Sergej Sevryukov je nenavaden podjetnik. Bankir, ki se je ukvarjal s kmetijstvom in postal "glavni zamrzovalnik" na Uralu.
Podjetnik, ki na Kitajskem noče kupiti poceni surovin in želi, da bi imel več konkurentov. Direktor podjetja, ki ima sedež v vasi v bližini Jekaterinburga in trguje v državi in tujini.
Preden se je obrnil na predelavo in zamrzovanje zelenjave, je Serge Sevryukov delal v bankah sedemnajst let. Bil je namestnik predsednika, direktor podružnice zvezne kreditne organizacije. Štiri leta je vodil lastne projekte: pomagal je pritegniti naložbe za podjetja, dajal finančne nasvete.
Zdrava prehrana se je začela zanimati, ko se je rodil dojenček. Začel je biti pozoren na to, kaj jedo družine.
- Spomnim se, da sem ležala v bolnišnici s svojo najstarejšo hčerko, hranila pire krompir. Prosojna hrana je bila kot steklo in je bila sladko sladka. Krompir je zamrznjen, če ga shranimo ali prevažamo. Del je bil, kot kaže, odnesen domov, preostanek pa je bil razredčen z vodo, «se spominja Sergej. - Imeli smo srečo: žena je domov prinesla hrano. Tisti bolniki, h katerim nihče ni prišel, so jedli, kar so dali.
Bankir se je odločil razumeti temo, študiral je tehnologijo predelave zelenjave. "Pridobljeno," kot sam pravi, s svojimi projekti, regionalno ministrstvo za kmetijstvo in potrošniški trg. Predlagal je, da se iz krompirja pridobi modificiran škrob.
"Ne marajo zamrzovanja - težko je ukrasti."
Leta 2016 je Sevryukov investicijski revizor povabil v podjetje Ural Berries, ki je predelalo, zamrzovalo in prodajalo zelenjavo in jagodičje. Proizvodnja v Istoku je bila v prostem teku, ljudje dva meseca niso prejemali plač, opremo so razstavili zaradi dolgov. Lastniki so želeli preveriti, kako trošijo denar, ali razumejo, kaj delajo narobe in ali ima podjetje možnosti. Sergej je razumel: perspektive so.
- V tujini je zamrznjenih 85–90% zelenjavnega trga. Sveže - 10-15%. V Rusiji je ravno nasprotno. Možnosti za rast so ogromne. Kmalu bo industrija zamrzovanja obrnila trg z zelenjavo na glavo, saj so domači hladilniki preusmerili trg mesa, "razlaga poslovnež. - Zamrzovanje je bolj priročno, lažje, donosnejše. Vzemi pomarančo. Kolikšen delež ima lupina? Deset odstotkov? Ne, štirideset. Tudi z zelenjavo. Če je krompir svež, gre pri luščenju 20% pridelka na odpad. V mesecu aprilu, ko je krompir mrzel, vzklil, gnil, ga vržejo 50–70%. Izračunajte, koliko denarja boste vrgli. Zamrznjena zelenjava je dražja, vendar se popolnoma loti poslovanja. Zaradi tega v menzah niso všeč: težko jih je odpisati in dati v promet.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sergej je delal na financah 17 let, preden se je lovil kmetijstva. |
Sergej je cenil možnosti in se odločil: to je njegova priložnost. Sam je prevzel podjetje. Dva meseca pozneje je postal solastnik, vlagal lastna sredstva in prejel subvencijo za posodobitev in posojila po znižani stopnji v regionalnem podpornem skladu za podjetja. V letu 2018 je s podporo SOPPP izdal naložbeno posojilo v višini 10 milijonov rubljev. Ni me bilo strah konkurence.
- V državi je pet takih podjetij. Potrebujemo - 20 na regijo, "pravi Sergej. - Ne bi smeli razmišljati o tem, kako pobrati stranko in preživeti drug drugega na trgu, temveč kako se širiti in sodelovati. In bolj ko nas bo, bolje bo.
"Pregledali smo, kot da se je raketno gorivo razlilo"
Ne brez višje sile. Decembra 2017 se je zaradi tridesetstopenjske zmrzali cev zmrznila in počila.
- Bilo je toliko hrupa, kot da bi se razlila ne voda, ampak raketno gorivo. Kdor pride iz Rospotrebnadzorja v tožilstvo, "se spominja Sergej. - Leto in pol smo pregledali dokumente, opremo, odpadne vode, odpadke. Zadnji kos papirja, da je proizvodnja v redu, okolju prijazen in ustreza sanitarnim standardom, smo prejeli to poletje.
