Ocvrt, kuhan, pire krompir, pomfrit, krompirjeve pogače z mesom in gobami, krompirjeve palačinke, enolončnice, šangije ... Spomnite se seznama receptov iz vse vaše najljubše koreninske zelenjave, ki jo je maturantka sevastopolske kulinarične šole Tosya Kislitsyina uvrstila v “Dober nasvet ?
Pravzaprav jih je veliko, saj je ta zelenjava trdno vstopila v kulinarično rutino Slovanov in lahko zagotovo rečemo: ljubezen do nje med nami, Belorusi, je že položena na genetski ravni.
Zaposleni v poljščinskem Inštitutu za kmetijstvo Viteške republike Belorusije so predlagali degustacijo kuhanega krompirja osmih sort beloruske selekcije. V tej ustanovi se pospešeno mikroklonsko razmnoževanje tega pridelka izvaja na podlagi biotehnoloških metod v sistemu pridelave semen, ki omogoča gojenje semenskega krompirja brez virusa in visokega pridelka. Od januarja do aprila drugi kruh razmnožujejo po metodi potaknjencev v posebej opremljenih škatlah na inštitutu. Preden vsaka rastlina daje gomolje, jo najprej gojijo v epruvetah v rastlinskih prostorih laboratorija inštituta in nato preselijo v rastlinjake.
"Zamisel, da bi priredili množično degustacijo krompirja, in to ne samo za zaposlene v inštitutu, se je pojavila pred nekaj leti," ugotavlja Andrei Balysh, direktor zavoda. - Bolj ko ljudje preizkušajo naše izdelke, bolje bo: poznali bomo želje kupcev in povpraševanje potrošnikov. Navsezadnje se vsaka sorta odlikuje ne le po produktivnosti, odpornosti proti boleznim, ampak tudi po okusu pri kuhanju. Osebno mi je všeč Breeze in Vector.
Po besedah Andreja Ivanoviča že obstaja določen dogovor z republiškim znanstvenim in praktičnim centrom za gojenje krompirja o izvajanju skupnega projekta, katerega namen je pridelava novih sort krompirja na osnovi inštituta v velikih količinah.
Krompirja niso okusili le posebej povabljeni gostje, med katerimi so bili vodja oddelka za kmetijstvo, pridelavo rastlin, krmo proizvodnje odbora za kmetijstvo in prehrano regionalnega izvršnega odbora Ivan Boris, direktor regijske oblikovalno-raziskovalne postaje za kemikalizacijo kmetijstva Vasilij Leontjev, namestnik direktorja regionalne inšpekcije za pridelavo semena, karantene in varstvo rastlin Nikolaj Ugolev, pa tudi navadni prebivalci kmetijskega mesta Tulovo.
Že v predprostoru zavoda je bilo zaznati prijeten apetit vonj, po katerem so lahko vsi nedvomno prišli v montažno dvorano poskusiti kuhani krompir, lepo razporejen v sortah in zrelostnih skupinah na jedeh. Koreninske pridelke smo kuhali pod enakimi pogoji brez dodatka soli in kakršnih koli začimb. Prav tako so za degustacijo uslužbenci inštituta ponudili krompirjeve palačinke z zlato rjavo skorjo. Od tistih, ki so želeli okusiti beloruski krompir, se je takoj postavila linija: ljudje so poskusili, izmenjali mnenja in glasovali.
- Obožujem to zelenjavo, zato sem z veseljem prišla na degustacijo. Zdaj bi rada ocenila vse sorte, da bi vedela, katero naj kupim naslednje za naslednjo poletno sezono, «je dejala uradnica Tulovskega vaškega sveta Elena Shamshura.
Glede na rezultate glasovanja je zmagal Lileya krompir. Zanj je bila večina tistih, ki so prišli na glasovanje. Na drugem mestu je bila sorta srednje skupine zrelosti „Nara“, na tretjem mestu je presenetljivo standard beloruskega krompirja „Skarb“.
Pozneje je potekala znanstvena konferenca. Kot je povedal Oleg Ravbis, vodja krompirjevega oddelka inštituta, so v zadnjih petih letih zaposleni izvedli več kot 5 znanstvenih raziskav in na to temo je bilo napisanih veliko člankov. Devet sort tega pridelka je začelo s proizvodnjo, na poskusnem polju pa je testiranih 80 sortnih vzorcev, vključno s tistimi z nekonvencionalno barvo lupine in celuloze. Tudi pri kuhanju eden izmed njih ostane nasičeno vijoličen. Poudarek je na pridobivanju sort, ki dajejo velik donos in so odporne proti boleznim, virusom in mehanskim poškodbam, med katerimi jih mnogi - Manifesto, Vector, Breeze - široko uporabljajo beloruski proizvajalci čipov v obliki plošč.
Če povzamemo rezultate dogodka, je Andrej Balysh poudaril, da bo delo zavoda še naprej usmerjeno v pridobivanje najčistejšega semenskega materiala, ki bodo poleg glavnih kupcev toločinski tovarni, Olgovskoe proizvodno zadrugo in podružnica Rudakovo iz OJS Milk v Vitebsku, - nakupovati bodo lahko običajni poletni prebivalci in lastniki zasebnih parcel.
Mimogrede. Krompir velja za najpametnejšo zelenjavo, po številu kromosomov je pred svojimi sorodniki. Tu je naš beloruski krompir, ne samo okusen, ampak tudi pameten!