Je vedno več privržencev zdrave prehrane, vendar jedo varno hrano? Bioproizvod, stoodstotno naraven, okolju prijazen - te besede postajajo vse bolj priljubljene.
Proizvajalci hrane po vsem svetu jih aktivno uporabljajo v parolih, ki so polni embalaže, zvabljajo stranke. Po mnenju strokovnjakov je v Kazahstanu uporaba teh izrazov najpogosteje metoda proizvodnje odnosov z javnostmi. Ta ekološki izdelek mora imeti poseben certifikat. Danes v državi živi 61 proizvajalcev, ki pridelujejo ekološke izdelke na površini le 280 tisoč hektarjev. To so kmetije regij Akmola, Karaganda, Kostanay in Severni Kazahstan, ki so izvozno usmerjene. V tujino pošljejo več kot 20 vrst izdelkov, med njimi pšenico, lan, lečo, grah, ječmen, kanolo, moko, rastlinsko olje.
Na primer, le v regiji Kostanay je 20 takih podjetij, med njimi - 2 oljarni.
Za končne izdelke so prejeli evropska potrdila in jih proizvajajo iz surovin, ki se gojijo na njihovih poljih brez uporabe pesticidov.
Ljudje, ki so daleč od kmetijstva, verjamejo, da se pri nas proizvajajo okolju prijazni izdelki. A to je le delno res: nihče ni na primer analiziral hlebcev kruha na prisotnost ostankov pesticidov in herbicidov, s katerimi so bila polja obdelana. Mnogi kmetje uporabljajo visokokakovostne blagovne znamke kemikalij, vendar obstajajo tisti, ki želijo zmanjšati svoje stroške pri pridobivanju pridelkov in uporabljajo težke kitajske mešanice. Dokazano je že, da se lahko kopičijo v tleh, v isti pšenici ali drugih pridelkih. To pomeni, da se, ne da bi se tega zavedali, nezavedno zastrupljamo.
Po navedbah onkologov število bolnikov v Kazahstanu raste vsako leto, ne izključujejo učinka preostalih kemikalij, ki v telo vstopijo s hrano.
V razvitih državah so to razmerje že dolgo zasledili in začeli so aktivno opuščati kemijo na poljih in proizvajati organske izdelke. Napredek je v Kazahstanu, vendar je to le majhen del. Večina kmetij, ki gojijo ekološki pridelek, je izvozno naravnana. Kaj jim preprečuje hranjenje Kazahstancev? Kot se je izkazalo, je za to veliko razlogov.
Za potrdilo v tujini
O potrebi gojenja ekoloških proizvodov v Kazahstanu so govorili v letih 2013–2014. Dolgo so se prepirali, dajali predloge, pripravljali zakon o ekološkem kmetovanju in leta 2016 je začel veljati. Toda namesto na domačem trgu so izdelke izvažali le. Eden od razlogov je, da država ni imela laboratorija, ki bi lahko opravil vse potrebne raziskave in izdal potrdilo, tuje družbe pa se zaradi majhnih količin niso mudile v državo. torej kmetije, ki so se odločile za prehod na ekološko kmetovanje, so morale poklicati tuje laboratorije. Ena izmed takih kmetij je UŽP Uspenovka.
"Leta 2015 smo prejeli mednarodno potrdilo in se ukvarjamo s pridelavo ekoloških proizvodov," je dejal direktor kmetija "Uspenovka" Anatolij SERGEEV. - Vse študije vzorcev izdelkov se izvajajo v Nemčiji. In šele po prejemu rezultatov testov so naši izdelki prepoznani kot ekološki. To je šele prva stopnja. Ko izdelke odpremimo v Evropo, jih ponovno preverimo in če rezultati kakovosti niso potrjeni, jo moramo vrniti nazaj ali prodati po običajni ceni. To je zelo zapleten in dolgotrajen postopek. Certifikacija stane 20 tisoč evrov, ena analiza stane 700 evrov, plus vzorčna dobava v Nemčijo. Veliki stroški prevoza. In zato bo cena ekoloških izdelkov veliko višja.
Zakaj Evropejci kupujejo naše izdelke? To je zato, ker so ljudje začeli skrbeti za svoje zdravje. Nočejo več zastrupiti, saj so se z vsem, kar bi se lahko zastrupilo, že zastrupili. Zdaj nam pošljejo vse strupe in veseli smo, da se naša produktivnost povečuje, število plevelov se zmanjšuje. Toda vse manj zdravja. S čisto hrano moramo ostati zdravi. Ta posel je treba obravnavati tukaj, v vaši domovini.
