Pogoji, ki zagotavljajo visoko kakovost skladiščenih gomoljev.Tehnologijo pridelave krompirja lahko predstavimo kot dva bloka: blok poljskih del in blok skladiščenja. V zvezi s tem je doseganje visokega donosa le polovica bitke, še vedno pa je pomembno, da ga lahko shranimo. To še posebej velja za semenski krompir, ki se v primerjavi s hrano skladišči dlje časa. Najtežje in odgovorno skladiščenje je spomladi, saj je treba ohraniti visoko sadilno kakovost gomoljev, preprečiti prezgodnjo kalitev.
Izgube pri skladiščenju sestavljajo naravna izguba, tehnični odpad (delno gnili gomolji, večinoma suhi), absolutna gniloba (popolnoma gnili gomolji – mokra gniloba) in kalčki. V mnogih pogledih so ti kazalniki odvisni od začetne kakovosti gomoljev, ki določa tudi sadilne lastnosti krompirja. Semenski krompir mora izpolnjevati zahteve GOST 33996-2016, v skladu s katerimi v semenskem materialu:
- ni dovoljena prisotnost gomoljev z znaki zadušitve, ozebline, z opeklinami, grdi, z izrastki in zlahka lomljivimi izrastki, razrezani, zdrobljeni, z olupljeno kožo (več kot 1/4 površine gomolja);
- dovoljena je prisotnost zemlje in tujih primesi, največ 2% teže v kategorijah OS, ES, RS1-2;
- dovoljena je prisotnost gomoljev v odstotkih:
- ne izpolnjujejo zahtev glede velikosti - ne več kot 3%;
- druge botanične sorte - ne več kot 0,5% (samo za kategorijo PC);
- prizadeta z obročasto gnilobo - ne več kot 0,5% (samo za kategorijo PC);
— prizadetost stebelne ogorčice - ne več kot 0,5% (samo za kategorijo PC);
- z žlezastimi madeži in temnenjem pulpe (s poškodbo več kot 1/4 vzdolžnega prereza gomolja) - ne več kot 5% (skupaj);
- z mehanskimi poškodbami globine več kot 5 mm in dolžine več kot 10 mm (kosi, razpoke, razpoke, udrtine v tkivih gomoljev) - ne več kot 5% (skupaj);
- s poškodbami kmetijskih škodljivcev brez poškodb oči (žičnik - več kot tri poteze, glodalci, hrošči in zajemalke) - skupaj ne več kot 2%.
Kakovost semenskega materiala je v veliki meri odvisna od tehnologije gojenja, predelave po žetvi in skladiščenja gomoljev. Prvič, v rastni sezoni (v skladu z vremenskimi razmerami, pravočasno in v zahtevani količini) je treba rastline tretirati s kontaktnimi, sistemičnimi in translaminarnimi pripravki proti plesni, alternariji, antracnozi in drugim glivičnim in bakterijskim boleznim. Za razbremenitev stresa zaradi delovanja pesticidov je treba v sistem zaščite vključiti rastne regulatorje. Drugič, da bi se izognili množičnemu zadušenju gomoljev v tleh, mora sistem priprave tal pred sajenjem in medvrstne obdelave zagotoviti ohlapno stanje tal v grebenih in med vrstami do žetve. V številnih regijah se je izkazalo sajenje z razmikom med vrstami 90 cm, tretjič, odstranitev stebla pred spravilom s kemičnim sredstvom (Reglon Super 2,5 l / ha, Dry wind 2,5 l / ha, Basta 2,0 l / ha) opraviti mehansko ali kombinirano, odvisno od pogojev in razvitosti vršičkov, vsaj 10-12 dni pred izkopom gomoljev. Četrtič, čiščenje je treba izvajati pri temperaturi zraka najmanj +10 0C, sicer se odstotek mehansko poškodovanih in prizadetih s Fusarium gnilobo gomoljev močno poveča.
Izbira čistilne opreme. Trenutno se krompir pobira s kombajni ali prekopalniki z ročnim odbiranjem gomoljev. Druga možnost je povezana s precejšnjimi stroški ročnega dela in veliko potrebo po vrečah ali mrežah za pakiranje krompirja. V primerjavi z uporabo žetvenih strojev pa uporaba prekopalnika zagotavlja bistveno nižjo stopnjo mehanskih poškodb gomoljev. Glede na visoko delovno intenzivnost je treba žetev s kopačem uporabljati predvsem v sistemu primarne pridelave semen (v tem primeru se krompir praviloma goji na majhnih površinah). Izjemoma je dovoljena uporaba tehnike v ekstremnih razmerah, ko zaradi neugodnih talnih in vremenskih razmer kombajni ne delujejo.