Danes v tovarni, ki ji že pravijo ZAMOROZKA.PRO, izdelujejo 80 vrst polizdelkov: krompir in grah, robide in slive, jurčke iz poganjkov in medu, 14 sort mešanic. Jagode in gobe kupujejo na kolektivnih vrtovih, kmetijskih zadrugah. Sami sadijo krompir, leta 2018 so odprli gojilnico gob. Regije za nabavo surovin se širijo: kupujejo jih na Uralu, v Sibiriji, Kubanu, Srednji Aziji in v tujini - v Egiptu, Iranu in Srbiji. Novembra so za testiranje pripeljali zamrznjene mango iz Egipta.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Kmalu bo prva serija krompirja odšla v Uzbekistan. |
"Na Kitajskem se lahko veliko kupi poceni," priznava Sergej. - Toda ko je videl, kaj tam ponujajo, je zavrnil. Jajčna robida. Ni jagod - mutant. Na kateri kemiji je odraščala? Kako nahraniti te ljudi?
"Ko so ponudili trgovanje z izvozom, smo se dolgo smejali."
V tovarni v Istoku zelenjavo olupimo, po potrebi narežemo, prelijemo z vrelo vodo ali paro, zamrznemo. Proizvodnja brez odpadkov: čiščenje se opravi v mlinu za krmo. Ko korenje ali pes dajo na vrsto, lokalni kmetje se lotijo odpadkov. To je najljubša poslastica pujski.
Kompleti jagod in zelenjave se odpeljejo v šole, vrtce, bolnišnice, restavracije. Delna omrežja se prodajajo neposredno v trgovskih verigah, delna - prek velikih podjetij, Ural pa zamrznejo v lastni embalaži. Vagoni in vagoni s suhim ledom se razprostirajo v regiji, gredo v sosednje regije, na severna polja, v Kalinjingrad, Sankt Peterburg.
Poskušajo tudi trgovati s tujimi državami. Ideja se je pojavila aprila 2018. Sevryukovi so na sestanku na regionalnem ministrstvu za kmetijstvo in potrošniškem trgu ponudili delo za izvoz. Ko se je vrnil s sestanka, je zbral ljudi in se pogovarjal o predlogu. Skupaj sta se smejali fantastični ideji. Kje je Evropa, Azija in kje so to majhno podjetje v vasi blizu Jekaterinburga?
"V Evropi so naše jagode poslastica."
Izkazalo se je, da ni nič fantastičnega. Obstaja mednarodni trg z zamrznjeno hrano z neskončnimi prodajnimi možnostmi. Nacionalni projekti so mu pomagali „Mednarodno sodelovanje in izvoz“, „Mala in srednja podjetja in podpora podjetniške pobude“.
Danes Sevryukov sodeluje s Izvozno podporno središče pri regionalnem podpornem podjetju. Regionalna organizacija pomagal brezplačno registrirati se na portalu Alibaba - takšen AliExpress za podjetnike. Tu je ZAMOROZKA.PRO edino rusko podjetje za predelavo in zamrzovanje zelenjave.
- Mednarodne platforme za spletno trgovanje so se v začetku leta pojavile v orodjih za podporo skladov. Na spletni strani Alibaba so ustvarili eno samo predstavitev uralskih podjetij - tu lahko izvozniki pod pogoji državne podpore testirajo prodajo svojega blaga. Tako lahko ocenite zanimanje kupcev za njihov izdelek, sledite zemljevidu zahtev po državah in regijah, prilagodite svojo proizvodnjo potrebam kupcev. Za podjetnike je brezplačna, - pove namestnik direktorja SOFPP Valery Pilichev. - Sklad pomaga pri ustvarjanju računov posameznih podjetij na spletnih platformah Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz in drugih. To poteka tudi pod podporo države. V povprečju so stroški za ustvarjanje enega računa od 100 do 450 tisoč rubljev na leto.
Ponujajo tudi drugo pomoč: skupaj potujejo na razstave in tuje poslovne misije, prevajajo v druge jezike in promovirajo spletno mesto, izdajajo potrdila za mednarodno trgovino. Sergej se je udeležil foruma Kazahstan-Uzbekistan: Obetavni trgi za podjetja, prejemal nasvete o trgovinskih ovirah v Romuniji in Izraelu, sodeloval je na seminarjih o delu na portalu Alibaba in osnovah izvozne trgovine.
