Povpraševanje po namizni pesi ni primerljivo s priljubljenostjo drugih vrtnin, a številni kmetje to poljščino ohranjajo na svojih poljih. Kmetje iz različnih delov naše velike države govorijo o razlogih, zakaj ga še naprej gojijo, o glavnih težavah trenutne sezone in možnostih za dobro letino.
Andrej Starostin, KFH Starostin A. N., Novgorodska regija
- Podnebje je letos zelo, zelo slabo. Najprej je v naše načrte posegla spomladanska pozeba, posledično pa so trpele sadike zelenjadnic, ki smo jih posadili prej. Belo zelje je bilo treba presaditi in 20-centimetrski vršički krompirja so tako rekoč znova zrasli.
Kakšen mesec in pol sploh ni bilo padavin, niti kapljice. Na mestih, kjer so tla peščena, se sadike jedilne pese niti niso pojavile, le na šotnih barjih, ki počasneje oddajajo vlago. Deževje se je začelo šele v zadnjih dneh junija, zemlja je bila postopoma nasičena z vodo, nato pa so počasi začele poganjati kalčki. Enako velja za drugo zelenjavo. Vegetacija močno zaostaja, še posebej težka je situacija v naši in sosednjih regijah za korenje.
Vse to bo vplivalo na tržnost izdelkov, zamuda pri zorenju pa prinaša nova resna tveganja. V naši severozahodni regiji morate pobrati čim prej, preden se začnejo prve zmrzali. Če nam ne bo uspelo pred mrazom, bomo utrpeli dodatne izgube.
Na naši kmetiji ohranjamo površine s peso na ravni 6-7 ha. Toda v regiji njena priljubljenost pada, saj malo ljudi zanima kultura, ki enkrat na nekaj let »streli« v ceni. Plus nizko povpraševanje na trgu in težave pri izvajanju.
Prodaja izdelkov poteka preko zadruge kmetijskih proizvajalcev "Novgorod agrarian", ki poleg nas vključuje še 10 ustanoviteljev. Delamo predvsem s trgovskimi verigami, kar nas seveda rešuje. Veleprodajni trg je močno upadel, na njem pa se prodaja vedno manjše količine blaga. Trgovine v stanovanjskih naseljih so že skoraj v celoti nadomestili veliki igralci.
Mislim, da so trgovci na drobno prihodnost v trgovini z zelenjavo. Brez njih bodo kmetje z velikim obsegom proizvodnje imeli ničelno prodajo in vsi to zelo dobro razumejo. Omrežja so bolj pripravljena sodelovati s tistimi, ki ne gojijo posameznih pridelkov, temveč celoten niz boršč. Izkazalo se je, da določajo dejavnosti ruskih pridelovalcev zelenjave.
Pavel Cherdyntsev, KFH Cherdyntsev P. V., Volgogradska regija
- Vreme v naši regiji je nekoliko drugačno od lanskega. Nova sezona je hladnejša, zlasti ponoči, vendar so te razmere boljše za pridelke. In zdaj mi stanje rastlin na poljih kmetije popolnoma ustreza.
Namizna pesa zavzema le 8 hektarjev, ker je ne zanašamo, jo obravnavamo kot stranski proizvod. Če pri nas kupijo 15 ton krompirja ali čebule, potem lahko vzamejo nekaj ton pese za sortiment.
Ta kultura ni najbolj obetavna in donosna za jug Rusije. Lokalni proizvajalci dajejo prednost kumaram, paradižnikom, čebuli, papriki, lubenici, meloni. Priporočljivo je, da peso gojite v regijah veliko severno od nas, kjer ni potrebno umetno namakanje. Na primer, v Tulski in Moskovski regiji jo kmetje sadijo na stotine hektarjev in jo žanjejo s kombajni, kar zagotavlja nizke stroške.
Danes je mlade rdeče pese na trgu kolikor hočeš, a cene niso prav nič visoke. Pozimi in spomladi so kratka obdobja, ko je prodaja malo dražja, zato je treba za zaslužek vzdrževati proizvodnjo skoraj eno leto. Imamo dobre skladiščne prostore in pridelkov nikoli ne prodajam jeseni, dajem priložnost za zaslužek tistim, ki ne morejo čakati na podražitve. Ko se cena zelenjave dvigne, začnem prodajati. Prejšnjo zimo sem dal rdečo peso za 15-18 rubljev na kilogram, v omrežjih pa je bila že ponujena za 25-28 rubljev.
Že eno leto delamo z maloprodajo - tako z dražjim segmentom kot s proračunskim. Tam od nas pričakujejo boljšo kakovost kot na veletrgovini, a zahteve niso tako visoke kot pri krompirju. Če znižate ceno, se lahko dogovorite za dobavo pese z neidealnimi lastnostmi izdelka.
Do zdaj je približno 60 % naših izdelkov na spletu. To zagotavlja nekaj stabilnosti in ne želite več imeti opravka s posredniki. Zelo podcenjujejo cene zelenjave in se pogosto obnašajo kot brezvestni partnerji. Dovolijo si naročiti blago, nato naročilo prekličejo brez utemeljenega razloga in še vedno najdejo razloge za kazni. Toda sodelovanje s trgovci na drobno ne daje popolnega zaupanja v prihodnost. Če bodo vse večje verige končale v rokah enega lastnika, bo ta postal monopolist in bo postavljal enotne, za nas neugodne cene. Morali bomo ubogati in potem bo konec malih kmetijskih proizvajalcev.
