Iz revije: št. 1 2016
Kategorija: Specialistična svetovanja
B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, V.N. Zeyruk,
Vse-ruski raziskovalni inštitut za pridelavo krompirja poimenovan po. A.G. Lorja
V sedanji praksi nadzora kakovosti in certificiranja semenskega krompirja se gomoljne gnilobe običajno delijo na dve glavni vrsti - suho in mokro.
Od suhih trohnob sta najpogostejši Fusarium suha gniloba in Phoma rot. Pogosto se površinska suha gniloba lahko razvije tudi na gomoljih, ko jih prizadene alternaria.
Razvoj mokre gnilobe gomoljev se najpogosteje pojavi zaradi prenosa okužbe z rastlin, okuženih z ožigom ali črno nogo, na gomolje novega pridelka. Pri gojenju krompirja v zelo vlažnih tleh se lahko med obiranjem ali takoj po njem razvije gumijasta gniloba na gomoljih. Visoka vlažnost tal v rastni sezoni ustvarja tudi ugodne pogoje za rožnato gnilobo gomoljev, vroče vreme v obdobju gomoljenja pa lahko prispeva k razvoju vodne gnilobe gomoljev kmalu po žetvi.
V nekaterih primerih so lahko "mešane gnilobe" zelo škodljive: bakterijska pozno ožig, bakterijska fuzarija, bakterijska fomoza. Prodiranje glivičnih in bakterijskih okužb v gomolje in razvoj gnilobe olajšajo poškodbe ogorčic, žičnih črvov in ličink škodljivcev. V neugodnih razmerah za spravilo in skladiščenje krompirja sta lahko vzroka za razvoj gnilobe gomoljev podhladitev in zmrzovanje gomoljev.
Suha gniloba gomoljev, ki jo povzročajo glivični fitopatogeni
Fusarium (Fusarium spp.)
Okužba se lahko pojavi s semenskim materialom in zemljo. Poškodbe spodbujajo razvoj gnilobe, zlasti pri sortiranju pri povišanih temperaturah.
Fomoz (Phoma spp.)
Vir okužbe je predvsem okužen semenski material; okužba se lahko širi z dežjem. Gomolji so pogosto okuženi med spravilom, vendar se Phoma rot običajno razvije po spravilu in sortiranju po spravilu in/ali pri nizkih temperaturah skladiščenja.
Alternaria (Alternaria spp.)
Spore alternarije preživijo na krompirju ali drugi organski snovi na polju ali neposredno v tleh.
Mokra gniloba, ki jo povzročajo patogene glive in bakterije
Pozno blato (Phitofhthara infestans)
Spore z vrhov okužijo gomolje v tleh. Med obiranjem lahko opazimo gomoljni ožig, ki se še naprej razvija med skladiščenjem. K temu pogosto prispevajo poškodbe gomoljev med predelavo po žetvi.
Rožnata gniloba (Phytophora erythroseptica)
Okužba se pojavi skozi tla. Razvoj okužbe spodbuja visoka vlažnost in temperatura tal. Gniloba se razvije med žetvijo ali kmalu po njej.
Gniloba gume (Geotrichum candidum)
Vir okužbe je zemlja. Razvoj gnilobe spodbujajo močna vlažnost tal in topli pogoji v obdobju pred žetvijo. Ustrezna drenaža tal in shranjevanje gomoljev s poplavljenih območij polja ločeno od ostalega pridelka lahko zmanjšata širjenje gnilobe.
Vodna gniloba ran (Pitij spp.)
Vir okužbe: tla. Okužba gomoljev se pojavi skozi rane. Gniloba se hitro razširi na sveže izkopane gomolje, katerih kožica še ni otrdela. Toplo vreme med obiranjem pospešuje razvoj gnilobe.
Črno nog (Dickeya/Pectobacterium spp.)
Vir okužbe so predvsem okuženi semenski gomolji, na njivi pa se okužba lahko prenese z okuženih rastlin na zdrave vodne kapljice, ki vsebujejo bakterije (dežne kapljice/aerosoli), pa tudi na žuželke. Kontaktna okužba se lahko pojavi zaradi kontaminirane opreme ali posod. Okužbo s temi patogeni in razvoj bolezni spodbujajo vlažne rastne razmere, vendar so ugodnejše za Pektobakterije so hladni in mokri pogoji ter za Dickey – toplo in vlažno.
Obročast gnilobe (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
Vir okužbe je okužen semenski material. Gomolji nekaterih sort so lahko okuženi asimptomatski. Bakterije se širijo tudi z okuženo opremo, zlasti z opremo za rezanje. V večini držav velja za karantensko bolezen, v primeru izbruha se okuženi material odstrani in odstrani iz prometa.
