3 pridelka ali pa pridelate donosen pridelek. Pesticide lahko kupite za 2 milijona rubljev, ne na račun narave, lahko pa porabite 3-4 milijone rubljev za isto površino in dobite enako letino.
Kot vsak kmet tudi Aleksej Bykov hvali svoje izdelke in ugotavlja, da je njegov krompir okolju prijaznejši: »Ni velike logistike, tako kot tuja zelenjava, na police pride skoraj takoj z njive. Naložil sem svežega - in že je v St.