Denis Deco je eden prvih franšizerjev omrežja postal solastnik dela podjetja, ki po strokovnih ocenah prinaša približno 20% celotnega prihodka omrežja.
Konec leta 2019 je imela ruska veriga hitre prehrane Kroshka-Kartoshka novega solastnika, izhaja iz podatkov registra. Decembra lani je Denis Deco prejel 50-odstotni delež v LLC Crash in LLC Saturn, ki se ukvarjajo z restavracijskimi dejavnostmi in imajo dovoljenje za blagovno znamko Kroshka-Kartoshka. Isti delež mu je bil prenesen novembra-decembra v še petih podjetjih, povezanih s Kroshka-Potato: Kivin, Orion, Unifood, Galaxy in Dominion. Pred tem je bil edini lastnik vseh sedmih podjetij Andrei Kononchuk, eden od ustanoviteljev Kroshka-Potato.
Družba za upravljanje vseh sedmih pravnih oseb je Era Potato LLC, za katero so po podatkih SPARK domene drobtina-krompir.rf in crush-krompir.rf. Edina ustanoviteljica "krompirjeve dobe" je po Poenotenem državnem registru pravnih oseb Larisa Naumenko.
Od kombija do živilskega igrišča
Veriga "Mali krompir" z jedmi na osnovi pečenega krompirja in ruske kuhinje se je na ruskem trgu pojavila leta 1998. Njeni ustanovitelji Andrei Kononchuk in Vitaliy Naumenko sta se spoznala leta 1990 v Odesi. Posel na področju gostinstva so začeli z dvema trgovinama uličnih avtobusov.
Projekt je "streljal" v Moskvi, potem ko je oblast okrožja Tverskoy Kononchuku in Naumenku dovolila, da sta postavila avtobufe pred prvo restavracijo McDonald's. »Ko smo odprli, je bila ob dveh zjutraj za nami vrsta. Nismo vedeli, kaj storiti z denarjem, «se je v intervjuju spominjal Kononchuk.
Denar so vložili v nadaljnji razvoj: v času aktivne ulične trgovine je imel Kroshka-krompir približno 300 točk. Toda v drugi polovici 2000-ih je mreža resno prizadela politika moskovskih oblasti za boj proti nepooblaščenim uličnim trgovanjem - po mnenju ustanoviteljev je posel potonil.
Nato so se v trgovskih centrih začele odpirati restavracije, postopoma pa se je poslovanje obnavljalo, tudi s franšizo, je dejal Kononchuk.
Odpiranje stacionarne restavracije se je v začetku 2000-ih let izplačalo v enem ali dveh letih, vendar je sčasoma odpiranje točk v nakupovalnih središčih zaradi visoke najemnine in večje konkurence začelo stajati več in več, zato se je "Mali krompir" začel manj razvijati, je priznal Kononchuk . Ustanovitelj verige restavracij Teremok Mihail Gončarov se je prav tako pritožil nad padcem prodaje in povečano konkurenco v letu 2017: "Še eno ali dve leti - in na splošno bo mogoče zapreti." Goncharov je izgube nekaterih točk povezal s privilegiji za tuje izvajalce hitre prehrane: McDonald's plačuje 5-6% prometa najemnin, nekateri trgovski centri pa želijo od Teremke odvzeti 20-25%.
Leta 2017 je imel Kroshka-Potato v Rusiji in državah CIS 270 točk, je zdaj navedeno na spletni strani podjetja. Toda v zadnjih dveh letih se je število trgovskih verig zmanjšalo za približno 100 in na začetku leta 2020 znaša nekaj več kot 200, pravi Burmistrov iz podjetja INFOLine-Analytics.
Kroshka-Kartoshka je od maja 2019 imela 223 točk, so strokovnjaki iz RBC Market Research navedli v svojem poročilu o ruskem trgu hitre prehrane 2019. Za primerjavo: vodilni na trgu po številu točk je bila mreža KFC s 790 ustanovami.
Poročilo kaže, da se je prihodek Kroshka-krompirja v letu 2018 zmanjšal za 1%, absolutne vrednosti niso podane. Glavni razlog je zmanjšanje ciljne publike v segmentu, kjer deluje Kroshka-Kartoshka, in zmanjšanje solventnega povpraševanja, je analitikom RBC Market pojasnil direktor omrežnega marketinga Sergej Lapada. Udeležba na omrežju se zmanjšuje od vsaj leta 2012, čeprav so tudi zdaj restavracije Kroshki-Kartoshki v top 10 najbolj obiskanih v segmentu hitre prehrane: maja 2019 je 4,1% anketiranih prebivalcev mest s prebivalstvom nad 100 tisoč ljudi, je dejala študija.
Bil je čas, ko je "Mali krompir" cvetel, zdaj pa je mreža zastarela in je pet do sedem let za trgom, pravi Anton Krasulin, generalni direktor verižne rezance Vokker: koncept se ne spreminja v okus kupcev, pike pa se na igrišču s hrano zdijo stare šole.
Na splošno naj bi ruski trg hitre prehrane v letu 2019 po podatkih RBC Market Research pokazal največjo rast v zadnjih petih letih - za 8,7%, do 700,1 milijarde rubljev.
Vir: RBC