Gniloba zaradi hipotermije in zmrzovanja gomoljev
Vzroki: nizka temperatura (pod 1 °C) pred obiranjem ali skladiščenjem. Poškodbe gomoljev lahko povzroči tudi hitra sprememba temperature (ne nujno pod lediščem).Pobirati je treba pred zmrzaljo in se izogibati pretiranemu ohlajanju v skladišču.
Gniloba zaradi poškodb gomoljev z ogorčicami, žičnicami in ličinkami žuželk
Krompirjeva stebelna ogorčica – ditilenhoza (Ditylenchus uničevalnik)
Ogorčice se večinoma prenašajo z okuženimi semenskimi gomolji, zato je treba uporabiti zdrav certificiran semenski material in izključiti njive, kjer so bili že prej ugotovljeni izbruhi bolezni. Nematod se je težko znebiti, ker živijo na toliko rastlinah. Zmanjšanje njihovega števila lahko olajšamo z uporabo žit v kolobarju v kombinaciji z učinkovitim zatiranjem plevela.
Wireworms (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
Ličinke izjedajo majhne površinske ali globlje prehode v gomolju. Prehodi so vedno ozki (za razliko od poškodb, ki jih povzročajo polži), vendar so lahko zelo razvejani. Poškodbe, ki jih povzročajo žičnice, omogočajo vdor drugih povzročiteljev bolezni v gomolj, kar lahko povzroči različne vrste gnitja.
Skupaj z žičnatimi črvi je gniloba gomoljev vrste suhe ali mokre gnilobe (odvisno od pogojev skladiščenja) pogosto posledica poškodb hroščev, mačjih črvov, polžev in krompirjevih moljev.
Hrušči (ličinke) razjedajo votline v gomoljih. Za razliko od mačjih črvov ne puščajo ostankov lupine okoli robov votlin.
Zajemalke (gosenice) izgrizajo različno velike votline v gomoljih. Ob njihovih robovih so ostanki lupine v obliki resice.
Slugs
Izjedajo različno velike votline v pulpi gomolja, kar lahko olajša prodiranje fitopatogenov v gomolj, ki povzročajo različne vrste gnitja.
Krompirjevci
Izvrta ozke (2-4 mm) prehode pod lupino ali v notranjosti gomolja. Značilen znak poškodbe molja je prisotnost iztrebkov na površini in v prehodih znotraj gomoljev.
Intenzivnost razvoja gnilobe gomoljev je v veliki meri odvisna od stopnje širjenja bolezni med rastno sezono in spravilom krompirja. Zato je pomembno spremljanje virov okužb s terenskimi pregledi v vegetacijski sezoni ter celostno uporabo posebnih preventivnih in varovalnih ukrepov med obdelavo tal, pripravo semenskega materiala za sajenje, nego rastlin in žetvijo.
Od preventivnih in zaščitnih tehnik so najučinkovitejše: gojenje krompirja v kolobarju z uporabo predhodnih posevkov, ki očistijo tla patogenov; racionalna uporaba organskih in mineralnih gnojil, mikroelementov in apnenčastih materialov, ki povečujejo odpornost rastlin in gomoljev na bolezni; uporaba samo zdravih gomoljev za semenske namene, segrevanje semenskega krompirja in nato zavrženje okuženega materiala; dezinfekcija semenskih gomoljev pred sajenjem; izvajanje vseh tehnik nege rastlin in zatiranja plevela, ki prispevajo k pridelavi zdravih, dobro razvitih rastlin, ki lahko v celoti izkoristijo naravno odpornost proti škodljivim mikroorganizmom.
Kot preventivni ukrep na semenskih nasadih je še posebej pomembno odstraniti obolele rastline - vire okužbe - s temeljitim fitočiščenjem. Simptomi bolezni na rastlinah se pojavijo ob različnih časih, zato največji učinek običajno dosežemo s trikratnim čiščenjem.
Prvo čiščenje se izvede kmalu po nastanku polnih poganjkov, ko rastline dosežejo višino 15-20 cm, v tem času pa je še posebej potrebno odstraniti grmovje, ki ga prizadene črna noga. Prej ko odstranimo obolele rastline iz nasadov, manj virov morebitnega širjenja okužbe ostane na polju.