Košnja vrhov s kombajnom hkrati z izkopavanjem gomoljev (polnilnik je nameščen v sprejemnem delu kombajnov) je za večino območij Rusije nesprejemljiva, saj se izgubi glavna točka njegovega uničenja: obdobje zorenja in strjevanja. lupina je izključena; ni zagotovljeno zmanjšanje verjetnosti in stopnje poškodbe gomoljev s pozno plesnijo. Uporaba te metode je možna samo pri spravilu zgodnjega krompirja, ki se takoj proda.
Če med seboj primerjamo samohodna in vlečena tehnična sredstva (kombajni, kopači, nakladalniki), je treba pri obsežni pridelavi krompirja dati prednost samohodnim enotam. Kljub višjim stroškom praviloma zmagujejo glede na operativne in ekonomske kazalnike.
Tehnologije polaganja krompirja za skladiščenje. Po spravilu sledi tehnološka faza odlaganja krompirja v skladišče. Obstajajo tri tehnologije zaznamkov - v liniji, pretovarjanje in neposredni tok, od katerih vsaka določa ustrezno stopnjo mehanskih poškodb gomoljev (tabela 1).
Tabela 1. Mehanske poškodbe gomoljev glede na tehnologijo skladiščenja, %
Vrste škode | Технология | ||
v vrsti | pretovarjanje | enkratno | |
Olupite do polovice površine gomolja | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Olupite več kot polovico površine gomolja | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Razpoke, solze in ureznine v pulpi gomoljev | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
Zatemnitev pulpe z velikostjo in globino več kot 5 mm zaradi udarcev | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
TOTALNA škoda | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
Skupne izgube za 8 mesecev skladiščenja, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Odpadki pri čiščenju gomoljev, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
Pretakanje - krompir, pobran s kombajnom ali kopačem, se dostavi v sortirno postajo za ločevanje nečistoč in kalibracijo v frakcije, čemur sledi skladiščenje. V primerjavi z drugimi tehnologijami ta metoda povzroči največ mehanskih poškodb gomoljev. Zato ga je treba uporabiti le v primeru jesenske prodaje krompirja ali ko krompir, pobran s kombajnom, prihaja z njive s primesjo zemlje več kot 25-30% in z rastlinskimi ostanki. Prav tako je uporaba te tehnologije dopustna, ko gre za nabiranje popolnoma zrelih gomoljev, z močnejšo lupino in neokuženih z boleznimi.
Pretovarjanje - gomolji se hranijo v začasnih kupih, preden se shranijo ali sortirajo na mestu. Odločitev za to tehnologijo je treba narediti v primeru znatne škode na gomoljih zaradi zadušitve, plesni, mokre gnilobe ali v primeru, ko se žetev izvaja v hladnem in deževnem vremenu, zlasti s kombajni na težkih tleh.
Neposredni tok - krompir, ki prihaja z polja, se takoj shrani za skladiščenje brez jesenskega sortiranja. Odvisno od pogojev lahko čiščenje izvedemo po dveh scenarijih. Če primesi zemlje v kupu ne presegajo 10-15% in je vsebnost majhnih gomoljev velikosti do 30 mm v skupni prostornini pridelka zanemarljiva, jih pobiramo po najpreprostejšem "kombajnu-skladišču" shema, tj. Krompir iz kombajna se odpelje v skladišče in razloži v bunker nakladalnega traku tipa TZK-30/60, ki gomolje odlaga v nasip. Če je mešanica tal več kot 20% in je delež majhnih gomoljev visok, se krompir, ki prihaja iz kombajna, raztovori v sodoben sprejemni lijak (na primer proizvajalca GRIMME), ki je nameščen pred vrati skladišča. Bunker je opremljen s kopico, ki ločuje zemljo in drobne gomolje, glavni del krompirja pa se po sistemu transporterjev (tekočih trakov) dovaja v skladišče, kjer se nahaja kopitar. Nestandardne gomolje, grudice, koščice in druge nečistoče ročno izberemo na transporterjih. Semenski krompir, posajen po tej tehnologiji, se shrani do pomladi, frakcije pa se kalibrirajo med pripravo pred sajenjem, hkrati pa se gomolji tretirajo z raztopino Maxim, Prestige, Aktara itd. ali pri sajenju v lemež sadilnik.
Iz podatkov v tabeli 1 izhaja, da je treba v odsotnosti jesenske prodaje krompir na kmetiji skladiščiti po tehnologiji neposrednega toka, v ekstremnih razmerah pa po tehnologiji pretovarjanja. Pri in-line se poleg splošne visoke stopnje mehanskih poškodb gomoljev znatno poveča odstotek potemnitve pulpe zaradi udarcev, kar vodi do povečanega odpada pri čiščenju gomoljev - dvakrat večjega zaradi splošnega zmanjšanja kakovosti krompirja v primerjavi z direktno pretočno tehnologijo.
vrsta skladišča krompirja. Za skladiščenje semenskega krompirja so zelo primerni skladiščni zaboji s sredinskim prehodom ali z ločenimi deli. (slika 1).
Za jedilni krompir se uporabljajo enostavnejša skladišča (predvsem razsutega tipa), ki imajo višjo stopnjo izkoriščenosti prostorov. Semenski krompir, predvsem v primarni pridelavi semena, skladiščimo tudi v posodah (slika 2).
Slika 2. Tehnologija shranjevanja posode za krompir:
a) podstavki za zračni tlak, ki dovajajo zrak skozi navpične vtičnice nad posodami; b) zlaganje kontejnerjev v petih nivojih
To je dražja metoda, vendar zagotavlja večjo mobilnost dela pri pripravi in sortiranju različnih sort in reprodukcij.
Algoritem tehnologije dolgoročnega shranjevanja. Tehnologija shranjevanja, ki ob doslednem izvajanju zagotavlja minimalne izgube, vključuje pet glavnih obdobij: zaporedno sušenje gomolji v procesu nalaganja krompirja v skladišče zaradi stalnega prezračevanja z zunanjim zrakom s hitrostjo 100-200 m3/t na uro; obdobje zdravljenja - v 20-25 dneh pri temperaturi 18-20 0C s cikličnim prezračevanjem z notranjim zrakom po metodi recirkulacije 30-40 minut na dan; obdobje ohlajanja z intenzivnostjo 0,5 0C na dan; glavno obdobje pri temperaturi skladiščenja 4-5 0C s periodičnim prezračevanjem 40-50 minut dvakrat ali trikrat na teden in spomladansko obdobje - najbolj odgovorna in težka, saj je treba izključiti prezgodnjo kalitev gomoljev, še posebej, če se datum sajenja ali samo sajenje odloži zaradi vremenskih razlogov. Naloga je izključiti vstop svežega zunanjega toplega zraka v skladišče in vzdrževati temperaturo v skladišču na določeni ravni zaradi kratkotrajnega prezračevanja v najhladnejšem času dneva, na primer v zgodnjih urah.
Relativna vlažnost zraka v skladišču med skladiščenjem krompirja, razen v času sušenja, mora biti na ravni 90-95%.
Uporaba kemikalij in stimulansov rasti. V zadnjih letih v tujini in v Rusiji poleg uporabe zaščitnih in stimulativnih zdravil (Maxim 0,2 l / t itd.) Tehnologija shranjevanja semenskega krompirja vedno bolj vključuje takšno tehniko, kot je plinjenje s fitohormonom etilenom. Glede na rezultate študij, izvedenih na FGBNU VNIIKH v letih 2015–2017, je skladiščenje semenskega krompirja v okolju fitohormona etilena od novembra do maja pri temperaturi 4 ° C. 0C je prispeval k povečanju števila kljukanih oči (predvsem zaradi stranskih z izključitvijo apikalne prevlade), zgodnejšega (za 3-5 dni) in prijaznega vznika sadik, oblikovanja večjega števila stebel na grm ( za 19,9-36,0% glede na sorto), povečanje višine rastline za 2-3 cm, povečanje števila gomoljev na grm (za 6,3-19,0%) s zgodnejšim začetkom gomoljenja, povečanje pridelka (skupaj - za 9,9-19,0% , tržno - za 7,0-23,9%, zlasti pri uporabi namakanja), oblikovanje bolj enotnega pridelka v strukturi (tabela 2).
Tabela 2. Biometrični kazalniki in pridelki krompirja na primeru srednje zgodnje sorte Gala z uporabo etilena v odvisnosti od kasnejših rastnih pogojev (povprečje 2015-2017)
Območje rasti | Možnost shranjevanja semenskih gomoljev in namakanja | Število stebel, kosov/grm | Število gomoljev na grm | Produktivnost, t / ha | |
pogosti | tržno (frakcija gomoljev >50 mm) | ||||
Lyubertsy (peščeno ilovnata tla) | nadzor | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
z etilenom | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Ozersky (ilovna tla) | nadzor | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
z etilenom | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
nadzor (namakanje) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
z etilenom (namakanje) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
Zdravilo Vist 10 g/t (a.i. tiabendazol) že vrsto let dobiva pozitivno oceno vpliva na ohranitev kakovosti semenskega krompirja. Viabilnost Rhizoctonia sclerotia po zaplinjevanju s tem pripravkom med aktivnim prezračevanjem se je zmanjšala za 14-krat. V proizvodnih poskusih (moskovska regija) se je izguba gomoljev pri sorti Amadeus zmanjšala za 8,7%, Asterix - za 9,4%, Luck - za 17,3%, Nevsky - za 25,8%. Pridelek zdravega krompirja se je povečal za 9,4-11,8 %. Stroški proizvodnje so se zmanjšali za 1,2-krat, stopnja donosnosti pa je bila v območju 49,6-75,5%.
Stanislav Maltsev, doktor kmetijskih znanosti; Vladimir Zeiruk, doktor kmetijskih znanosti;
Sergey Andrianov, podiplomski študent; Sofia Shishkova, mlada raziskovalka,
Zvezna državna proračunska znanstvena ustanova "FRC krompirja po imenu A.G. Lorcha"