Krompir se mora soočiti z močno konkurenco alternativnih proizvodov, ki so narejeni iz stročnic in žit.
Pridelovalci nekoč najbolj iskane zelenjave razmišljajo o tem, da bi krompir ohranil vodilno mesto na lestvici prehranskih preferenc potrošnikov.
»Dnevi, ko so žene vsak teden kupovale 10 kilogramov krompirja za družinsko mizo, so preteklost,« pravi Gerard Beauvais, vodja podjetja za krompir.
Dandanes se potrošniki vse pogosteje odločajo za druge izdelke, predvsem ob močni konkurenci živil iz stročnic in žit. Zato se morajo pridelovalci krompirja zvijati in poklicati na pomoč rejce.
Tako se zdaj na trgu aktivno promovirajo sorte vijoličnega krompirja, ki jih odlikuje visoka vsebnost antocianov. Antocianini (naravni pigmenti) so znani po številnih koristnih lastnostih za zdravje ljudi, vse do zatiranja rasti malignih novotvorb in preprečevanja sive mrene. Do zdaj je veljalo, da se antociani nahajajo predvsem v borovnicah in rdečem zelju, vendar so rejci ustvarili vijoličen krompir, ki lahko služi tudi kot odličen vir antocianov.
Naslednji marketinški trik je bil razvoj sort krompirja s svetlo rožnato praznično lupino in rastlin, ki dajejo smešne gomolje z rdečkasto rumeno lupino.
Mimogrede, ime te sorte "Holiday" ustreza vizualni percepciji. Krompir "Holiday" preprosto spečemo v pečici z maslom in soljo ter postrežemo kot prigrizek s pijačo. S čiščenjem se vam ni treba mučiti, gomolje samo sperite z vodo.
Gerard je opozoril, da so začeli pogosteje kupovati majhen krompir in ga uporabljajo za peko.
»Pri prodaji drobno pakiran krompir kaže letno približno 20-odstotno rast. Prej so krompir, manjši od 30 mm, preprosto zavrgli, ker ga ni bilo mogoče olupiti. Majhne gomolje so hranili živali. In zdaj je priljubljen mali krompir, ker ga je mogoče enostavno skuhati v pečici,« pravi Gerard.
Rastoči je tudi trend ekološko pridelanega krompirja in gomoljev z bogatim okusom krompirja. Dišečega krompirja na trgu skorajda ni, saj so bila prizadevanja rejcev usmerjena predvsem v barvo, ki so jo potrošniki želeli videti.
»Preferencije strank so odločilni dejavnik za dostavo na različne trge. Na primer, v Združenem kraljestvu želijo, da ima krompir samo belo meso, v Nemčiji pa želijo, da so gomolji v notranjosti nujno rumeni. Zdaj kupci zahtevajo dišeči krompir, proizvajalci pa morajo upoštevati, če želite uspešno prodati, «je dejal Gerard.
(Vir: www.freshplaza.com).
Preberite polno: https://www.agroxxi.ru