Drugo čiščenje se izvaja med cvetenjem. V tem obdobju se običajno odstranijo sortne nečistoče, pa tudi zakrnele rastline, ki so jih prizadele bakterijske in virusne bolezni. Običajno se po drugem čiščenju izvede poljsko testiranje in ugotovi skladnost nasadov z regulativnimi zahtevami standarda, ki je določen za različne kategorije in razrede semenskega krompirja.
Tretje čiščenje se izvede pred odstranitvijo vršičkov pred spravilom. V tem času se odstranijo preostale nečistoče, pa tudi rastline, ki kažejo znake bakterijskih (obročna gniloba) in virusnih bolezni.
Čiščenje naj izvajajo dobro poučeni delavci v prisotnosti izkušenega strokovnjaka, ki ima praktične veščine prepoznavanja simptomov bolezni in sortnih nečistoč krompirja. V tem primeru običajno hodita dve osebi po brazdi in natančno pregledujeta rastline v dveh vrstah desno in levo od brazde, po kateri poteka prehod. Odkrite obolele rastline ali sortne nečistoče izkopljemo z lopato skupaj z gomolji, vključno z matičnimi gomolji, in jih odstranimo z njive. Rastlin ni priporočljivo puliti, saj lahko matični gomolji ostanejo v zemlji, v istem letu ponovno vzklijejo in ponovno proizvedejo obolele rastline. Med čiščenjem odstranjene vršičke in gomolje je treba popolnoma uničiti.
Če obstaja grožnja zmernega ali hudega razvoja plesni in alternarije, se za škropljenje rastlin v rastni sezoni uporablja kompleks kemičnih in bioloških pripravkov. Te tehnike bodo v prihodnosti omogočile znatno zmanjšanje izgub zaradi gnitja med skladiščenjem krompirja.
Pomembna tehnika, ki preprečuje okužbo gomoljev med žetvijo in zmanjšuje tveganje za nastanek gnilobe gomoljev, je odstranjevanje vršičkov pred žetvijo. Na semenskih nasadih se izvaja 14 dni pred spravilom, na gospodarskih nasadih pa najmanj 7 dni pred spravilom. Ko se vrhovi odstranijo tik pred spravilom, se lupina gomolja nima časa okrepiti in ga stroji za spravilo močno poškodujejo, kar lahko povzroči množično okužbo krompirja s suho in mokro gnilobo. Torej, na primer, če je stopnja razvoja pozne plesni na rastlinah dosegla 50% in teža pridelka ne narašča več, je treba vrhove takoj uničiti, da se gomolji ne okužijo v tleh. Toda tudi v tem primeru je treba vzdrževati interval med uničenjem vrhov in žetvijo.
Vršičke lahko uničimo z mehansko košnjo z obveznim odstranjevanjem rastlinske mase s polja, saj so prizadeti vrhovi resen vir povzročiteljev plesni in bakterioze gomoljev pred in med žetvijo. Priporočljivo je uporabiti kemično sušenje na semenskih parcelah. Krompir v ta namen poškropimo s pripravkom Reglon Super (2,0 l/ha). Poraba delovne tekočine mora biti najmanj 300 l/ha.
V času spravila, transporta in skladiščenja krompirja je priporočljivo sistematično razkužiti zabojnike, vozila, sortirnice itd. z 2-3% raztopino bakrovega sulfata. Vsi ostanki krompirja po sortiranju in sortiranju se odstranijo, oprema pa se razkuži s 5% raztopino bakrovega sulfata.
V boju proti gnitju so učinkoviti vsi načini, ki preprečujejo mehanske poškodbe gomoljev med žetvijo, sortiranjem, prevozom in skladiščenjem krompirja. Da bi to naredili, je treba pravilno nastaviti žetvene stroje, kopače krompirja, sortirnike in skrbno ravnati z gomolji, da preprečijo njihov padec z velike višine. Dovoljena višina gomoljev, ki padejo na kovinsko površino (vzmetna tanka plošča), je 50-80 cm, masivna lesena - 25-50, lesena mrežasta površina - 15-25, gumirana - 50-75, tla - 200, na krompirju - 100-125 cm.
Nadzor po žetvi in tehnike za zmanjšanje izgub zaradi gnilobe med skladiščenjem krompirja
Najpozneje en mesec pred skladiščenjem krompirja se skladišča očistijo zemlje in starih gomoljev, razkužijo z apnom z dodatkom 2-3% bakrovega sulfata, nato se stene, strop, stene zaboja in plošče pobelijo z apnom. Uporablja se tudi zaplinjevanje s pripravkom whist (nasipni dama 150-200g/1000 m3 prostor za krompir).
Med nadzorom po spravilu se izvajajo preiskave gomoljev za ugotavljanje bolezni, ki so se pojavile na gomoljih.
