25. marca je revija Potato System izvedla svoj drugi seminar za strokovnjake na trgu krompirja. Tokrat je bilo srečanje posvečeno problemom organizacije skladiščenja krompirja in zelenjave.
Žal zaradi tehničnih težav na YouTubu webinarja ni bilo mogoče videti v realnem času, zdaj pa je na voljo v posnetkih.
Vadim Kuvshinov, direktor LLC, je sodeloval pri video diskusiji "Agrosave" (Skupina Agrotrade); Konstantin Koviljajev, partner IFKR; Jurij Patsyuk, direktor podjetja «Turgor AM», Republika Belorusija.
Strokovnjakom je vprašanja postavil Viktor Kovalev, razvojni direktor družb Agrotrade.
Napaka pri ravnanju
Pogovor se je začel z razpravo o značilnih napakah, ki jih kmetijski pridelovalci naredijo pri organizaciji skladiščenja.
Strokovnjaki so skoraj soglasno povedali, da je skladiščenje ena najpomembnejših faz dela, na kateri se končno oblikuje ekonomija pridelave zelenjave.
Uspeh v tej fazi dosegajo podjetja, ki jasno razumejo, kaj natančno potrebujejo za ohranjanje (semenski, namizni ali krompirjev čips; proizvodi vrhunske kakovosti ali gospodarski segment), kako dolgo in kako bo organizirana logistika.
Med globalnim segrevanjem
Vadim Kuvšinov je med pogovorom izpostavil temo organizacije skladiščenja v pogojih globalnega segrevanja. Opozoril je, da številne kmetije v južnih regijah Rusije trpijo, saj podnebni sistemi, nameščeni v njihovih trgovinah, ne obvladujejo vzdrževanja želene temperature v razmerah nenormalno toplih zim. Po besedah direktorja LLC Agroseyv bo v bližnji prihodnosti nujna potreba teh podjetij za nakup hladilne opreme.
Jurij Patsjuk je hkrati opozoril na dejstvo, da je uporaba hladilnih enot za kmetijske proizvajalce draga, zato mnogi uporabljajo hladilnike za shranjevanje zelja, korenja, pese le do januarja, nato pa ga izklopijo, ker sicer stroški proizvodnje do marca postanejo takšni, da pomen shranjevanja je izgubljen. Direktor Turgor AM je poudaril, da so na tem področju potrebne nove rešitve proizvajalcev opreme in državna podpora.
»Vzeti moramo vse, kar je najnovejše na svetu, najboljše na področju elektronike, prezračevanja, elektrotehnike, in za kmeta dobiti kvaliteten izdelek, tako da lahko svoje izdelke shranjuje vse leto, hkrati pa mu je delo prineslo dobiček. Oprema za kmeta v 21. stoletju ne bi smela biti nič slabša kot za naftne družbe, saj je tudi pridelava zelenjave zelo težko delo. " - Yuriy Patsyuk je pojasnil svoje stališče.
Obokan ali modularen?
Med webinarjem so se strokovnjaki dotaknili tudi akutnega vprašanja izbire vrste skladišča. Začeli smo z razpravo o pomanjkljivostih ekonomičnih in zato priljubljenih obokanih struktur.
Glavna težava beskarkanikov je po besedah Konstantina Kovyljaeva nemožnost vzdrževanja kakovosti izdelka v pogojih, ko se krompir skladišči v veliki količini (do 4 tisoč ton) v razsutem stanju v eni komori, medtem ko se izdelek odpelje iz skladišča v majhnih serijah.
Konstantina Koviljajeva sta podprla oba sogovornika. Vadim Kuvšinov je opozoril, da bi lahko postavitev aročnika z dvema majhnima prekatoma (do 1,5 tisoč ton) rešila težavo, dodatne pregrade znotraj skladišča pa bodo prispevale k večji konstrukcijski stabilnosti. Jurij Patsyuk se je zavzel za kakovostno shranjevanje okvirjev "pravilne konfiguracije, ki vam omogoča, da v notranjost več kamer postavite različne namene, z in brez mraza."
Priprava na sezono skladiščenja
Na koncu srečanja so sogovorniki razpravljali o temi priprave skladišč za prihodnjo sezono. Jurij Patsyuk je spomnil na pomen izvajanja celotnega niza ukrepov za čiščenje prostorov po skladiščni sezoni vnaprej. "Če skladišče razkužite teden dni pred polaganjem novega pridelka, bodo izgube velike, vsaj 15%," je poudaril.
Tudi strokovnjaki so bili enotni glede vprašanja, da je treba preveriti uporabnost opreme v skladišču. Vsi so menili, da je optimalno obdobje za to pomlad in to stališče je idealno ustrezalo splošni temi webinarja.
Na splošno je izmenjava mnenj trajala več kot eno uro, vendar dodeljenega časa ni bilo dovolj, da bi podrobno zajeli vse težave glede organizacije shranjevanja, zato je bilo odločeno, da na to temo izvedemo še en webinar.
Datum in čas novega sestanka bosta objavljena dodatno. Vprašanja strokovnjakom lahko še vedno pošljete po elektronski pošti: maksaevaov@agrotradesystem.ru ali pa pustite v klepetu na telegram kanalu revije Potato System https://t.me/potatosystem