Kako skromen krompir je postal četrti element kitajske prehranske varnosti
Ker je Kitajska cenila celoten potencial krompirja, je v zadnjih dveh desetletjih znatno povečala pridelavo tega pridelka in postala največja pridelovalka krompirja na svetu.
Kitajska akademija znanosti je že leta 2015 priporočila oblastem, da sprejmejo strategijo za razvoj in uporabo krompirja kot osnovnega živila za zagotovitev domače prehranske varnosti v državi. Leta 2016 je kitajska vlada izdala "Smernice za spodbujanje razvoja krompirja". Pokrajine in mesta so nato sprejele tudi ustrezne politike za izboljšanje proizvodnje in povečanje povpraševanja po krompirju.
Propagandi so bili postavljeni pred kitajsko nalogo, da na vse možne načine umestijo krompir kot osnovno živilo.
V skladu s preferencami kitajskih potrošnikov je bila razvita večja ponudba privlačnih krompirjevih izdelkov, vključno s krompirjevim kruhom na pari, krompirjevimi rezanci in moko. Na trg je bilo predstavljenih več kot 200 izdelkov iz krompirja, kot so zamrznjeni krompirček, krompirjev čips, krompirjeve pite, krompirjevi prigrizki, krompirjev liker in vse druge vabljive dobrote.
To je povečalo tudi povpraševanje po surovem krompirju. Tako je krompir na Kitajskem postal četrta osnovna hrana, skupaj z rižem, pšenico in koruzo, ki v preteklosti ni bil glavni del kitajske prehrane.
Od leta 2007 do 2016 se je letna poraba svežega krompirja na Kitajskem povečala s 30 kg na 52 kg in se je povečala za 5,6 % na leto, prostor za prihodnji razvoj trga pa je še vedno.
Od leta 2007 do 2016 se je površina pod krompirjem v LRK povečala s 4,5 milijona hektarjev na 5,6 milijona hektarov, v prihodnosti pa se napoveduje počasen trend rasti.
V tem času se je pridelek krompirja povečal s 65 milijonov ton na 97 milijonov ton.
Trenutna raven proizvodnje je še bolj izjemna, če upoštevamo, da je bila proizvodnja krompirja na Kitajskem manj kot 10 milijonov ton šele leta 1986.
Pridelek na enoto površine se je od leta 15 do 17 povečal s 2007 ton/ha na 2016 ton/ha.
Vendar pa so doseženi pridelki manjši od svetovnega povprečja (20 ton/ha) in precej nižji kot v razvitih državah (40 ton/ha), kot so Nizozemska, Francija, ZDA in Nova Zelandija.
Tako obstaja možnost za znatno povečanje pridelka krompirja in znanstveniki si prizadevajo za to.
Površine, zasajene za krompir, so razmeroma zgoščene na Kitajskem, pri čemer se 49 % obdelovalnih površin na severu Kitajske požanje enkrat letno.
39 odstotkov je na jugozahodu Kitajske, kjer lahko pride do enojnega in dvojnega čiščenja.
5 odstotkov prihaja iz osrednje Kitajske, kjer sta v glavnem dva pridelka.
Nazadnje, 7 % krompirja pridelajo na jugu Kitajske, vključno s Fujianom, Guangdongom, Guangxijem, Hainanom in Tajvanom, kjer se pobereta dva pridelka.
Zaradi kratke rastne dobe in široke prilagodljivosti je krompir primeren za različna območja in vrste podnebja na Kitajskem, kar omogoča sveže pridelke skozi vse leto.
Zaradi različnih razlogov ima krompir večji potencial za nadaljnje povečanje zasajenih površin in pridelka na Kitajskem kot riž, pšenica ali koruza.
V trenutnih razmerah je kratkoročno mogoče predvideti povečanje povprečnega pridelka krompirja s 17 ton/ha na 22 ton/ha in povečanje površin s 5,6 milijona hektarjev na 8,0 milijona hektarjev. Po mnenju analitikov bo nadaljnja rast pridelave krompirja pomagala nadomestiti nezmožnost pridelkov, da v celoti pokrijejo prehranske potrebe prebivalstva, ob upoštevanju ciljev nacionalne prehranske varnosti.
