S pandemijo COVID-19 so potrošniki začeli kuhati doma pogosteje. Zaradi tega se je prodaja sveže zelenjave znatno povečala, vendar veliko pakiranih pridelovalcev krompirja dejansko pritiska na svoje meje. Zaradi preobremenitve morajo nekateri celo zavrniti naročila. Drugi akterji na trgu imajo proste zmogljivosti, vendar ne morejo hitro usvojiti novih navodil zase. Ti dve zelo različni situaciji izhajata iz enega razloga: nezadostna tehnična zmogljivost. Brez visoko učinkovitih in prilagodljivih tehnologij je pridelovalcem pakiranega krompirja vedno težje pritegniti in zadržati velike kupce.
Visok izkoristek pomeni največjo pretočnost z najmanj odpadki, tehnološka prilagodljivost pa pomeni možnost hitre preoblikovanja proizvodne linije za delo z novo sorto krompirja ali prilagoditev v skladu s spremenjenimi specifikacijami izdelka. Obe operaciji sta še posebej pomembni zdaj, ko se je vedenje potrošnikov spremenilo zaradi "koronske krize" in se je povpraševanje po svežem krompirju znatno povečalo. Mnogi pridelovalci pakiranega krompirja se soočajo z izzivom brez primere: kako z naraščajočimi količinami ponudbe izpolniti vedno večje tehnične zahteve za svoje izdelke? Poleg tega so se prisiljeni hitro odzvati na te spremembe; samo spremembo proge pa je treba izvesti natančno in hitro.
Morda ena najbolj jasnih ponazoritev te potrebe po prilagodljivosti izhaja iz poslov trgovskih verig. Čeprav so te promocije pomembno orodje v boju med trgovci na drobno, imajo globoke posledice za embalažno industrijo. Ugodni ponudbi se hitro zamenjata: v petek popoldan se bo od proizvajalca embaliranega krompirja morda zahtevalo, da do začetka prihodnjega tedna poišče in dostavi določeno sorto krompirja: z gomolji določene velikosti in kakovosti, brez vidnih lis, pakiran v vrečke z določeno težo. Te številne zapletene zahteve je mogoče izpolniti le, če sodobni sortirni stroji.
Potreba po produktivnosti je bolj očitna - zaradi donosnosti je produktivnost vsakodnevna potreba. Pridelovalci embaliranega krompirja morajo imeti linije največje zmogljivosti, vendar morajo tudi paziti, da kar najbolje izkoristijo svojo proizvodnjo. Ali je ta pogoj dejansko izpolnjen, lahko na začetni stopnji razumemo z analizo dveh najpomembnejših KPI: števila vrečk na minuto in odstotka pakiranih izdelkov. Vendar te številke prepogosto razočarajo. Odstotek pakiranih izdelkov je običajno 60% in redko presega 80%.
Dejanske izgube v razponu od 20 do 40% vhodnih surovin bi presenetile strokovnjake za produktivnost iz drugih panog. Poleg tega je taka neučinkovitost dražja, kot se zdi. Kot je pokazala profilna študija, ki jo je leta 2017 v Kanadi izvedla organizacija Ontario Produce Marketing Association skupaj s podjetjem EarthFresh Foods in svetovalci iz VCM International, bo povečanje količine embaliranih izdelkov za 29% povečalo donosnost proizvodnje za 74%. Te informacije potrjujejo, da je za to temo vredno porabiti vsaj malo časa.
Ugotovitve poudarjajo pomen ponovne uporabe zavrnjenih izdelkov. Pakiranje krompirja 1. razreda v prozorne vrečke se lahko zdi donosno podjetje, saj izdelek pusti po ugodni ceni. Dobičkonosnost pa je pogosto odvisna od manj očitnih pogojev - zmožnosti razvrščanja surovin nižje kakovosti na progi in njihove prodaje kot krompir 2. razreda, z drugimi besedami, da bi kar najbolje izkoristili vse vhodne surovine. To pomeni, da morajo sortirni stroji natančno in dosledno prepoznavati stopnjo kakovosti izdelka. Samo sodobna oprema.
Optični sortirni stroji se pogosteje uporabljajo za zagotavljanje varnosti hrane in enakomerno kakovost, vendar so dobro postavljeni za optimizacijo zmogljivosti linije in hitro prilagajanje spreminjajočim se potrebam kupcev. Taki pluse so vedno bo pomagal podjetjem za pakiranje uspešno rastejo, tudi če se bo potrošniško povpraševanje po svežem krompirju zmanjšalo po koncu pandemije COVID-19.
O podjetju TOMRA Food
podjetje TOMRA Food se ukvarja z razvojem in proizvodnjo opreme za sortiranje senzorjev in integrirane tehnologije po žetvi za živilsko industrijo. Naše rešitve temeljijo na najsodobnejših tehnologijah za nadzor kakovosti, razvrščanje, čiščenje in analizo procesov na svetu. V tovarnah za proizvodnjo, pakiranje in predelavo živil je nameščenih več kot 8000 naših strojev v različnih državah: sadje, oreški, zelenjava, krompir, žita in semena, suho sadje, meso in morski sadeži. Poslanstvo podjetja je zagotoviti kupcem pametne in praktične tehnološke rešitve, ki povečajo njihovo naložbeno učinkovitost, povečajo produktivnost in zagotovijo varnost hrane. TOMRA Food ima lastne inovacijske centre, regionalne pisarne in proizvodna mesta v ZDA, Evropi, Južni Ameriki, Aziji, Afriki, Avstraliji.
TOMRA Food del skupine podjetij TOMRAustanovljeno leta 1972. Pionirska dejavnost podjetja se je začela z načrtovanjem, proizvodnjo in prodajo prodajnih avtomatov za zbiranje rabljenih posod za pijačo. Danes TOMRA ponuja visokotehnološke rešitve, ki prispevajo k razvoju krožnega gospodarstva, ki vključuje uporabo naprednih sistemov za zbiranje in sortiranje. Te rešitve zagotavljajo obnovo virov in zmanjšanje odpadkov v prehrambeni, rudarski in reciklažni industriji.
Trenutno je približno 100 tehnoloških rešitev TOMRA ki jih uporabljajo stranke na več kot 80 trgih. Leta 2019 so skupni prihodki podjetja znašali približno 9,3 milijarde NOK. Skupina zaposluje približno 4500 mednarodnih uslužbencev in kotira na borzi v Oslu (OSE: TOM). Dodatne informacije o podjetju TOMRA najdete na spletnem mestu www.tomra.com
O pravicah oglaševanja