Obstajajo izkušnje: ogrinja, brusnice in brbončice so bile na podružnice evropskih podjetij pripeljane na Poljsko in v Nemčijo. Odtrgano z rokami. Tu so šli tovornjaki prazni in izkazalo se je, da so neprofitni. Novembra 2019 je bila sklenjena nova pogodba: zamrznjen in pakiran krompir bo pripeljan v Uzbekistan, vrnjen pa bo brokoli v predelavo. Partnerje iščejo tudi v drugih državah.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Ko je Sevryukov prišel v podjetje, zaposleni dva meseca niso prejemali plače, so opremo razstavili. |
- Obstaja povpraševanje - v Južni Afriki, na Kitajskem, v Koreji, jugovzhodni Aziji. Čeprav ga ni mogoče zapreti, ni dovolj zmogljivosti, «priznava poslovnež. - Pojavile se bodo, ko odpremo obrat v Novouralsku.
"Nova rastlina bo 10-krat večja"
V nekdanjem Sverdlovsk-44 Sevryukov želi odpreti podjetje desetkrat več kot v Istoku - površino deset tisoč kvadratnih metrov, za 370 zaposlenih. Glavna proizvodnja se bo preselila sem, izdelali bodo mešanice, enojne izdelke, pripravljene obroke: zelenjavo s klobaso ali krožniki v plastičnih ali aluminijastih jedeh, iz katerih jedo na letalu. V Istoku bo ostala majhna serija in logistični center.
S povečanjem proizvodnje in poceni energije lokalne termoelektrarne pričakuje, da bodo stroški zamrzovanja zmanjšali za četrtino. Tudi nove tehnologije bodo pomagale: obvladale bodo liofilizacijo, kot v Evropi. Zelenjava bo predelana s tehnologijo, ki ohranja krvno plazmo na darovalnih točkah: zamrznjeni in posušeni v tlačni komori. V vakuumu voda pobegne iz celic, v notranjosti skorajda ni ledenih kristalov, ki razbijejo stene. Med liofilizacijo odmre 1–5% celic, pri hitrem zamrzovanju - 10–15%, ob normalnem, v hladilniku - 60–70%. Prevoz in shranjevanje takšne zelenjave je cenejši: so lažji in zavzamejo manj prostora.
Sadje želijo sušiti s paro iz SPTE. Parna termična obdelava bo pripomogla k hitrejšemu čiščenju zelenjave in zmanjšanju odpadkov: lupina se bo spremenila v „enotno“, ki jo je mogoče enostavno odstraniti. Sevryukov je prejel tehnične pogoje od inženirjev za energetiko, poklical je podjetja, ki proizvajajo toplotno opremo. Turki in Poljaki še razmišljajo, Irci so to zavrnili, ker termoelektrarna Novouralsk proizvaja pregreto paro - z visoko temperaturo in nizkim tlakom.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Ko bo tovarna v Novouralsku zagnana, se bo začela razvijati izvoz in trgovina na drobno. Do zdaj 99% proizvodnje prevzamejo trgovci na debelo. |
- S Irci smo se srečali oktobra na razstavi v moskovskem ekspocentru, se pogovarjali. Deset let so eksperimentirali, da bi čiščenje zmanjšali z osem na šest odstotkov. Ob dobavi pregrete pare odpadki spet narastejo na osem. To jim kategorično ne ustreza, «pravi uralski poslovnež. - Nisem se razburil: rekel sem, da lahko med čiščenjem vržemo 60% surovin.
"Delati moramo na Uralu in ne bežati v Moskvo."
Ko bo tovarna v Novouralsku zagnana, bodo začeli razvijati maloprodajo. Prodajni avtomati bodo dostavljeni v Jekaterinburg, kjer bodo prodali zamrznjeno zelenjavo. Medtem ko končnega izdelka ni dovolj, 99% prevzamejo trgovci na debelo.
Tovarno so želeli zgraditi leta 2019. Izbrali smo spletno mesto, naredili projekt, se dogovorili z upravo in začeli registrirati status prebivalca ozemlja naprednega razvoja Novouralsk. Niso upoštevali niti ene stvari: mesto je zaprto. Tu je največja tovarna za obogatitev urana na svetu. Sprava se je vlekla naprej. Povezan "Rosatom", FSB. Preverijo, kot da v rastlini ne bi olupili krompirja, ampak naredili atomsko bombo, Se šali Sergej.
Odgovor Sevryukov bi morali dati pred koncem leta. Če se bo vse izšlo, bo obrat začel delovati novembra 2020. Sprva 30–40% zmogljivosti, nato pa več. Na vprašanje, ali se bo po širitvi preselil v prestolnico, zmaje z glavo:
Zakaj? Tukaj moramo delati na Uralu. Jekaterinburg je uspešno logistično središče. Če želite - pripeljite blago v Evropo, če želite - v Azijo. In Moskva bo takoj, ko bo videla perspektive, prišla sama od sebe. In sama bo prinesla stike, ponudbe, denar ...
Vir: https://66.ru/