Rusija izgublja možnost uvoza nadomestnega pomfrija v omrežjih za prehrano in je še vedno močno odvisna od evropskih dobaviteljev. Država nima niti trga za lastno seme niti opremo. V prihodnjih letih se razmere ne bodo spremenile, je ugotovila News.ru.
Država izgublja vojno zaradi uvoženega krompirja
Pomfrit je eden najbolj priljubljenih izdelkov za prehrano. Toda delež zalog domačih proizvajalcev v restavracijah s hitro prehrano je minimalen. Leta 2014, po uveljavitvi proti-sankcij, ustrezna ministrstva in podjetja niso bili pripravljeni organizirati predelave krompirčka. Tako je Rusija zamudila priložnost, da opusti tuji gomolj.
Prvi državni programi kmetijskega ministrstva so se pojavili, ko je postala jasna stopnja odvisnosti države od čipsa in krompirčka. V desetletjih izpadov je država izgubila tehnologijo strojništva v živilski industriji, pridelavo in selekcijo semen, pridelavo in predelavo.
Uvozno nadomeščanje kulture bi se moralo začeti s semeni, pojasnjuje Aleksej Melešin, namestnik direktorja Vseslovenskega raziskovalnega inštituta za pridelavo krompirja Lorkh. Visoko donosne sorte zagotavljajo uspeh izdelka na trgu.
Uradniki so se industrije spomnili pred letom in pol, ko smo priznali napako pri domačem semenu za namizni krompir, čips in krompirček. Toda v tem času lahko rastemo le eno generacijo polj. Material potrebuje 4-5 let, preden gre v promet, ko lahko ocvremo krompirček, - pravi Meleshin.
Ministrstvo za kmetijstvo Ruske federacije je pred dvema letoma uvedlo podprogram "Razvoj vzreje krompirja in semena" za obdobje 2017–2025. Zasnovan je tako, da spodbudi industrijo in do leta 2025 doseže pariteto z uvoženim materialom. Vendar ti ukrepi očitno niso dovolj, ugotavlja strokovnjak.
Sprva je državna podpora zadevala vse, kar je v ruskem državnem registru rejskih dosežkov, dovoljenih za uporabo, kljub dejstvu, da večina vsebuje uvoz. Potrebovali smo približno pet let, da so uradniki razumeli: obstaja naš material, pogojno je naš in na koncu material iz tujine., - pravi strokovnjak.
Danes je tujim podjetjem dejansko prepovedano rejo na ozemlju Ruske federacije, vendar država ne ustvarja niti novih šol niti tovarn. Laboratoriji se pojavljajo v znanstvenih mestih in inštitutih, vendar je za usposabljanje strokovnjakov potreben čas in sredstva.
Nimamo niti enega državnega obrata za predelavo gomoljev. Enako velja za pridelavo semen. Glavni svetovni akterji v industriji so zasebni. In posel je navajen delati s podjetjem- pravi Melyoshin. - Za takšna podjetja potrebujemo konkurenčno okolje. Danes je v Rusiji ta sektor dejansko zadavljen. Če nehamo podpirati državne institucije, bomo padli.
Državni inštituti se ukvarjajo s skoraj vsemi izbirami v državi, preizkusi pa so za podjetja v regijah težki. Od avgusta lani so zasebni trgovci prisiljeni plačevati ogromne vsote za teste. Tako je v osrednji regiji tak postopek za eno sorto krompirja 600 tisoč rubljev, stroški so se povečali 100 -krat.
Sami ne naredimo skoraj nič. Ruski proizvajalci krompirčka bodo morali začeti iz nič. Nimamo opreme. Morali bomo kupiti v Evropi ali na Kitajskem. To pomeni, da bomo vedno zaostajali. Doma bodo uporabljali napreden razvoj, rabljene pa nam bodo prodali. Za nakup naših sort potrebujemo državne naložbe v proizvodnjo in razvoj novih izdelkov. Toda prvi rezultati bodo čez 5-10 let. In na našem trgu bomo lahko tekmovali v 8-10- ugotavlja Meleshin.