Postopek vzorčenja za analizo gomoljev in regulativne zahteve za kakovost semenskega materiala in komercialnega (živilskega) krompirja določajo standardi: GOST R 53136-2008 „Semenski krompir. Tehnične specifikacije"; GOST R 55329-2012 "Semenski krompir. Sprejemljivost in metode analize" in GOST R 51808-2001 "Svež živilski krompir, pripravljen in dobavljen."
V tabelah 1 in 2 so prikazane regulativne tolerance standardov gnilobe gomoljev za serije semenskega krompirja, ki vstopa v promet v državah EU, Kanadi, Ruski federaciji in Republiki Belorusiji.
Večina držav, ki pridelujejo in izvažajo semenski krompir, v svojih nacionalnih standardih običajno uvede strožje tolerance v primerjavi z regulativnimi zahtevami mednarodnega standarda UNECE, zlasti glede mokre gnilobe, ki jo povzročajo patogene glive in bakterije [6] (tabela 1).
Tabela 1. Predpisana toleranca standardov za gnilobo gomoljev za različne razrede/generacije semenskega krompirja, ki se trži v državah EU
Države | Tolerance za razrede semenskega krompirja, % | ||||
S | SE | E 1-3 | A 1-2 | B | |
EU1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
Združeni narodi | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Nemčiji | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Nizozemska2 | 1-4 gomolji na 50 kg | ||||
Finski | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
France | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Belgiji | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Danski | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Bolgarija | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Češka republika3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Slovenija4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 – Po Direktivi EU 2002/56 in 93/17;
2 – Za mokro gnilobo je dovoljen 1 gomolj na 250 kg;
3 – Indikator za mokro gnilobo je naveden v oklepaju;
4 – V oklepajih je navedena toleranca mokre gnilobe pri pošiljanju/destinaciji.
Regulativne zahteve trenutnih nacionalnih standardov v Rusiji in Republiki Belorusiji za kategorijo OS so povsem primerljive z mednarodnimi standardi standarda UNECE. Hkrati tolerance za serije semenskega krompirja kategorij ES in RS bistveno presegajo norme UNECE standarda za suho in mokro gnilobo, kar vodi v zniževanje kakovosti in konkurenčnosti elitnega in reprodukcijskega semena domače pridelave. . Trenutno je v okviru razvoja novega osnutka meddržavnega standarda držav članic EAEU za meddržavne dobave semenskega krompirja predvidena uvedba strožjih toleranc za suho in mokro gnilobo, ki bo povsem primerljiva s standardi mednarodnih analogov. (tabela 2).
Tabela 2. Predpisana odstopanja standardov za gnilobo gomoljev za različne kategorije semenskega krompirja, ki vstopa v promet v Ruski federaciji in Republiki Belorusiji.
Standardi | Norme razreda/generacije* | ||
OS | ЭС | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
GOST Republike Belorusije | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Meddržavni standard (osnutek) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* OS – kategorija originalnih semen; ES – elitna semena; RS – razmnoževalna semena. Indikator za mokro gnilobo je naveden v oklepaju.
V skladu z GOST R 51808-2001 je za vse razrede svežega krompirja za hrano, pripravljenega in dobavljenega, prisotnost gomoljev, ki so jih prizadeli mokra, suha, obročkasta, gumbasta gniloba in pozna plesen, pa tudi ozebline in z znaki "zadušitve" ni dovoljeno. Pred analizo izbranih vzorcev gomoljev za aktivacijo fitopatogenih gliv, bakterij in stebelnih ogorčic v gomoljih je priporočljivo hraniti gomolje pri temperaturi 10-20°C.оC v 20 dneh.
Najprej se vzorec stehta, nato se izloči prosta zemlja in druge nečistoče. Količina nečistoč se določi glede na maso kot odstotek skupne mase gomoljev danega vzorca. Po odstranitvi nečistoč vsak gomolj operemo v vodi in pregledamo. Nestandardne in okvarjene so identificirane in razvrščene po vrstah poškodb (bolezni, škodljivci, mehanske). Število obolelih gomoljev je izraženo kot odstotek celotnega števila v vzorcu. Na podlagi podatkov analize se partije semenskega krompirja razvrstijo v ustrezne kategorije semenskega materiala, serije jedilnega krompirja pa v ustrezne razrede zgodnjega ali poznega krompirja (ekstra, prvi ali drugi razred).
