Znanstveniki z Inštituta za fizikalne vede Hefei Kitajske akademije znanosti so razvili metodo za nadzor kalitve krompirja in zmanjševanje koncentracije strupenih snovi v korenovih pridelkih, izhaja iz objave v reviji ACS Sustainable Chemistry & Engineering.
Opozoriti je treba, da so kitajski znanstveniki preizkusili uporabo nano-spojine - silicijevega dioksida (Nano-SiO2) za nadzor proizvodnje solanina, ki nastane med kalitvijo shranjenega krompirja.
Pred nalaganjem v skladišče korenasto zelenjavo potopimo v raztopino, ki zavira kalitev krompirja in tvorbo solanina. Silicijev dioksid ne prehaja skozi lupino in se zaradi svoje hidrofobne narave zlahka spere z vodo. Rešitev je torej učinkovita in varna. Navedeno je, da se poleg nove metode lahko uporabljajo temperaturni pogoji, kemični inhibitorji in obsevanje.