Tema zmanjševanja zavržene hrane vzbuja vedno večjo pozornost podjetnikov v ZDA in zahodni Evropi. Priljubljen trend je postalo organiziranje startupov, ki ponujajo priložnosti za prodajo sadja in zelenjave, ki je netržnega videza.
Običajno je večina startupov podprta s podjetji. Poslanstvo tovrstnih podjetij je ustvariti distribucijski kanal tistega sadja in zelenjave, ki ga trgovske verige niso sprejele zgolj zaradi nestandardnega videza.
V boj proti zavrženju hrane se vključujejo tudi največje trgovske verige. Britanska veriga supermarketov Morrisons je na primer napovedala povečanje prodaje "grdega" sadja in zelenjave, Sainsbury's in Tesco pa sta na škatlah sokov, smutijev in juh lastne proizvodnje navedla podatke o uporabi "nestandardne zelenjave" v kuhanje.
Nepopoln izdelek
B2C projekt Imperfect Produce s sedežem v Marylandu se je začel kot Food Recovery Network (FRN), neprofitna organizacija v kampusu Univerze v Marylandu. Podjetje je od kmetij kupovalo »grdo zelenjavo« in jo kupcem dostavljalo s popustom. Od svojega začetka se je FRN razširil na več kot 180 šol in univerz po vsej državi. Imperfect Produce se bori proti odpadni hrani tako, da svojim strankam dostavi grdo zelenjavo neposredno s 30-odstotnim popustom, «je dejal izvršni direktor Ben Simon.
Projekt aktivno razvija gibanje za ohranjanje sadja in zelenjave na družbenih omrežjih. Imperfect Produce so odprli v severnem Teksasu lani.
Trg z mislimi
Zagonsko podjetje B2C v Filadelfiji Misfits Market preprodaja kmetijsko zelenjavo in sadje, ki ni na trgu, po cenah, ki so 30 % -50 % nižje kot v supermarketih. Stroški ene škatle, brez stroškov pošiljanja, se začnejo pri 19 $. Stranka sama izbere potrebno količino zelenjave in odda naročilo prek uradne spletne strani.
Polna letina
Ameriška spletna tržnica B2B Full Harvest je bila razvita leta 2014 posebej za zagotavljanje distribucije netržnega sadja in zelenjave ter za zmanjšanje zavržene hrane.
»Kmetom pomagamo pri prodaji proizvodov za posamezne države in presežkov, ki jih običajno odpišemo, ker jih je težko tržiti. Predelovalna podjetja pozneje odkupijo zelenjavo in sadje, kmetje pa prejmejo dodaten dohodek, «je povedala Christine Moseley, ustanoviteljica in izvršna direktorica Full Harvest.
Lačna žetev
Hungry Harvest s sedežem v Baltimoru rešuje presežke pridelkov kmetov in trgovcev na debelo ter odkupuje ostanke pridelkov iz tovarn za pakiranje in veleprodajnih distribucijskih centrov. Večino zelenjave kupimo na kmetijah s površino 80-200 ha. Tako projekt prispeva k učinkovitosti malih podjetij.
Trenutno podjetje prehaja na sistem e-trgovine. Po besedah izvršnega direktorja Evana Lutza bo spletna platforma Magento pomagala dobaviteljem pri oddaji naročil in zmanjšanju odpadkov vzdolž celotne verige.
Hungry Harvest je z dobro izbrano strategijo razširil svojo prisotnost v zveznih državah Washington, Philadelphia, Južna Florida, Detroit, DC in Severna Karolina. Opozoriti je treba, da je bila lokacija novih oddelkov izbrana na podlagi aktivnosti strank na družbenih omrežjih in obiskovalcev spletne strani.
Dobra hrana
Borka za odpadke hrane Nicole Klaski je v Nemčiji odprla supermarket Good Food, da bi rešila izdelke, ki so jih velike verige supermarketov zavrnile zaradi nepravilnih oblik ali majhnih velikosti sadja.
»Predstavljajte si, da bi vsi na zemlji izgledali popolnoma enako. Kako dolgočasno bi bilo! Enako je z zelenjavo. Ceniti bi morali njihovo raznolikost, «je komentirala Nicole Claskey.
Poleg nabiranja zelenjave na njivi skupina zbira tudi izdelke, ki se jim v lokalnih trgovinah bliža konec uporabnosti in jih je običajno v izobilju. Izdelke nato prodajajo na tržnici skupine v Kölnu po ceni, za katero kupci sami menijo, da je poštena.
V sosednji trgovini s sladoledom uporabljajo banane iz supermarketa The Good Food. Poleg tega indonezijska restavracija v sosednji ulici pripravlja jedi iz pridelkov, ki so ostali na poljih blizu Kölna.
Sokovi "Ne odpadki"
Britanska blagovna znamka Waste Not proizvaja sadne in zelenjavne sokove, ki jih trgovske verige niso sprejele. Proizvajalci trenutno preučujejo možnost znižanja cene 250 ml steklenice z 2 $.
Akcija grdo sadje in zelenjava
Kampanja Ugly Fruit and Veg poziva k nakupu nelikvidnih izdelkov in širi gibanje za ohranjanje hrane prek družbenih medijev. Aktivisti se nenehno obrnejo na velike trgovce na drobno, kot so Whole Foods, Walmart in Target.
Vir: sadne novice na podlagi gradiva tiskovne službe Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC