Iz revije: št. 3 2014
Kategorija: Prve osebe
"Bašmakovski kruh" ni ime krompirja. Toda zgodba o tej kmetiji se v naši reviji ni pojavila pomotoma. Danes je to podjetje eno najnaprednejših v proizvodnji zelenjave in krompirja v regiji Penza. Ljudje se prihajajo sem učiti od kmetij iz vse regije. In to kljub temu, da krompir na teh zemljiščih raste šele drugo leto.
Vodja oddelka za gojenje zelenjave kmetijskega podjetja Sergej Ščeglov govori o tem, kako se je začela zgodovina podjetja in kako se razvija na tej stopnji.
– Sprva je bilo podjetje Bashmakovsky Bread del holdinga, ki je Penzi zagotavljal kruh. V začetku leta 2000 je kmetijsko podjetje dobavljalo surovine (pšenico) dvema velikima pekarnama. Toda postopoma je obvladal tehnologijo gojenja drugih poljščin in izbral najbolj donosne: peso, pivski ječmen, koruzo in seveda krompir.
– Kdaj se je na vaši kmetiji začela »krompirjeva faza«?
Krompir so prvič sadili leta 2013. Rezultat (dobitek - 500 c/ha) nas je razveselilo, očitno smo bili prepričani, da se naložba povrne v kratkem času. Kmetija ima letos že zasedenih 400 hektarjev za krompir. O naslednjem je še prezgodaj govoriti, vendar mislimo, da bomo namenili približno 1,5 tisoč hektarjev.
– Ali krompir pridelujete po intenzivni tehnologiji, z namakanjem?
– Regija Penza ni eno od sušnih območij, vendar ima podnebne značilnosti: v rastni sezoni ni dovolj vlage, kar močno vpliva na pridelek in kakovost proizvoda. Z zalivanjem se izognemo tem tveganjem, zato načrtujemo zalivanje vsega, kar posadimo. Trenutno se pripravlja dokumentacija za projekt namestitve melioracijskega sistema na površini 1,43 tisoč hektarjev, v prihodnosti pa na površini 5 tisoč hektarjev.
– Kakšno vrsto krompirja pridelujete?
– Takšnega, kot ga potrošnik želi prejeti. Zahteve je enostavno ugotoviti, rezultati anket strank so redno objavljeni na internetu. Povprečne gospodinje imajo raje opran krompir v majhni (2-3-4 kg) lepi embalaži. Nekateri izberejo gomolje z rožnato kožo, drugi z belo; nekateri potrebujejo krompir za cvrtje, drugi za pire. Ampak to je vprašanje asortimana, ki ga ponujamo. Veletrgovcem, ki jim je bolj udobno delo s 25 kg vrečami, dobavimo tudi tisto, kar potrebujejo.
– Sodelujete s trgovskimi verigami?
– Da, to je zanesljiv prodajni kanal. Del novega pridelka bo na primer šel v verigo trgovin Magnit podjetja ZAO Tander (v začetku leta so podpisali pogodbo za dobavo do 5 tisoč ton krompirja). Poleg tega z letošnjim letom gojimo sorte čipsa za podjetje Frito Lay. Gre za pilotni projekt, a za nas zelo zanimiv.
– Očitno lahko pridelate visokokakovosten krompir! Delaš za tako zahtevne partnerje.
– Ko je trg prenasičen z blagom, vsi kupci izberejo najboljše, vsi imajo resne zahteve, tudi veletrgovci. Poskušamo jim ustrezati.
Tudi tisti proizvajalci, ki imajo drugačno raven kakovosti, najdejo svoje kupce, vendar je stopnja dobička drugačna.
– Kam shranjujete pridelane pridelke?
»Takoj smo ugotovili, da na »divji« trg ne bo vrnitve, in leta 2013 smo zgradili skladišče zelenjave s kapaciteto 2,5 tisoč ton. Nato še dva hangarja enake prostornine.
Opremljen z opremo za sortiranje, pranje, pakiranje: videz izdelka je zelo pomemben!
Trenutno se ukvarjamo z izvedbo projekta izgradnje logističnega centra s kapaciteto 180 tisoč ton enkratnega skladiščenja.
Logistični center bo sestavljen iz 12 modulov, od katerih je vsak zasnovan za 15,0 tisoč ton hkratnega skladiščenja krompirja in je sestavljen iz šestih skladiščnih objektov, združenih z galerijo, v kateri bo nameščena tehnološka oprema za skladiščenje krompirja in linija za pranje in pakiranje krompirja.
– Očitno se bo obseg pridelave krompirja spremenil?
– Do leta 2018 bomo povečali pridelavo komercialnega krompirja na 212 tisoč ton (na površini 5,3 tisoč hektarjev).
Poleg tega bomo poskušali vzgojiti lastna semena: elito razmnoževati do prve reprodukcije. Minimalni program: zagotovite svoji kmetiji semenski material. Če pa dobimo žetev dostojne kakovosti in obstaja povpraševanje po naših semenih, jih bomo z veseljem ponudili drugim podjetjem. Če govorimo o številkah, projekt predvideva, da lahko na površini 17,5 hektarjev pridelamo do 700 tisoč ton semenskega krompirja.
-Ali ne boš spremenil imena? Vsaj za "drugi kruh Bashmakovsky"?
– To je že znana blagovna znamka. Poleg tega se bodo razvijala tudi druga področja našega dela. Želimo ponuditi široko paleto zelenjave: pesa, čebula, korenje - klasični "boršč". Za to imamo vse zmogljivosti.
Julija Zamulina, Tiskovni sekretar ministrstva za kmetijstvo regije Penza
– CJSC “Bashmakovsky Bread” izvaja obsežen in zelo pomemben projekt za regijo - “Ustvarjanje logističnega centra in organizacija proizvodnje krompirja v regiji Penza.”
Ocenjeni stroški projekta so 5,47 milijarde rubljev (to so lastna in izposojena sredstva). Skupna naložba v izvedbo tega projekta od 28. avgusta 2014 znaša 55 milijonov rubljev.
Projekt se razvija z dobro hitrostjo in verjamemo, da bi bilo treba izkušnje Bashmakovsky Bread vsekakor uporabiti v drugih podjetjih v regiji. Sredi maja letos se je Ministrstvo za kmetijstvo Penzenske regije odločilo, da bo na podlagi tega podjetja organiziralo mojstrski tečaj za kmetijske proizvajalce na temo: "Pridelava krompirja z uporabo intenzivnih tehnologij." Mojstrski tečaj je potekal na terenu, s prikazom kmetijske mehanizacije in načinov izvajanja terenskega dela. Gostje dogodka so prejeli popolne informacije o tem, kako se obdeluje zemlja, kdaj se sadi krompir, kako se izvaja zalivanje, kakšna gnojila se uporabljajo in katera fitofarmacevtska sredstva. Predstavniki kmetije so ugotovili, da podjetje ne varčuje s kmetijskimi stroji, gnojili - torej s pravilnim upoštevanjem tehnologije. Najpomembnejša in najbolj učinkovita naložba finančnih sredstev pa se mu zdi naložba v kadre: »Saj vse servisirajo ljudje, človeško delo.«
Povprečna plača v podjetju je lani znašala 25 tisoč rubljev, v okviru projekta "Ustvarjanje logističnega centra in organizacija pridelave krompirja v regiji Penza" namerava podjetje do leta 2018 ustvariti 336 novih delovnih mest. In to je socialni učinek, zagotavljanje zaposlenosti prebivalstva, razvoj podeželja.