Glede na nedavno študijo, ki jo je objavil Ameriški inštitut za zamrznjeno hrano (AFFI), velik del prebivalstva ZDA meni, da uporaba zamrznjenega sadja in zelenjave olajša kuhanje, prihrani denar in zmanjša zavrženo hrano, poroča Potatoes News.
Del študije je bila posebna študija gospodinjstev, ki so bila upravičena do programa dodatne pomoči v hrani (SNAP). Po mnenju osmih od desetih udeležencev študije SNAP, zamrznjeno sadje in zelenjava omogočata bolj raznoliko prehrano, zmanjšujeta zavrženo hrano in prihranita denar. Ti rezultati kažejo na pomen vključitve zamrznjene hrane v zvezne prehranske programe.
"Medtem ko živilska industrija in oblikovalci politike raziskujejo načine za izboljšanje prehrane in zmanjšanje lakote po vsej državi, mora biti zamrznjena hrana del rešitve," je dejala predsednica in izvršna direktorica AFFI Alison Bodor.
Raziskovalci ugotavljajo, da več kot 25 % potrošnikov zdaj kupuje več zamrznjene zelenjave (in sadja) kot pred tremi leti in se zavedajo številnih zdravstvenih koristi teh izdelkov.
"Na splošno je stopnja porabe zamrznjenega sadja in zelenjave v Združenih državah zelo visoka: približno 94% gospodinjstev kupuje te izdelke," pravijo strokovnjaki AFFI.
Prodaja zamrznjenega sadja in zelenjave v ZDA je v 7,1 tednih leta 52 (od konca do 2022. junija 26) dosegla 2022 milijarde USD, pri čemer se je obseg prodaje povečal za 135 ton nad raven pred pandemijo 500 milijona ton. Glavni izdelki v tem segmentu so bili zelenjava, krompir in čebula ter sadje s prodajo v višini 1,95 milijarde USD, 2,9 milijarde USD oziroma 2,3 milijarde USD.
Potrošniki na različne načine vključujejo zamrznjena živila v svojo prehrano. Zamrznjeno sadje in zelenjava sta bila najpogosteje uporabljena kot priloga k glavnim jedem (63 % vseh potrošnikov je poročalo o uporabi), kot sestavina napitkov in smutijev (50 %) ter kot priloga k testeninam in riževim jedem (44 %). ) .
Skoraj vsi kupci so tudi navedli, da kupujejo tako svežo kot zamrznjeno zelenjavo in sadje, ko svežega zmanjka, pa posežejo po zamrznjenem, »zamrzovanje« pomaga v situacijah, ko ni mogoče obiskati trgovine. Glede na raziskavo trga AFFI 2021 Power of Frozen Market Research večina kupcev v svojo prehrano vključuje tako sveža kot zamrznjena živila. Te informacije so v skladu z njihovimi ugotovitvami.