Glavna sezona čebule na Japonskem je od aprila do junija. Toda zadnja leta ga gojijo po vsej državi in je na voljo vse leto, saj je lokalnih sort veliko. Zlasti žetev mlade čebule, ki jo odlikujeta tanka lupina in posebna sladkoba, se pobira spomladi od aprila do maja.
Nedavne študije japonskih znanstvenikov kažejo, da so koristne lastnosti čebule veliko večje, kot se je prej mislilo.
Čebula vsebuje komponento za redčenje krvi - alil sulfid (alicin). Prav zaradi njega pri sekljanju čebule peče oči in je pri zaužitju grenak v ustih. Alil sulfid preprečuje strjevanje krvi z redčenjem. Učinkovito je proti visokemu krvnemu tlaku, aterosklerozi, možganskemu infarktu in miokardnemu infarktu.
Prav tako čebula preprečuje zvišanje ravni glukoze v krvi, zato jo priporočajo ljudem z visoko vsebnostjo nevtralne maščobe in holesterola.
Čebula vsebuje kvercetin, vrsto polifenola, ki je pigment in adstringentna sestavina čebule. Ima antioksidativne lastnosti - odstranjuje aktivni kisik. Zahvaljujoč antioksidativnemu učinku se prepreči staranje telesa. Prispeva tudi k preprečevanju prehladov in onkoloških bolezni, ki so posledica zmanjšanja imunosti.
Zlasti rdeči pigment vijolične čebule vsebuje antociane, vrsto polifenola, ki ima antioksidativne lastnosti, krepi krvne žile, preprečuje utrujenost oči in staranje, znižuje krvni tlak in presnovni sindrom ter izboljšuje delovanje jeter. Isti pigmenti se v velikih količinah nahajajo v sortah krompirja z vijoličastim mesom.
Poleg tega je glutation, ki je del čebule, v izobilju v človeških jetrih in očeh, zato uživanje čebule izboljša delovanje jeter in preprečuje sive mrene.
Alil sulfid ima močne baktericidne lastnosti, zato ubija patogene bakterije. Pomaga pri obvladovanju astme, prehlada, gripe in zastrupitve s hrano. Prav tako krepi imunski sistem, zato je treba čebulo aktivno uživati, ko je telo oslabljeno.
Čebula vsebuje dve vrsti prehranskih vlaknin – netopne in topne. Vsebuje tudi oligosaharide, ki izboljšujejo črevesno okolje. Kvercetin pomaga zmanjšati absorpcijo maščob, zaradi česar je čebula idealna hrana za hujšanje.
Kalij, ki ga vsebuje čebula, pomaga odstraniti odvečno vodo in sol iz telesa ter zmanjša otekline. Učinkovito je tudi pri lajšanju utrujenosti, če ga jemljemo z vitaminom B1, ki ga najdemo na primer v svinjini.