Rastlinske beljakovine, pridobljene iz krompirja, so lahko enako učinkovito za sintezo mišic kot živalsko mleko, predlaga novo študijo nizozemskih znanstvenikov, poroča Portal Potatoes News.
Glede na dokument, objavljen v "Medicina in znanost v športu«, krompir je lahko enako zanesljiv vir beljakovin za športnike, ki želijo zgraditi mišično maso, kot živalsko mleko.
Raziskovalci z univerze v Maastrichtu na Nizozemskem so ugotovili, da je uživanje 30 gramov koncentrata beljakovin, pridobljenega iz krompirja, po treningu moči znatno povečalo hitrost sinteze mišičnih beljakovin. Stopnja sinteze je enaka tisti, ki jo dobimo po zaužitju enakovredne količine koncentrata mlečnih beljakovin.
Vodilni raziskovalec dr. Luke J.C. van Loon, profesor prehranske fiziologije na Medicinskem centru Univerze v Maastrichtu, pravi: »Na splošno velja, da so beljakovine rastlinskega izvora manj anabolne zaradi manjše prebavljivosti in nepopolnega profila aminokislin. Naši rezultati kažejo, da 30 g beljakovin, pridobljenih iz krompirja, spodbuja rast in popravilo mišic v mirovanju in med okrevanjem po vadbi.