Nikolaj Šapoval, KFH Shapoval N. A., regija Kemerovo
- Tako kot pred letom dni so podnebne razmere za kmetijski sektor v naši regiji slabše kot kdaj koli prej. Najhujša suša! Na splošno so bile padavine, a zelo redke, tudi tla se niso prav razmočila. Ko so si ogledali redke poganjke jedilne pese, so se odločili, da jo posejejo. Na žalost ne morete storiti enako s korenjem, izkazalo se je, da je prepozno. Nato je bila narava radodarna z dežjem, kultura pa se je drugič vendarle dvignila.
Na kmetijah, kjer je namakanje organizirano, je stanje seveda boljše kot pri nas. A v vsakem primeru bo letina zelenjave zaradi naravnih anomalij v celotni regiji manjša od pričakovane. Da, in čas čiščenja se premakne na poznejši čas. In naša zima je zgodnja, že septembra pridejo prve zmrzali in nimamo vedno časa za čiščenje.
Površine s peso na kmetiji se ne povečujejo, a tudi ne zmanjšujejo. Samo rastemo malo po malo. Med potrošniki ni tako priljubljen kot krompir, zelje ali korenje in na splošno ni strateško pomemben izdelek. Tudi če ne pride ven, ni velik problem, vedno lahko pripelješ nekaj vagonov iz sosednjih držav, potem bo dovolj za celotno regijo.
Zelenjavne izdelke prodajam na veletržnici, ne da bi se res poglobil v to, ali jih oddam posrednikom ali trgovcem. Ne delam s trgovskimi mrežami, ker ne želim pasti v suženjstvo. Če bodo spremenili svojo retoriko in odnos do kmetijskih proizvajalcev, sem pripravljen razmisliti o možnostih sodelovanja. A medtem ko se trgovci obnašajo skrajno arogantno in ponujajo zasužnjevalne pogodbene pogoje, nenehno iščejo razloge za izterjavo kazni. Naj mi vzame več časa za izvedbo, ne bom pa od nekoga odvisen in na vsakem koraku plačeval kazni.
Sergey Soin, KFH Soin S. N., Moskovska regija
Ta sezona je bila za nas vroča in suha. V začetku maja je na poljane padlo malo dežja, šele po skoraj dveh mesecih pa je prišel prvi pravi dež. Lani se je ravno nasprotno sezona začela ugodno, a v drugi polovici poletja ni bilo padavin.
Najprej smo zasadili 6 hektarjev jedilne pese, a ni dobila normalnih poganjkov, zato smo dodali še tri. Vročina ne pojenja, ne ve se, ali bomo dočakali redne padavine, in bojim se, da bodo sadike spet slabe. Del pesnih kalčkov že dobro izgleda, drugi se šele utirajo iz zemlje. Če se vreme ne izboljša, bodo prizadeti številni kmetijski pridelki, že zdaj pa je mogoče napovedati znižanje pridelka zelenjave.
Dolgo časa gojim boršč skoraj v celoti. V regiji vse zelenjavne kmetije ne pridelujejo jedilne pese, čeprav tiste, ki sadijo nenehno, ne obupajo. S tem ni posebnih težav, tukaj je glavna stvar, da ne naredite napake s kmetijsko kemijo. Kultura je močno zaraščena s plevelom, za pletje je potrebno ročno delo, človeških virov pa trenutno primanjkuje.
Kar zadeva izvajanje, se to ne dogaja leto za letom. Zgodi se, da je pesa v povpraševanju in jo zelo dobro sprejmejo, vendar so obdobja, ko je nihče ne potrebuje. Da, in v povprečni sezoni po dostojni ceni je običajno težko prodati zelenjavo.
Med trgatvijo vse naše izdelke takoj uskladiščimo in šele nato se brez naglice in naglice začne prodaja. Kmetija že dolgo sodeluje s posredniškim podjetjem, ki dobavlja zelenjavo trgovskim verigam. Pravzaprav na začetku ponujamo mrežni izdelek, pakiran po teži in pakiran, na katerega ostane le nalepka.
Podpisal sem tudi pogodbo z omrežji in morda bom kmalu začel sodelovati z njimi. Od kolegov pa vem, da tak dokument še vedno ne zagotavlja ničesar. Trgovci so vedno z nečim nezadovoljni in zavračajo zelenjavne izdelke pod različnimi pretvezami. Ali to počnejo namenoma, da vsilijo svoje pogoje, ali pa imajo dovolj obstoječih dobaviteljev.
Zdi se mi, da mali proizvajalci težko sodelujejo s trgovskimi verigami. To delo zahteva cel oddelek s svojim osebjem strokovnjakov, ki mora spremljati prijave, organizirati dostavo, spremljati logistiko in se držati rokov. Navadili smo ga na drugačen način: pridelali smo ga, nabrali, odpremili blizu skladišča in delo je opravljeno.
Irina Berg