Osebje univerze Purdue je izvedlo raziskavo in ugotovilo, da spojine v svežem krompirju pozitivno vplivajo na raven glukoze v krvi. Posebej so znanstveniki opazili lastnosti škrlatnega in belega krompirja.
Skupina ameriških strokovnjakov je preučevala sestavo krompirja in njegove koristi za človeško telo. Izkazalo se je, da krompirjeve spojine prispevajo k uravnavanju glikemičnih reakcij z zniževanjem ravni glukoze v krvi. Govorimo o antocianinih in klorogenih kislinah. Prav te spojine najdemo v krompirju v velikih količinah. Prav tako so biologi ugotovili, v kateri obliki krompirja je raven spojin najvišja, in izkazalo se je, da je najbolj koristno jesti vijoličen in bel krompir.
Znanstveniki so ugotovili, da so dokazali skrajne koristi samo svežega krompirja. Strokovnjaki nameravajo preučiti druge koristne lastnosti krompirja.
Vir: https://goroday.ru