Za določitev bolezni in napak v notranjosti (črna noga, obročkasta gniloba, plesni, fomoza, potemnitev pulpe, žlezasta lisa, votlina, ditilenhoza) se 100 gomoljev na vzorec razreže v vzdolžni smeri. Če se odkrijejo bolezni ali napake, se preostali gomolji vzorca prav tako razrežejo.
Če je na enem gomolju več bolezni, se upošteva ena najškodljivejša v naslednjem vrstnem redu: obročkasta gniloba, črna noga, pozna plesen, fomoz, suha gniloba, ditelenhoz, zadušitev, ozebline, navadna krasta, rizoktonija, praškasta gniloba. in srebrna krasta, mehanske poškodbe.
Gomolji, ki so v kakršni koli meri prizadeti s pozno gnilobo, suho gnilobo, mokro gnilobo, črno nogo, obročasto gnilobo, fomozo in stebelnimi ogorčicami, veljajo za bolne. Na podlagi rezultatov analize gomoljev se sestavi zapisnik o analizi gomoljev, v katerem se navede število in odstotek obolelih gomoljev.
Da bi zmanjšali izgube zaradi gnilobe, je treba semenski krompir z njiv, kjer so se močno razvili plesen, fomoza, bakterijske bolezni in so bili gomolji mehansko poškodovani, med skladiščenjem in v začetnem obdobju skladiščenja opraviti dezinfekcijo proti tej okužbi in povzročitelja fuzarijske suhe gnilobe (pri žetvi s krompirjevimi kombajni je ta vnos potreben) z uporabo zdravil Maxim (0,2 l/t) ali Fitosporin (1 kg/t).
Dezinfekcija gomoljev krompirja se izvaja jeseni z uporabo aerosolnih generatorjev različnih vrst, ki so nameščeni na transportnih nakladalcih ali sortirnih mestih. Poraba delovne tekočine je 3-5 l/t. Pri tej porabi vode krompirja ni treba dodatno sušiti. Uporablja se tudi zaplinjevanje s pripravkom whist (nasipne dame 5-10 g/t)
Pripravki so najučinkovitejši, če jih uporabimo najkasneje 3 dni po spravilu krompirja oziroma še bolje takoj po spravilu pri skladiščenju po direktnopretočni tehnologiji. Pri njihovi uporabi morate upoštevati varnostna pravila pri delu s pesticidi.
V prvih 20-25 dneh začasnega ali trajnega skladiščenja (obdobje zdravljenja) je treba vzdrževati temperaturo 15-18оC in relativno vlažnost 90-95 %. To prispeva k hitrejšemu celjenju poškodb na gomoljih. Višina gomile gomoljev je odvisna od vrste skladišča in ali je opremljeno z aktivnim prezračevalnim in klimatskim sistemom.
Po končanem obdobju zdravljenja se temperatura v krompirjevi masi postopoma zniža, vendar ne več kot za 0,5-1.оC na dan v obdobju od 26 do 30 dni in se med glavnim obdobjem skladiščenja ohranja v 2-5оC, ki se nekoliko spreminja glede na biološke značilnosti sort.
Optimalne pogoje skladiščenja zagotavljamo s prezračevanjem, hlajenjem z zunanjim zrakom ali njegovo mešanico s skladiščnim zrakom. V vseh primerih mora imeti dovedeni zrak pozitivno temperaturo. Spomladi optimalni režim vzdržujemo z zračenjem ponoči in zjutraj dlje časa kot pozimi.
Temperatura zraka ali zračne mešanice, ki se dovaja v krompirjev nasip, mora biti pozitivna, vendar nižja od temperature v krompirjevi masi za 2-5 °C.оC. Temperatura skladiščenja v skladišču mora biti enaka ali višja od temperature v krompirjevi kopi, vendar ne več kot 1оC.
Vzdrževanje pogojev skladiščenja temperature in vlažnosti dosežemo s prezračevanjem krompirjeve gomile 2-3 krat na teden 30 minut.
Praksa je pokazala, da lahko priporočeni režim skladiščenja krompirja bistveno upočasni razvoj gnilobe gomoljev in znatno zmanjša izgube pri skladiščenju.
Pobiranje krompirja pozimi je nezaželeno, saj lahko prispeva k prekomerni okužbi gomoljev s suho gnilobo in posledično povečanju resnosti bolezni. Gomolje, ki jih je prizadela suha gniloba, je treba zbrati in odstraniti z zgornje plasti nasipa. Odkrite žepe mokre gnilobe je treba skrbno odstraniti skupaj s sosednjo plastjo zdravih gomoljev.
Krompir je popolnoma sortiran, če je več kot 10% gomoljev prizadetih z glivičnimi in bakterijskimi boleznimi.