Kaj upočasni postopek?
Po besedah Anatolija Sergejeva bi svoje izdelke z veseljem prodajal na domačem trgu. Vendar je nekaj buts ...
"O ekoloških proizvodih se veliko pogovarjamo v ozkih krogih, vendar moramo začeti z obveščanjem prebivalstva," meni agrar. - Ljudje ne vedo, kaj so čisti izdelki. Lahko jih imenujemo biološki proizvodi. Državljani imajo stereotip: če je proizvod ekološki, verjamejo, da ga gojijo z uporabo organskih ostankov, vključno z gnojem. Toda to ni res. Ekološko kmetovanje ni le zavrnitev uporabe kemikalij na poljih, temveč tudi pridobitev certifikata, pa tudi stalni nadzor podjetja, ki ga je izdalo.
- V Kazahstanu je bil sprejet zakon, obstajajo standardi za ekološke proizvode, leta 2019 je bil podpisan "Cestni zemljevid ekološkega kmetijstva". Zdi se, da obstaja vse, vendar nič ne deluje, - je dejal predsednik združenja "Ekološko kmetovanje" Vadim LOPUKHIN. - V državi obstajajo podjetja, ki gojijo ekološke proizvode, večinoma pa jih izvozijo. Obdelava okoljskih surovin in proizvodnja končnih izdelkov je več podjetij. Število takih panog je treba povečati in državo podpirati. Pred nekaj leti je bila nacionalna znamka ekološke hrane odobrena, danes pa te oznake ni na naših izdelkih. Zakon je bil sprejet pred 4 leti, vendar ne bo začel delovati tako, kot bi moral.
Kot je povedal Lopukhin, razvoj domačega ekološkega kmetijstva ovirata dva dejavnika - pomanjkanje znanja kmetov in potrošnikov ter praktično odsoten trg ekoloških proizvodov v državi. Ti dve nalogi je treba rešiti.
Postopek privabljanja kmetov k polnjenju domačega trga z ekološkimi proizvodi bi se moral začeti že pred dobrima dvema letoma. Ko je JSC “Nacionalni center za strokovno znanje” prejel akreditacijo za izvajanje raziskav in izdajo certifikatov za ekološke proizvode. A stvari še vedno obstajajo: v tem času niso izdali niti enega nacionalnega potrdila.
"Naš center lahko izda certifikate za ekološke proizvode, vendar kmetje niso zainteresirani za pridobitev kazahstanskega certifikata, saj jih bolj zanima izvoz," je dejal Dinara URAZBEKOVA, specialistka kostanske podružnice Nacionalnega centra za strokovno znanje, članica republiške komisije za certificiranje ekoloških proizvodov. - Kmetje iz južnih regij so pristopili k nam, vendar pridelajo majhno količino izdelkov, zato je pridobivanje certifikata nerentabilno.
A še vedno širok krog kmetov ne ve, da takšen center v državi deluje že tako dolgo.
"Tudi jaz, oseba, ki se že pet let ukvarja z ekološkim delom, nisem ničesar slišala o laboratoriju," je pojasnil Anatolij Sergejev. - Čeprav bi z veseljem prejel nacionalno potrdilo. Ker poleg njiv imam mlin in bi lahko oskrboval ekološko moko. Obstaja pekarna, kjer smo lahko spekli ekološki kruh in drugo peko. Njeni stroški bodo za 5-50 odstotkov dražji kot običajno.
Kostanajski kmetijci so ministrstvu za kmetijstvo in agrarni skupini v parlament poslali predloge, kako domačim ekološkim proizvodom pomagati priti na police kazahstanskih trgovin. Med predlogi - potreba po vzpostavitvi jasnega mehanizma za razvoj ekološkega kmetijstva. Zakaj kmetije z mednarodnimi certifikati ne vedo, kako pridobiti domače potrdilo? Predlagano je bilo tudi utrjevanje osebne odgovornosti enega od podpredsednikov ministrov za razvoj pridelave ekoloških proizvodov.
Jasno je, da prihodnost pripada okolju prijaznim izdelkom, toda pri Kazahstancih je še vedno veliko vprašanje.
KOSTAN
Avtor: Tatiana Derevyanko