Uvozno nadomeščanje ni resno
Sheme, zaradi katerih je Rusija postala "krompirjeva kolonija", še vedno delujejo. Torej, če domače podjetje kupuje sorto v EU, potem v resnici ne bo moglo dobiti dobre letine brez kemične zaščite za rastline in kmetijske stroje iz iste države ali od partnerjev korporacije. Z drugimi besedami, ko rusko podjetje kupuje opremo, dobavitelji vedno svetujejo svoje, lokalne sorte za hrustljav krompir ali drug izdelek, s katerim delajo že desetletja. Takšna podjetja dajejo zagotovilo, da bo pri uporabi njihovih semen pridelek, pri gojenju na ruskih pa ne.
Druga metoda vključuje nakup tujega semenskega izdelka pod krinko blaga (tako imenovana siva shema, ko drug izdelek gre skozi papirje). In končno, gojenje uvoženih gomoljev na ozemlju Ruske federacije, ki se je predstavilo kot lokalno. Vse to je pripeljalo do dejstva, da je v naših supermarketih skoraj ves krompir pravzaprav tuj.
Evropska podjetja v Ruski federaciji zanimajo le genski viri za ustvarjanje lastnih sort. Domači razvoj se v javnih gostinskih obratih praktično ne uporablja. Vodilne verige hitre prehrane so praviloma ameriške ali evropske in, prvič, podpirajo svoje dobavitelje, in drugič, lokalno podjetje ne sadi potrebnih količin semena. Na primer, vodilna na ruskem trgu hrustljavega krompirja, PepsiCo in Lamb Weston, za cvrtje potrebujeta 100–300 ton za podrobnejše teste. Kako pa je to mogoče storiti, če je po mnenju strokovnjakov podpora proizvajalcem visoko donosnega semena v EU 500 evrov na hektar, v državi pa 1 rubljev?
V Evropi se predela vsaj 50% pobranih korenovk, v Belgiji pa več kot 80%, je dejal izvršni direktor Krompirjeve zveze Aleksej Krasilnikov.
Predelava škroba, - je priznal sogovornik. - Iz različnih razlogov so nekdanje tovarne prešle na žito, pšenico in koruzo. Danes se škrob v državi proizvaja le v 2-3 podjetjih v majhnem obsegu. Samo 228 tisoč ton se predela za surovine. Približno 0,5 milijona ton predelave gre v žetone.
Strokovnjaki poudarjajo, da naložbe v predelavo ovirajo ovire. Najprej so to visoki stroški gradnje, povezave z infrastrukturo in certificiranja.
Nikolaj Chukhlantsev, vodja laboratorija za krompir na Permskem raziskovalnem inštitutu za kmetijstvo, opozarja na nerazvitost krompirjeve industrije v državi in opozarja na priljubljenost tradicionalnih jedi.
Najprej za pripravo te jedi potrebujete cvrtnik. Nimajo ga vsi. In drugič, podjetje se ne reciklira. V Ruski federaciji obstajajo sorte za gojenje pomfrita. Lahko se goji v katerem koli podnebnem pasu, le okus bo drugačen. Toda danes je tak izdelek lažje kupiti v supermarketu kot rasti. V Rusiji je to visoko specializiran izdelek. Danes so semena za nas bolj pomembna. Morate prekiniti evropske domače in se nato vključiti na druga področja, - se pritožuje strokovnjak.
Poskus ocvrtja krompirčka v Ruski federaciji
Tisti proizvajalci, ki poskušajo v Rusiji ustvariti skupna podjetja za proizvodnjo krompirja, odkrito priznavajo, da uporabljajo tuje sorte krompirja. Tako na primer govorimo o nizozemski sorti "inovator". Vzrejen v devetdesetih letih na Nizozemskem, od leta 1990 je uvrščen v register rejskih dosežkov v Ruski federaciji.
Tuja podjetja lobirajo za svoje interese in če vidijo konkurenta, bodo pragmatično "pritisnila" svoje podjetje na naše ozemlje. Ne bodo dovolili dobave semen, uvozili bodo komercialni [izdelek], - je prepričan Meleshin.
V trgovinski verigi je Rusija končni potrošnik, ves dobiček gre na zahod. Dejansko je cena prvotnih semen in surovin vključena v čips in krompirček. Strokovnjaki menijo, da ne bodo vzeli domačih verig in se bodo do zadnjega potisnili, da bodo ohranili svoje dobavne verige. In če njihovo blago ne bo šlo skozi Evropo, bo šlo skozi Afganistan, Iran ali Turčijo, zaključujejo strokovnjaki.
Vir: https://news.ru/