Agronomske prednosti krompirja, vključno z odpornostjo proti zmrzali, odpornostjo na sušo, geografsko prilagodljivostjo in visokim pridelkom, lahko prihranijo vire in odvzamejo dražjo pridelavo žit.
Krompir kot dejavnik razvoja revnih območij
Drug razlog za povečanje pridelave krompirja je rezultat usklajenih prizadevanj za zmanjšanje revščine.
Na Kitajskem so revna območja skoncentrirana predvsem v gorskih območjih, kjer je podnebje precej ostro in primanjkuje prometne infrastrukture. Gojenje krompirja bo ljudem pomagalo zagotoviti hranljive kalorije, ki jih potrebujejo.
Na splošno je več kot 70 % celotne površine za sajenje krompirja razporejenih med revna območja Kitajske.
Vlada je v zadnjih desetih letih svoja prizadevanja usmerila v zmanjševanje revščine, zlasti z razvojem krompirjeve industrije v teh regijah. To ne bi smelo zagotavljati le hrane za prebivalce, temveč tudi priložnosti za povečanje dohodka številnih majhnih družinskih kmetij na revnih območjih, kjer je gojenje krompirja bolj donosno kot riž, pšenica, soja ali koruza.
Zdravo in hranljivo
Po mnenju znanstvenikov krompir zagotavlja kompleksne ogljikove hidrate za zadovoljevanje energetskih potreb in vsebuje široko paleto vitaminov, mineralov in fitohranil. Ta sestava je zelo priljubljena pri kitajskih potrošnikih, med katerimi je v modi zdrava hrana.
Ker se dohodki na Kitajskem povečujejo, se vedno več ljudi zanima za odnos med prehrano in zdravjem.
Na primer, trenutno LRK uradno priznava hranilno vrednost različnih žitnih pridelkov, vključno z ajdo, fižolom in prosom. Tema zdravega prehranjevanja je nenehno obravnavana v tisku, po zaslugi interneta pa so informacije vse širše.
Recepti za kitajske jedi s krompirjem se razlikujejo od splošno sprejetih v Evropi in ZDA, kjer krompir pogosto kuhamo na maslu ali jemo s ocvrtim mesom, kar se razlikuje od kitajskega modela porabe. Na maslu ocvrtega krompirja ne jedo na Kitajskem.
Kaj Kitajska potrebuje za nadaljnji razvoj krompirjeve industrije
Omejitev za pridelavo krompirja na Kitajskem je, da obstaja le nekaj regionaliziranih sort, medtem ko je za optimalno lokalno pridelavo potrebno več.
Zato so potrebna dodatna prizadevanja za uporabo virov zarodne plazme za pridobitev novih sort za LRK.
Drug problem je semenski krompir brez virusov, saj je na Kitajskem zelo drag. Strokovnjaki menijo, da je treba izboljšati pridelavo izboljšanih, osnovnih in komercialnih semen, vključno z uvedbo ustreznih sistemov za odkrivanje virusov in nadzor kakovosti.
Končno je potreben razvoj kitajske industrije za predelavo krompirja. Trenutno lokalni predelovalci predstavljajo le 5-10 % pridelave krompirja, medtem ko je v ZDA predelanih več kot 70 % pridelka krompirja.
Za prevoz in shranjevanje krompirja je potrebno več raziskav in razvoja infrastrukture, ki ga ni enostavno skladiščiti ali prevažati, deloma zaradi visoke vsebnosti vode. Svež krompir zlahka vzklije in se lahko pokvari, če ga prevažate na dolge razdalje. Pri prevozu zamrznjenega ali v obliki škroba se stroški znatno povečajo.
V preteklosti so se vladne politike podpore hrani osredotočale na riž, pšenico in druga žita, vendar v manjši meri na krompir.
V prihodnosti bi morala vlada LRK zagotoviti enako podporo za krompir kot za žita.
(Vir: link.springer.com. Avtorji: Wang Su, Jian Wang).
Preberite polno: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html